Print

Баклажаны по-грузински

06.01.2005

  • Author: Elena NY

Ingredients

.

Instructions

Нарезать баклажаны вдоль на полоски толщиной в 1 см. Поджарить в глубоком масле до золотистого цвета. Уложить на решетку для того, чтобы масло стекло.
Мелко нарезать кинзу, петрушку, укроп. Добавить мелко натертые грецкие орехи, натертый чеснок, соль, белый перец, уксус. Добавлять воду до тех пор пока не получится кашица. Можно добавить и майонез, что я и делаю. Полученной массой смазать пластинки поджаренных баклажан и свернуть в трубочку

Notes

Natasha K @ 12-07-2005 00:12

Очень вкусно!

Я пыталась уменьшить впитывание масла в баклажаны при жарке. Для этого часть баклажанов обваляла в муке, часть – обмакнула в яйцо, часть – в муку и яйцо. Третий вариант мне не понравился, получается толсто и плохо скручивается. Другие два варианта хорошо работают. Пожалуй, в яйце – лучше всего