Happy Thanksgiving !

[Dinulya]

 

[Dinulya]

Индейка, день мариновалась ( в чем- все вопросы к Алексу), Потом приготавливалась и коптилась в гриле . Снаружи темная, а внутри необыкновенно нежная и сочная . Первый раз такая получилась.
Селедка под шубой, печеночный паштет и рататуй .

Пирожки очень вкусные. Тесто необычное. Отварила картошку почти без соли. Пару картошек размяла и залила водой, в которой варились. Получилось жидкое пюре. Туда положила дрожжи, ложку сахара , 1 чайную ложку соли ( без верха), подсолнечное масло грамм 50-60. Грамм 400-500 муки. Делала на глаз. Замесила тесто. Месила в миксере.
Из двух других картофелин сделала начинку с жареным луком и грибами. Вот что получилось. Всем понравилось.

Пирог с яблоками и клюквой. Тесто дрожжевое на воде, без масла и молока . Очень пышное , На второй день осталось таким же. Вкусно.

Наполеон.

 

[Natasha K]

Дина, при виде твоей индюшки сразу вспомнилось "Black Lives Matter!" Но я думаю, что сочность ее прямо пропорциональна степени загара - соку просто невозможно было вытечь через эту изоляцию.
Все тарелки очень красивые, а выпечка так и вовсе делает зрителя (меня, то есть) неурочно умирающим с голоду. Пирожки какой-то идеальной формы и пышности. Тесто надо попробовать, интересно...
Красивый пирог! Яйца в тесте есть? Масла - совсем нет? Я всегда боюсь, что без масла во фруктовых пирогах тесто размокнет. Ошибаюсь?
Ну а Наполеон - это вообще обморок. Такой, как мы любим говорить, профессиональный на вид. Из готового слоеного или сама делала тесто?

 

[Elena NY]

У вас все как положено. А мы вчера уткой баловались. Реувен готовил. Утка тоже должна быть сырая, как красное мясо. Сейчас доготавливаю.

 

[Dinulya]

У нас индейку делал Алекс , они на улице с грилем и разговорами коптили, тушили... Я ничего с этим не делала, поэтому не знаю. У меня духовка с выпечкой освободилась вовремя , Саша поставил туда, провода из неё торчат - она "доходит" наверное или просто чтобы оставалась горячей внутри. Получилась розовая нежная и сочная , кожа все равно жесткая и не съедобная , её сняли .

Утка тоже должна быть сырая, как красное мясо. Сейчас доготавливаю.

Праздник продолжается.

 

[Alyona]

Динуля, вот это я понимаю, кулинар!

 

[Avrora]

Вот это праздник!)
Индюшки бы. И пирожка. И селедки под шубой..

 

[Танька]

А мы вчера уткой баловались.

мы тоже. Получилось неплохо, я разыскала рецепт Оксаны, который Аня ( спасибо ей большое) принесла в тему про птичек.
Сегодня буду разбирать останки утки в жире, и попытаюсь сделать риет. Я на него давно глаз положила, да все как-то не получалось. Если что-то вменяемое выйдет, покажу.

 

[Avrora]

и попытаюсь сделать риет.

это божественно вкусно. надо бы повторить мне тоже.
жир не выкидывай, Тань. в баночку процеди и для картошки или печеночного паштета.

 

[Elena NY]

и попытаюсь сделать риет.

это божественно вкусно. надо бы повторить мне тоже.

Это что такое?

 

[Alyona]

Какие-то слова иностранные все употребляют как бы межлу прочим. А я как дурак...

 

[Natasha K]

Интернет нам в помощь, товарищи. Негладкой текстуры смесь на бутеры (тосты, хлебцы) из консервированной (вареной, печеной, копченой) рыбы (курицы, мяса), сливочного сыра (сметаны, йогурта), зеленого лука, соли, перца, лимонного сока.
Вариаций масса. Рыбу отваривают в вине. В сочетании с курицей на сцену выходят жареный лук, морковь и т.п...

 

[Avrora]

Это что такое?

Какие-то слова иностранные все употребляют

Интернет нам в помощь

не, самобранка в помощь))

 

[Танюша]

Селедка под шубой, печеночный паштет и рататуй .

Ой, как вкусно. С удовольствием сейчас бы съела.
Индейка шикарная, на сколько кг тушка была?

 

[Танька]

это божественно вкусно.

было бы, кабы я, балда, туда яблоко не добавила. И получилось сладко:bluecry: поэтому весь рийет ушел в собачий суп.
но я еще буду делать. Потому что в Алди утки очень дешевые и я такие паштеты очень люблю, на сухарик с огурчиком - немного и сытно. Для легкого ужина самое то. Грудку оставлю для горячего, а остальное в мультиварку.

 

[Avrora]

было бы, кабы я, балда, туда яблоко не добавила.

в рийет или в утку?

 

[Танька]

В рийет. Я разбирала утку на запчасти, чтобы перемолоть, и четвертинку яблока закинула в ту же миску, из тех, что в пузе сидели,пока утка запекалась. Я запихиваю в уткино пузо четвертинки яблок и клюквы. Вроде яблоки были из кислых, но оказалось что нет.