Капусту помыть и разделить на соцветия. Сварить в подсоленной воде. Слить воду и выложить капусту в смазанную маслом форму для запекания.
В кастрюльке распустить масло, добавлять муку, постоянно размешивая, чтобы не образовались комки. Добавить молоко, горчицу, соль и перец. Продолжая размешивать, довести до кипения и всыпать сыр. Помешать до его расплавления.
Вылить соус на капусту и сверху посыпать миндалем.
Выпекать при 180 гр 30 мин. до золотистого цвета.