Замена одних продуктов другими

Чем можно заменить яйца

На днях вычитала, что вместо 1-го яйца можно взять 1 столовую ложку соевой муки + 2 столовые ложки воды. Понятно, что это не подходит для рецептов со взбитыми белками.