Китайские жареные пельмени с рыбой

Блюдо очень вкусное, но не сильно полезное… Я обычно серединку выедаю и бокчой уплетаю, но для удовлетворения тоски по жареному – уголочек корочки теста таки мой.

Начинка: филе белой рыбы нарезать на крупные кусочки, присолить приперчить, добавить шинкованный зелёный лук, сбрызнуть соком лайма, дать рыбе постоять 30 мин в холодильнике.

На большие лепёшки китайского тонкого раскатанного теста (нет китайского теста – просто пельменное тесто тонко раскатанное делается) класть начинку, заворачивать пельмени.
В воке на большом кол-ве раскалённого масла обжариваем с двух сторон до золотистой хрустясшей корочки.
Затем готовые пельмени выкладываются на бумажное полотенце – чтобы убрать излишки жира.

В кипящее масло кидается на секунды бокчой и арахис в кожуре…

Такие пельмени я люблю с васаби/соевым соусом, но можно брать и сладко -кислый соус.. или на своё усмотрение любой острый.