Пицца

[Largen]

Хачапури по домашнему по рецепту из журнала «Еда»

Тесто - сливочное масло 100 гр., сметана 15% 100 гр., 1 яйцо, 1 столовая ложка водки или коньяка, 10 столовых ложек с верхом муки, соль.
Начинка – 500 гр. адыгейского сыра или сулугуни, можно брынзу / предварительно вымочить/, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны.
Растопить в миске сливочное масло, остудить, положить в масло сметану, 1 яйцо и щепотку соли, все хорошо перемешать и добавить просеянную муку. Замесить тесто. Готовое тесто положить на 30 минут в холодильник. В это время натереть на терке сыр, добавить 1 яйцо и руками все хорошо размять. Дальше из куска теста можно приготовить большой пирог, но я делаю маленькие пирожки / « хачапурики»/ . Верх смазываю яйцом . Выпекать надо в разогретой до 190 -210 градусов духовке 20 -25 минут. Часть пирожков делаю впрок, храню их в морозильнике, а когда понадобятся, то размораживаю и жарю на сковородке или пеку.

 

[Avrora]

Не усну теперь...
Лариса, какие у тебя все пирожочки умопомрачительные...

 

[Kate]

Largen
Спасибо. Иду делать тесто.

 

[Natasha K]

Умереть - не встать, какая красота! И пицца, и хачапури.

 

[Largen]

В пицце самое вкусное - начинка. А в ней сочетание трех сыров. Думаю, что у вас с сырами проблем не будет. А делается все очень просто.

 

[Nata]

Лариса, спасибо за оба рецепта, замечательно-аппетитные оба! Уже забрала и буду обязательно делать!

 

[namesake]

Largen, как всегда очень красиво и аппетитно! А в этот раз очень здорово ты сфотографировала весь процесс приготовления кальцоне. прям как в кулинарных журналах!
Долго разглядывала верхнюю картинку.где выложены все продукты. и никак не могла прочитать. что написано на синей коробочке. И так пробовала. и так. Пока не поняля. что это кирилица! И написано"Моцарелла".

 

[Еленка]

Calzone – итальянская закрытая пицца от Ю.Высоцкой.

Лариса, очень красивая и аппетитная пицца!!!:appl: :appl:
Например, у меня на работе есть несколько видов "пирогов", но по сути это та же закрытая пицца, но в названии и в накладной она идет как "пирог" и многие, желая Кальцонне отказываются от пирога.

 

[Largen]

А можно эти пироги переименовать в Кальцоне? Для пользы дела ?

 

[Еленка]

Мое мнение - еще как можно, тем более это твой рецепт и твое исполнение!
Я твой рецепт взяла на заметку не только для личного пользования :blush2:

Про хачапури я даже читать не буду!!!
УкУсно как говорила мама моей снохи.

 

[Largen]

Лена, желаю успеха. Только не забудь - вкуснота начинки зависит от наличия трех сыров без замены.

 

[lubasha]

Largen Просто отпад! Захлебнулась слюной и пошла спать...

 

[Largen]

Любаша, привет! А я пошла на работу. Рада, что вид пиццы тебя порадовал. А вкус какой...

 

[raduga]

Очень понравились рецепты, может кто еще подскажет рецепт теста на чебуреки. Спасибо.

 

[Еленка]

raduga
http://www.russiantaste.com/forums/showpost.php?p=115544&postcount=2086

 

[raduga]

Спасибо за ответ, вот уж не думала, что тесто на чебуреки надо заваривать. Вообщем попробую обязательно.

 

[Natasha K]

Радуга, вот, вероятно, тот рецепт, который упоминала Largen: [POST="108019"]ЧЕБУРЕКИ ОТ ЛЕНЫ NY.[/POST] Там же на два поста выше и картинка имеется.

 

[raduga]

Наташа, спасибо.:dance:

 

[Avrora]

Еленка!
напиши профессионально слова теста для пиццы плз! -)
решила я завтра приготовить, на похудение -)

 

[Еленка]

Надюша. я точно не помню.
Писала Аделане. Может у нее сохранился.