Тонко порезать баклажаны вдоль, залить на пару минут кипятком (чтобы стали чуть мягче), разложить их цветочком внахлест в разъемную форму, внутрь положить готовые фрикадельки. Закрыть аккуратно по кругу, смазать майонезом, посыпать сыром и запечь.