баклажаны 2 шт.,
кабачки 2-3 шт.,
лук 1 большая луковица,
чеснок 2-4 зубчика,
помидоры 2-3 шт.,
морковь 2 шт.,
грибы (5-6 шампиньонов или других),
укроп
1 лавровый листик,
перец черный 6-7 горошинок,
соль (я взяла сельдерейную соль),
2–3 ст. ложки растительного масла без запаха.
Баклажаны и кабачки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками (1х1см.)
Покрошить перец,грибы,лук, мелко порезать чеснок и укроп.Можно добавить любую любимую зелень. Морковь натереть на мелкой терке. Помодоры нарезать. Перемешать добавив соль,пряности и масло.Я использую смесь пряностей.
Переложить всё в керамическую (или в термостойкую стеклянную) посуду и поставить в духовку. Запекать при температуре 400 F НЕ ЗАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ.
Готовится примерно 1 час. В середине цикла можно перемешать, т.к. верхний слой может подсохнуть до того, как овощи дали влагу.
Если помидоры не очень сочные, то можно добавить 3-4 ст. ложки томатного сока.
В оригинальном рецепте, которым поделилась со мной моя подруга, вместо масла и помидоров добавляют 100 гр. банку помидор, сушеных на солнце, в оливковом масле (Sun dried tomato in olive oil).
Но т.к. оливковое масло в холодильнике застывает и, на мой взгляд, меняется вкус, то я использую растительное масло .
Я использую разные сорта баклажан, но больше всего мне нравится с китайскими.
Они на фото, у них нежнее вкус (нет горечи) и очень маленькие семечки.
Мне этот рецепт очень понравился т.к. не надо предварительно обрабатывать по отдельности овощи, не надо стоять у плиты. И в нашей семье всем очень нравится. Можно есть как горячим, так и в холодном виде.
Lu @ 04-05-2008 22:04
YA Delau vse tak zhe,no inogda dobavlyau kuriynie potroha(pechen,serdce,pochki),y ih melko rublyu.Poluchaetsa vkusno.
Find it online: https://russiantaste.com/assorti-iz-ovoshhej/