Ловись рыбка - большая и маленькая

[Alyona]

затейница ты наша! а я делала с вареной морковкой вместо картошки. И еще в России добавляли плавленный сырок - все в мясорубке.

 

[Avrora]

Это фальшивая икра, а не форшмак)

 

[Alyona]

Avroraну тогда да, а я думала это он, форшмак

 

[Танька]

Форшмак улетный! Это же его классический рецепт? ну подача необыкновенная:appl:

 

[Чёрный Ангел]

Наш ужин с красной рыбой, гамбургер

Обыкновенные драники, рыба из духовки или пожарить. Салат в рецепте был яблоко с фенхелем, сметана и хрен со сливками. Но фенхель мы не любим, была начатая капуста в холодильнике, так что с ней, морковью и яблоком.

Это Уля порции уменшить хотела :foolsold::shuffle:

 

[Elena NY]

Ой как вкусно!

 

[Чёрный Ангел]

Салат от души заправить надо,у меня чуть суховато вышло.

 

[Anna]

Чёрный Ангел, класс! Запомнила.

 

[Alyona]

Без фотографии

Я обычно делаю лосось в гриле, соль, перец и все. Как-то скучно стало, но все же я не готова тратить на приготовление его более 12 минут
Возможно, мы уже говорили о таком способе, ну значит повторю.
Размешала в чашке горчицу с небольшим количеством оливкового масла, кунжутного масла и добавила чуть сахара (У меня горчица была которая с медом уже). Думаю, можно было и без сахара или мед добавить.
Посолила поперчила рыбу и помазала соусом. Загрилила минут 6 на одной стороне (корочка появилась симпатичная), перевернула, опять помазала и допекла еще 6 минут.
Очень хороший быстрый вариант

 

[Танька]

Горчица+мед+соевый соус - просто гениально на любую рыбу. Ирина приносила, я использую постоянно и удачно распространила вокруг.
Очень похоже на то, что ты делала. Сахар/мед дает хороший "загар" на рыбке, а горчица - остроту.

 

[Чёрный Ангел]

лосось ещё хорош с молотой паприкой и молотой паприкой копчёной, можно острую взять, если нравится. Смешиваю специи с маслом и лимонным соком, ну соль, перец, само собой. И в духовку.

 

[namesake]

Чёрный Ангел, Уля, драники с рыбой и салатом - это класс!

Форшмак улетный! Это же его классический рецепт?

Ты только спроси про классический рецепт форшмака, и получишь сразу десяток самых классических
Подача - просто блеск!

 

[Танька]

Салат в рецепте был яблоко с фенхелем, сметана и хрен со сливками.

а можно я глупый вопрос задам. Это салат отдельно, в тарелочке, или это то, что надо смешать с рыбой и поместить между драниками?

 

[Avrora]

Спасибо, девочки)

Это может и классический форшмак, но я попробовала несколько и остановилась на этом. я забыла ещё кусок белого хлеба в молоке дописать.
Готовила с кислым яблоком и репчатым луком, вообще не понравилось.
В данном рецепте зелёный лук добавить, если сразу все с'есть. На следующий день он не очень.

 

[Alyona]

девочки, спасибо за соусы к лососю попробую обязательно. я уже вчера курицу себе загрилила с горчицей, медом и соевым соусом - отличная идея

 

[Чёрный Ангел]

а можно я глупый вопрос задам. Это салат отдельно, в тарелочке, или это то, что надо смешать с рыбой и поместить между драниками?

Драник, рыба, салат, драник

 

[Natasha K]

Сейчас умные будут смеяться. Я только недавно узнала, что красную рыбу надо запекать на 400Ф очень коротко (не пишу точное время, т.к. зависит от размера куска), а потом можно оставить еще на столько же в выключенной духовке. Я ее всегда раньше пересушивала (температура меньше, время - дольше) и выходила фигня. Попробовала так - вышло отлично.

Резюме: не считайте, что все все знают, пишите температуру и время. А то самие вкусное лопают, а я тут мучилась забесплатно...

Вот вам напоминалка из советских времен. Помните, хек мороженный, лук, лимонный сок, майонез, сыр, духовка? Купила какую-то мороженую рыбу, которая при ближайшем рассмотрении оказалась треской и успешно сыграла роль хека в этом нехитром спектакле. Вышло вкусно и ностальгично.

 

[Elena NY]

Вот так и дурят нашего брата. Только хотела спросить где ты хек взяла.
А с красной рыбой... я уже сто раз плакала, что в ресторане очень вкусно, почти всегда и сколько я не пыталась так сделать дома у меня никогда не получается. И так как ты пишешь, вроде пробовала...

 

[Natasha K]

Тогда пишу конкретнее. Рыбу надо посолить-поперчить и чем-нибудь обмазать (у меня это был майонез, а девочки тут пишут всякие интересности). Тот шмат, про который я расспрашивала хозяйку, у которой это ела, был, наверное, паунда на три. Она сказала - 8 мин на 400Ф, а потом выключить духовку и еще минут 5-8 там подержать. А если кусок помеьше, то держать еще не надо. Я делала в маленькой духовочке, подозреваю, что там температура существенно ниже. Так что кусок на полкило или чуть больше я держала минут 10-12 и не оставляла. Уже пару раз делала - выходило очень сочно и хорошо.

 

[Alyona]

Natasha Kда, ужасно знакомый ностальгический рецепт ( я о рыбе с луком и майонезом)!
Elena NY Лен, а что, у вас хека нет?
Насчет сочного непресушенного лосося я тоже знаю простой рецепт - поставить в гриль на 10 минут, можно меньше, зависит от толщины куска.