Печенье-2

[Танька]

Я приспособилась раскатывать тесто на силиконовом коврике

я уже давно на них засматриваюсь. Теперь точно куплю.

 

[Dinulya]

Не знаю как назвать- пусть будут "Рулетики".

Тесто первоначально делала , чтобы утилизитовать кемчиз, потом добавлялись -убавлялись составляющие в зависимости от имеющихся в наличии. Лучше всего получилось в таком соотношении.

1 Пачкa кремчиза,
1 палочка маслa(113гр),
примерно полстакана творога,
пару столовых ложек сахарного песку,
ванилин , чуть соли
около 2,5 стананов муки.

Смешиваю миксером , делю комок теста на 4 части , можно на 5. Раскатываю тонко, намазываю начинку , сворачиваю и надрезаю . Смазываю немного яйцом с молоком и в духовку на 350 F.
Здесь с2 разными начнками. Одна сушеная вишня ошпареная и замоченая ромом , бренди или можно без этого и размельченые орешки, а на другой рулет вишни не хватило и я намазала тонко Нутеллой и посыпала орешками. Второй вариант быстрее и моим больше нравиться.

 

[lubasha]

пусть будут "Рулетики".

Какие аппетитные!

 

[Камелия]

Какие аппетитные!

И вкусные наверняка! Мне больше подойдет с вишнями. Обожаю вишню и черешню! Любимые мои ягоды: черешню -живьем, вишню - в мучных изделиях + варенье. Только вчера мужу говорила, что так хочется сварить (именно сварить, чтобы запах в кухне стоял) вишневое варенье.

 

[Natasha K]

Красиво - сил нет. Такое румяное, ровненькое, золотистое, блестящее! И любопытно - я никогда тесто на кримчизе не делала. Я срочно должна это изготовить. Спасает только отсутствие кримчиза...

 

[Kate]

пусть будут "Рулетики".

Динуля, эти рулетики - просто смертельный номер. Обязательно сделаю, только напиши, что значит пачка крем-чиза, пачки разные бывают :shuffle:
Да, и занеси в АКК, мне кажется, что этот рецепт не нуждается в проверке, видно как это вкусно.

 

[Танька]

Пачка крем-чиза это 225 г ( 8 унций)

Гоменташи до пудры. Три начинки: маковая, домашняя нутелла и брусничное варенье. С вареньем повытекали по страшной силе!
Предвосхищая вопросы, вот раскус того, что с нутеллой:

Рецепт "правильной"нутеллы давала Аврора. Я делаю упрощенный вариант, все на глаз: фундук в процессор с 2 ст.л. масла (растительного), плавлю в микро шоколад, смешала с фундучными крупинками, ложка какао, 2 ложки пудры. Чтобы была нужная консистенция, гладенькая и однородно-шоколадная, надо больше добавлять масла и шоколада, и дольше перемалывать.

 

[Natasha K]

Гоменташи до пудры.

Они прелестны.

С вареньем повытекали по страшной силе!

Варенье готовое? С пектином, наверное?

Чтобы была нужная консистенция, гладенькая и однородно-шоколадная, надо больше добавлять масла и шоколада, и дольше перемалывать.

Ой, попробовать, что ли. Нутеллу просто очень люблю.

 

[Yasamala]

Мои фотки не такие удачные как у девочек, но я принесла свои рогалики. Не знала где писать, подумала наверное сюда.

Рецепт таков

Рогалики творожные

Мука - 250 г
Ванилин - 1 ч.л
Разрыхлитель - 1 ч.л
Соль - щепотка
Сливочное масло - 150 г
Творог - 400 г
Начинка -посыпка:
Сахар - 6 ст.л

Смешать все, масло через терку, вымесить тесто и на 1 час в холодильник. Потом раскатать см 30-35, посыпать с сахаром, порезать на сегменты, сформировать рогалики, верхний слой окунуть в песок и в духовку на 20-25 мин, тем 180 гр

У меня духовка ужасная да еще я забылась и чатилась с подругой и в итоге они у меня чуть не сгорели.. Хорошо хоть успела, пока они полностью не сгорели. Очень вкусные. Без яиц. Мягкие.
Я делала пол порции..

 

[Natasha K]

Какие хорошенькие, хоть и "чуть не сгоревшие"! Это очень вкусное нежное тесто, можно слопать тазик за раз. Только жалко, что потом быстро черствеет. Поэтому просто НАДО сжирать сразу много.

 

[Yasamala]

Уже сожрали-НЕТУ

 

[namesake]

Yasamala, красивые рогалики!
Natasha K, из такого теста, по-моему, ты печешь печенья?

 

[Natasha K]

Не совсем. Тут масла значительно меньше, чем творога. А обычно эти величины сближены. Вообще, творожное тесто - жутко вкусное! Только черствеет быстро. Особенно, если творога много.

 

[lusi_lusi]

Шоколадное печенье с чечевицой
1/2 чашки мягкого масла
1 чашка коричневого сахара
1 чашка отвареной чечевицы/гороха/мелкой фасоли
1 яйцо
1 чашка ржаной муки
1/3 чашки какао порошка
1 ч л порошка для печенья
1 чашка овсяных хлопьев
1 ч л ванили
по желанию - 1/3 чашки сушеной клюквы/ изюма/ шоколадных чипсов
Смешать масло с сахаром, добавить все ингредиенты попорядку, хорошо перемешивая. Выложить ч ложкой на протвень, 34 печенюшки. 350Ф 15 мин. Печенье должно быть мягким. Дать постоять 20 мин.
Ето очень вкусно. У меня дома была целая толпа детишек и все смели за милую душу. Я им потом сказала что печенье с горохом все очень удивились, но никто не скривился, даже из родителей.

 

[Avrora]

1 ч л порошка для печенья

Люсь, это разрыхлитель?
Ты с какой чечевицей готовила? Мне кажется, с зеленой будет хорошо, у нее ореховый вкус.. Нужно перекрутить в пюре?

 

[lusi_lusi]

В рецепце черная чечевица. я делала с желтым горохом. Перекручивать ненужно. Чечевица/ горох должны быть целыми, ето добавляет приятную структуру. Черную чечевицу не видно вообще, а горох очень хорошо просматривается, но никто из моих переборчивых гостей ничего не заподозрил.

 

[lusi_lusi]

Люсь, это разрыхлитель?

ага, можно заменить содой, только брать меньше

 

[namesake]

Использовала новые формочки для кексов, но испекла в них "Мадлен"

 

[Natasha K]

Ой, какая красота бесподобная! Обалдеть! :appl: А кто такое мадлен?
Эти формочки... Ведь этот цветочек на донышке получается, да? А верхушка обычно округлая. Значит, надо переворачивать эти кексы и получатся ваньки-встаньки? Или цветочков видно не будет...

 

[namesake]

А кто такое мадлен?

Помнишь, Катя маленькая их пекла? Это такие маленькие печенюшки в форме ракушек. Есть 1000 рецептов. (Я выбрала не самый удачный:ter Уж совсем простой вкус...

Значит, надо переворачивать эти кексы и получатся ваньки-встаньки?

Да, такая силиконовая форма.