Тофу отжать от воды (или как я, лентяйка, делаю – на бумажное полотенце его и забыть на час).
затем смазать чесноком, солью и душистым промолотым перчиком
затем на сковородку (желательно со сливочным маслом, чтобы получить полное “люблю тофу до не могу”, но я, извините, на соевом маслице)… жарить под прессом… плоская тарелка и сверху кастрюлька с водой.