Хлеб-2 (хлеб в хлебопечке и без нее)

[Katia]

Вот такой рецепт дан с моей хлебопечкой (среди других). Обязательно класть сухое молоко? И почему дрожжи только сухие?
Ингредиенты 500g
Вода 245ml
Растительное масло 1 Столовая ложка
Неотбеленная мука для 350g
приготовления пшеничного
хлеба
Сухое обезжиренное молоко 1 Столовая ложка
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 2 Чайная ложка
Сухие дрожжи (легко 1 Чайная ложка
перемешиваемый сорт)

 

[Elena NY]

Обязательно класть сухое молоко? И почему дрожжи только сухие?

Нет, Катя, не обязательно. И дрожжи не обязательно сухие.

 

[Vika]

И дрожжи не обязательно сухие.

Elena NY
У меня тоже стоит в инструкции, что только сухие. Лена, а ты пробовала свежие? Тесто не покидает хлебопечку?

 

[Katia]

И дрожжи не обязательно сухие.

А свежие я разведу в чашке, дам им подойти, и как их вливать? После муки? И пусть сразу месит? А то я всё хожу вокруг своей новой чудо-машины, а печь боюсь. Я же импровизатор никудышный, всё по линеечке... Пошла тему перечитывать, искать рецепты.

 

[Elena NY]

Я лью на жидкость. И пусть сразу месит.

 

[Katia]

Я лью на жидкость. И пусть сразу месит.

Так, этот момент разъяснили, спасибо.
А что с сухим молоком? Чего они во всех рецептах эту ложку сухого молока пихают? Что это даёт? Или они коммиссионные получают от производителей сухого молока?

 

[Elena NY]

А что с сухим молоком? Чего они во всех рецептах эту ложку сухого молока пихают?

Я никогда не наливала. Так что сказать не могу. Но не думаю, что это какой-то важный, решающий момент.

 

[Elena NY]

Лена, а ты пробовала свежие? Тесто не покидает хлебопечку?

Пробовала. Не покидает. А какая разница?

 

[Katia]

Но не думаю, что это какой-то важный, решающий момент.

Мне тоже так показалось, но мнение специалистов было таки не лишним, тем более, что это молоко во все рецепты засунуто, вот я и встрепенулась. Спасибо, Лена, за помощь.

 

[Elena NY]

Спасибо, Лена, за помощь.

Пеки на здоровье. И нас угощай.

 

[Katia]

У меня ещё вопрос. Хлеб, который не совсем белый, а с пшеничными отрубями, и такого золотистого цвета, но не тяжёлый, а пушистый, как белый - не знаю, что можно понять из этого описания, но я хочу такого хлеба. На упаковке в составе белая мука, пшеничные отруби и... сухое молоко, будь оно неладно. У меня такой получится?

 

[Vika]

Пробовала. Не покидает. А какая разница?

Когда руками замешивала, то на свежих дрожжах тесто поднималось быстрее и больше в объёме, чем на сухих.

На упаковке в составе белая мука, пшеничные отруби и... сухое молоко, будь оно неладно. У меня такой получится?

Попробуй, и нам расскажи!

 

[Elena NY]

Когда руками замешивала, то на свежих дрожжах тесто поднималось быстрее и больше в объёме, чем на сухих.

Ну Викуша, это зависит от того на сколько свежие дрожжи и те и другие.

 

[Vika]

Не, тут свежие какие-то термоядерные :str:с маленьким сроком годности, лежат в холодильнике.

 

[Natasha K]

У меня такой получится?

Не попробуешь - не узнаешь.

и... сухое молоко, будь оно неладно

Почему так свирепо? :-O А я все собираюсь периодически его купить, а в магазине думаю - а зачем? Так и не купила до сих пор.

 

[Katia]

Почему так свирепо?

Потому что оно входит во все рецепты из инструкции, у меня его не было, а руки чесались хлебопечку в деле испробовать. Хотите посмеяться? Выбралась таки за этим молоком в магазин, купила. Прихожу домой, лезу в инструкцию, выбираю, что печь буду. Решили делать сдобный хлеб. Проверяю ингредиенты - мука есть, яйцо есть, сахар есть, молоко есть... Молоко?? Какое такое молоко? Мокрое? А зачем я ехала в магазин за сухим спрашивается? Это оказался единственный рецепт хлеба, в котором не требовалось это самое сухое молоко. В общем, засунула я сейчас все ингредиенты в печку, через три часа должна получиться сдобная булка. Только меня один вопрос беспокоит - когда печка начала месить, по углам прилипла мокрая мука, машина её вытащит из углов? А то у неё руки короткие... Хотела сейчас проверить, но окошко запотело, и ничего не видно. Боюсь.

 

[Vika]

Только меня один вопрос беспокоит - когда печка начала месить, по углам прилипла мокрая мука, машина её вытащит из углов? А то у неё руки короткие... Хотела сейчас проверить, но окошко запотело, и ничего не видно. Боюсь.

Я открываю и деревянной ложкой аккуратно сталкиваю, но у меня такое очень редко.

 

[Kate]

Я же импровизатор никудышный, всё по линеечке... Пошла тему перечитывать, искать рецепты.

Кать, я тоже была уверена, что импровизировать не умею, но с Ленатой я чего только не запихиваю - всегда отлично получается. Главное, чтоб дрожжей было достаточно и муки досыпать до тех пор пока не образуется колобок, который крутится посредине и не прилипает к стенкам.

 

[Kate]

Я открываю и деревянной ложкой аккуратно сталкиваю,

Я тоде открываю и силиконовой лопаткой осторожно подвигаю из углов к колобку.

 

[Elena NY]

Только меня один вопрос беспокоит - когда печка начала месить, по углам прилипла мокрая мука, машина её вытащит из углов? А то у неё руки короткие..

Чаще всего потом все хорошо становится. Подмесится постепенно.

Хотела сейчас проверить, но окошко запотело, и ничего не видно. Боюсь.

Открывай, не бойся. Она не укусит.