Вареники, пельмени
- Автор темы Natasha K
- Дата начала
Вчера сделала пельмени. Дежурная еда.
После заморозки.
Тесто для пельменей или варенников.
Этот рецепт теста для пельменей и варенников я попробовала несколько лет назад и теперь всегда истользую его. Может быть он покажется не очень диетическим ,но тесто это ведет себя прекрасно: тонко раскатывается , пластичное и очень вкусное.
Для теста:
1 lb или 457 грамм сметаны ,
4,5 чашки муки ,
2 столовые ложки измельченого масла или маргарина,
2 яйца +1 желток ,
1 чайная ложка соли ,
2 стол.ложки растительного масла ,
Вымесить тесто .
Тесто кладу в холодильник, оно там находится, пока делаю фарш.
Начинка из мяса
Обычно смешиваю говяжий и свиной фарши, можно добавить индюшачьего. Соль, перец, чеснок, мелко нарезанный лук (можно предварительно обжарить, так вкуснее), добавить воду , в которой разведена Vegeta . Иногда добавляю чуть-чуть соевого соуса.
После заморозки.
Тесто для пельменей или варенников.
Этот рецепт теста для пельменей и варенников я попробовала несколько лет назад и теперь всегда истользую его. Может быть он покажется не очень диетическим ,но тесто это ведет себя прекрасно: тонко раскатывается , пластичное и очень вкусное.
Для теста:
1 lb или 457 грамм сметаны ,
4,5 чашки муки ,
2 столовые ложки измельченого масла или маргарина,
2 яйца +1 желток ,
1 чайная ложка соли ,
2 стол.ложки растительного масла ,
Вымесить тесто .
Тесто кладу в холодильник, оно там находится, пока делаю фарш.
Начинка из мяса
Обычно смешиваю говяжий и свиной фарши, можно добавить индюшачьего. Соль, перец, чеснок, мелко нарезанный лук (можно предварительно обжарить, так вкуснее), добавить воду , в которой разведена Vegeta . Иногда добавляю чуть-чуть соевого соуса.
Dinulya, и они не расклеиваются при варке? Воспоминание детства: была у нас пельменница и вареничница, но вышедшие оттуда изделия приходилось долепливать вручную. В результате приспособления отправились на антресоль, а мы вернулись к ручному методу...
lubasha, лепить лучше всего в четыре (а то и шесть рук), призвав домочадцев на помощь. Тогда выходит весело и быстро. А в одиночку и правда нудновато. Но мы, женщины, такие героические... какую только страданию на себя не принимаем ради ближних...
lubasha, лепить лучше всего в четыре (а то и шесть рук), призвав домочадцев на помощь. Тогда выходит весело и быстро. А в одиночку и правда нудновато. Но мы, женщины, такие героические... какую только страданию на себя не принимаем ради ближних...
Нет , при варке не расклеиваются, тесто очень тонко раскатываю и оно пластичное. Это от теста зависит. А пельменницу мне подарили , я потом видела такие, они есть в итальянских магазинах, есть и другого вида. Наверное и в других магазинах тоже, я не приглядывалась.
Хилари
Well-known member
вот здесь вы можете посмотреть и для пельменей, и для вареннико и для пирогов,forms: http://fantes.com/ravioli_makers.htmlubasha сказал(а):
Avrora
Well-known member
Лепят, хвалЮтся... >(
Соус, подается к мантам и пельменям: по 3 ст л растительного масла и уксуса, выдавить чеснок, свежемолотый перец, соль.
У меня подруга тут налепила вареников с черешней (за неимением вишни) и передала мужниным родственникам (арабо-армяно (не наши) - ливанской национальности)... Хе, они вернули ей все обратно. Т.к не поняли, как это вареное тесто может быть со сладкой черешней....
Ой, а как хочется пельмешечек, мама роднаааааяяяя!
Соус, подается к мантам и пельменям: по 3 ст л растительного масла и уксуса, выдавить чеснок, свежемолотый перец, соль.
У меня подруга тут налепила вареников с черешней (за неимением вишни) и передала мужниным родственникам (арабо-армяно (не наши) - ливанской национальности)... Хе, они вернули ей все обратно. Т.к не поняли, как это вареное тесто может быть со сладкой черешней....
Ой, а как хочется пельмешечек, мама роднаааааяяяя!
Последнее редактирование:
