Кексы - 2
- Автор темы lubasha
- Дата начала
Вот так. Привлекла не рецептом, а дырочками в тесте. 
И это уже не первый раз. Когда-то, триста лет назад, целый бум был - все дырочки-щелочки пекли и спорили: от чая ли они получаются, от меда ли или от их сочетания. А то и вовсе от чего-то другого, неучтенного...
Не забудь показать, Танька.
И это уже не первый раз. Когда-то, триста лет назад, целый бум был - все дырочки-щелочки пекли и спорили: от чая ли они получаются, от меда ли или от их сочетания. А то и вовсе от чего-то другого, неучтенного...Не забудь показать, Танька.
Avrora
Well-known member
**Овсяно - банановый кекс**
1 ст = 240гр
1 ст мелкой овсянки
1/2 ст сахара
2 банана
3 яйца
3 ст л топленого масла (или размягченного сливочного)
75 мл кефира (или натурального йогурта)
1 ч л разрыхлителя
ванилин
корица
100 гр орехов (крупно порубить)
Масло, кефир и сахар взбить, по одному добавить яйца. Бананы размять вилкой и добавить в яичную смесь. Овсянку перемешать с разрыхлителем, туда же. Ванилин, корицу, орехи.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах минут 50.
1 ст = 240гр
1 ст мелкой овсянки
1/2 ст сахара
2 банана
3 яйца
3 ст л топленого масла (или размягченного сливочного)
75 мл кефира (или натурального йогурта)
1 ч л разрыхлителя
ванилин
корица
100 гр орехов (крупно порубить)
Масло, кефир и сахар взбить, по одному добавить яйца. Бананы размять вилкой и добавить в яичную смесь. Овсянку перемешать с разрыхлителем, туда же. Ванилин, корицу, орехи.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах минут 50.
Avrora
Well-known member
**Творожные кексики**
160 гр муки
100 гр сливочного масла (комнатной температуры)
180 гр творога
120 гр сахара
2 яйца
1,5 ч л разрыхлителя
изюм
щепотка соли
цедра лимона или апельсина
ванилин
Масло взбить с сахаром и ванилином, добавить яйца, затем творог. Просеять муку с разрыхлителем и солью, изюм... Все перемешать.
Выпекать при 180° минут 25-30.
12 штук
Вкус королевский! Нежный, мягкий, пушистый, ароматный!
Пеку вторую партию, заменив сливочное масло на кефир + 1 ст л топленого масла.
160 гр муки
100 гр сливочного масла (комнатной температуры)
180 гр творога
120 гр сахара
2 яйца
1,5 ч л разрыхлителя
изюм
щепотка соли
цедра лимона или апельсина
ванилин
Масло взбить с сахаром и ванилином, добавить яйца, затем творог. Просеять муку с разрыхлителем и солью, изюм... Все перемешать.
Выпекать при 180° минут 25-30.
12 штук
Вкус королевский! Нежный, мягкий, пушистый, ароматный!
Пеку вторую партию, заменив сливочное масло на кефир + 1 ст л топленого масла.
Последнее редактирование:
Avrora
Well-known member
**Шоколадные кексики**
300 гр муки
3 ч л разрыхлителя
125 гр сахара
3 яйца
4 ст л растительного масла
50 гр сливочного масла, растопленного (или топленого)
ванилин
1 ст л с горкой какао
100 гр шоколадных чипсов (или поломать шоколадку)
150 гр натурального йогурта (или сметаны)
В миску просеять муку, разрыхлитель, какао. Сахар. Перемешать. Добавить яйца, растительное масло, растопленное масло, ванилин, йогурт. Перемешать вилкой. Добавить шоколадные чипсы. Еще раз перемешать.
Выпекать при 180 градусах минут 20.
12 штук.
Пушистые, шоколадные, легкий вкус.
Фотоаппарат сошел с ума, все фотографии расплывчатые.
300 гр муки
3 ч л разрыхлителя
125 гр сахара
3 яйца
4 ст л растительного масла
50 гр сливочного масла, растопленного (или топленого)
ванилин
1 ст л с горкой какао
100 гр шоколадных чипсов (или поломать шоколадку)
150 гр натурального йогурта (или сметаны)
В миску просеять муку, разрыхлитель, какао. Сахар. Перемешать. Добавить яйца, растительное масло, растопленное масло, ванилин, йогурт. Перемешать вилкой. Добавить шоколадные чипсы. Еще раз перемешать.
Выпекать при 180 градусах минут 20.
12 штук.
Пушистые, шоколадные, легкий вкус.
Фотоаппарат сошел с ума, все фотографии расплывчатые.
namesake
Well-known member
А ты как думала? Легко ему, бедняге, снимать такие вкусности?
Кексики замечательно красивые.Рецепт какой-то очень знакомый, ща полезу посмотрю, не эти ли я пеку? Если не эти- обязательно исполню. Обожаю творожную выпечку.
Расскажи потом, как получилось с кефиром.
Nata
Well-known member
Когда я училась в Тарту, то мама моей подруги нам посылала такие кексики - вкуусно было. Надо будет испечь. Спасибо за напоминание.
Avrora
Well-known member
получилось резиновенько ((
На здоровье! Они и правда очень вкусные.
(Я добавила 2 капли лимонного масла)
namesake
Well-known member
не хочу такое! Хочу с маслом
Nata
Well-known member
Кекс с ревенем и клубничным соусом
вы наверное уже думали, что я в этом году не буду вас ревенем мучить - ошибаетесь
4 яйца
3 ст.л. 30% сметаны
100 г маргарина
5 ст.л. сахара
5 с горкой ст.л. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
3 стебля ревеня
Взбить полурастопленный маргарин с сахаром, добавить понемногу сметану и по одному яйца. Добавлять продолжая взбивать. Ревень порезать и выложить на дно формы. Дно посыпать перед этим или миндалем или геркулесом. Залить тестом и печь до сухой палочки при 180-200° около 40 мин.
