Из гречки сварить кашу. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Лук выложить в миску, тщательно отцеживая масло, иначе запеканка будет очень жирной. Рыбу посолить, поперчить и обжарить до готовности.

В сковороду складывается слоями:
Гречневая каша;
Томатный соус;
Жареная рыба;
Жареный лук;
Жареная рыба;
Томатный соус;
Тертый сыр;
Майонез.
Сыр нужно слегка примять влажными руками и уже потом обмазывать майонезом