Картофель отварить до готовности. Слить воду.
В сливки положить 1-2 лавровых листа, мелко порезанный зелёный лук. Довести до кипения, немного остудить. Лавровый лист выловить.
Картофель потолочь, частями добавляя сливки с луком. Взбить венчиком.
Для подачи в пиалу положить кусок сливочного масла, сверху горячее пюре, посыпать зелёным луком.
Или выложить в пиалу пюре, сделать углубление и положить в него сливочное масло, посыпать луком.