Для соуса
300 г клубники
2 яйца
100 г сахара
50-70г сл. масла
1 ст.л. крахмала
Клубнику слегка проварить с сахаром и смолоть блендером и поставить на слабый огонь. Яйца размешть хорошо, добавить немного какого-нибудь кислого сока и смешать с крахмалом. Яичную смесь вылить в клубнику и варить до загустения, постоянно мешая ( минут 10 ). Добавить масло и снять с огня.
Кекс можно есть с теплым или холодным соусом - одинаково вкусно.
вы наверное уже думали, что я в этом году не буду вас ревенем мучить - ошибаетесь
4 яйца
3 ст.л. 30% сметаны
100 г маргарина
5 ст.л. сахара
5 с горкой ст.л. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
3 стебля ревеня
Взбить полурастопленный маргарин с сахаром, добавить понемногу сметану и по одному яйца. Добавлять продолжая взбивать. Ревень порезать и выложить на дно формы. Дно посыпать перед этим или миндалем или геркулесом. Залить тестом и печь до сухой палочки при 180-200° около 40 мин.
Для соуса
300 г клубники
2 яйца
100 г сахара
50-70г сл. масла
1 ст.л. крахмала
Клубнику слегка проварить с сахаром и смолоть блендером и поставить на слабый огонь. Яйца размешть хорошо, добавить немного какого-нибудь кислого сока и смешать с крахмалом. Яичную смесь вылить в клубнику и варить до загустения, постоянно мешая ( минут 10 ). Добавить масло и снять с огня.
Кекс можно есть с теплым или холодным соусом - одинаково вкусно.
Последнее редактирование:
namesake
Well-known member
ой! И снова ой! Красавец!
namesake
Well-known member
А у нас и по этой цене не сыскать. Странно, вот совсем рядом в Одессе его хоть травой коси, а у нас не выращивают почему-то.
Nata
Well-known member
Кексики с сиропом от варенья
Сначала оригинальный рецепт ( нашла на Кукинге)
1яйцо
1ст.сахара
1ст.молока
1ст.сиропа от вишнёвого варенья
1 ч.л. соды гашенной в уксусе
3ст.муки.
Яйцо и сахар-взбить, добавить молоко и сироп, затем 1 ч.л. соды гашенной в уксусе и муку.
Кексики получились такие упругие и пышные.
Но мне такие упругие как-то не шибко глянулись и я решила остаток сиропа использовать в несколько измененном варианте, а именно - молоко заменила на 10% сметану + раст.масло - по обьему также 1 стакан.
На фотографии как раз второй вариант.
Я когда сделала тесто, то оно было такого синюшного цвета, что я уже начала думать - как же мне их маскировать? Но после печки цвет радикально изменился и маскировать ничего не пришлось.
Сначала оригинальный рецепт ( нашла на Кукинге)
1яйцо
1ст.сахара
1ст.молока
1ст.сиропа от вишнёвого варенья
1 ч.л. соды гашенной в уксусе
3ст.муки.
Яйцо и сахар-взбить, добавить молоко и сироп, затем 1 ч.л. соды гашенной в уксусе и муку.
Кексики получились такие упругие и пышные.
Но мне такие упругие как-то не шибко глянулись и я решила остаток сиропа использовать в несколько измененном варианте, а именно - молоко заменила на 10% сметану + раст.масло - по обьему также 1 стакан.
На фотографии как раз второй вариант.
Я когда сделала тесто, то оно было такого синюшного цвета, что я уже начала думать - как же мне их маскировать? Но после печки цвет радикально изменился и маскировать ничего не пришлось.
Nata
Well-known member
Томатный кекс
2,5 ст муки, 3/4 ст сахара, 1 ст. томатного сока, 6 ст. ложек растительного масла, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 яйцо, 1-2 ст.ложки меда, грецкие орехи
Муку смешать с разрыхлителем. Яицо слегка взбить с пюолоивиной сахара, влить раст. масло и остальной сахар и мед - все еще немного повзбивать, влить томатный сок - перемешать, всыпать муку, добавить орехи. Выложить тесто в форму и выпекать при 180° до сухой палочки..
Томатный сок совсем не чувствуется, вкус - как у медовика, я первый раз пекла без меда, и мои спросили:Это медовик?
Во второй раз я уже специально добавила пару ложек меда- для большего аромата. Прослойка на фото - сметана с сахаром и немного творога, но и без нее - вкусно.
2,5 ст муки, 3/4 ст сахара, 1 ст. томатного сока, 6 ст. ложек растительного масла, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 яйцо, 1-2 ст.ложки меда, грецкие орехи
Муку смешать с разрыхлителем. Яицо слегка взбить с пюолоивиной сахара, влить раст. масло и остальной сахар и мед - все еще немного повзбивать, влить томатный сок - перемешать, всыпать муку, добавить орехи. Выложить тесто в форму и выпекать при 180° до сухой палочки..
Томатный сок совсем не чувствуется, вкус - как у медовика, я первый раз пекла без меда, и мои спросили:Это медовик?
Во второй раз я уже специально добавила пару ложек меда- для большего аромата. Прослойка на фото - сметана с сахаром и немного творога, но и без нее - вкусно.
namesake
Well-known member
Вот это да! Звучит ошеломляюще, а выглядит росто замечательно!
Медовик из помидор! Невероятно. Выглядит классно.