Птичку жалко!

[Танька]

Куриные палочки. Делала для Ульяны, а оказалось очень вкусно ( а не только полезно).
2 куриных бедра, без костей
маленькая морковь
половина яблока
половина цуккини - все овощи натереть на мелкой терке, чтобы получилось половина стакана
чеснок, соль, перец
1 яйцо
1/2 ст. молотой овсянки ( спасиба Авроре!)
Смешать, раскатать в палочки, обвалять в кукурузной муке и запечь 30 мин при 370Ф.

 

[Avrora]

Вау!
Беру! -)

 

[Dinulya]

Танька
Спасибо,и я беру, вкусно очень , состав то что надо.

 

[Avrora]

**Куриная грудка в сливках и карри**

Куриную (или индюшиную) грудки порезать поперек волокон ломтиками 1 см, слегка отбить.
В миске смешать мл.30 жирных сливок, соль и карри по вкусу. Перемешать маринад с мясом. Мясо должно впитать соус.
Противень застелить фольгой, выложить мясо в один слой.
Запекать в разогретой духовке под грилем минут 5 (зависит от количества мяса) при 220С. Не пережарить, мясо должно побелеть и сок побулькивать.
Очень вкусно и быстро. И в салат, и на бутер, и так -)

 

[Танька]

Очень завлекательно! беру.
Я люблю карри, но вот не знаю, как насчет этой смеси пряностей для малышей? т.е. чуточку я иногда добавляю, но не много. Ты своей дочке с какого возраста давала мясо с карри?

 

[Avrora]

Ты своей дочке с какого возраста давала мясо с карри?

я покупаю не острое карри.
начинали с зиры, кориандра, корицы, ванилина, куркумы. к 2м годам где-то карри добавляла.

 

[Танька]

начинали с зиры, кориандра, корицы, ванилина, куркумы

ну да, и я также. у нас тоже продается разные виды, надо купить то, что послабее.

 

[Elena NY]

Конечно, такую птичку показывать стыдно. Но очень-очень вкусная получилась. И целая индюшка была готова чуть больше чем за час. Сочная и нежная.
Я попросила мясника разрезать ее по хребту, как цыпленка тапака, положила нн в противень грудью вниз, посыпала специями, залила ананасовым нектаром и оставила на ночь. А потом перевернула, слила часть сока, намазала чесночным маслом и поставила в духовку. Надо было накрыть сначала, а я не накрыла. Вот она и загорела. Но на вкус просто потрясающая, нежная и сочная.

 

[Танюша]

Elena NY она у тебя на курорте с ананасами перегрелась.
Первый раз раз слышу, что бы птицу готовили в ананасовом нектаре. Надо будет попробовать.

 

[Avrora]

Ананасовый нектар - звучит заманчиво) Курицу и свинину с ананасом готовила - вкусно.
Я на днях тоже мечтала так индейку запечь, но у нас тут огромные продаются. Решила 1/4 запечь.

 

[Elena NY]

Первый раз раз слышу, что бы птицу готовили в ананасовом нектаре. Надо будет попробовать.

Я послала Реувена за ананасовым соком, а он мне принес нектар. Я посмотрела, так сок и вода. Ну прямо его и вылила.

 

[Natasha K]

Цыпленка табака рассекают по груди. Пару раз Вик для интереса сек по хребту, но я ругалась и требовала прекратить безобразие.
Когда у меня под рукой не было яблочного сока для маринования грибочков "по-венесуэльски", я использовала ананасовый сок и выходило прекрасно. Где-то и в маринад для мяса добавляла. По-моему, для мяса можно спокойно использовать любые соки - яблочный, апельсиновый, ананасовый, гранатовый, клюквенный: все будет хорошо.
Сколько духовкочасов ты сэкономила, Леночка!

 

[Elena NY]

Вот меня мясник спрашивал как разрезать а я не знала. Но думаю для запекания так лучше. Грудка целая не сохла. Да оно все такое нежное и вкусное получилось, прямо совершенно не индюшачий вкус.

 

[namesake]

яблочного сока для маринования грибочков "по-венесуэльски",

А я почему-то тупо уксусом пользуюсь! Обычный яблочный сок? И этого достаточно? Он же сладкий?

 

[Natasha K]

А я почему-то тупо уксусом пользуюсь! Обычный яблочный сок? И этого достаточно? Он же сладкий?

Нет-нет, уксус тоже! Просто с одним уксусом нам слишком кисло. И недосолено с тем количеством соли.
Я почти сразу перестроилась. Я обычно делаю 3 упаковки шампиньонов, выходит окололитровая банка. На нее надо по идее 1 ст. уксуса и 1 ст. масла. И полторы ч.л. соли (полложечки на упаковку) и столько же сахара.

Я же беру 2/5 ст. уксуса, остальное - яблочный (или ананасовый) сок. Масло недоливаю - где-то 3/4 ст. беру. По 1 ч.л. без горки соли (то есть - всего три на эту порцию) и сахара где-то 1 ч.л. на все. Ну и чеснок - сколько по рецепту (на эту порцию 6-9 зубов), горчичные семена, чуть лаврушки, перец горошком. Нам такие пропорции идеальны.

 

[Танька]

А я почему-то тупо уксусом пользуюсь!

и я тоже. нам вкусно!

 

[namesake]

нам вкусно!

Ну, мне, что с уксусом - все не вкусно. У меня он в доме только для гашения соды, вот еще в грибочки чуть доливаю. Поэтому возьму на вооружение Наташины дополнения. А с грибочками- вообще песня. Шуре очень нравятся эти венесуэльские грибочки, для нее готовлю. Но сама не пробую даже во время готовки, потому что организм не переносит грибов. Каждый раз удивляюсь, как они получаются

 

[Танька]

А я могу пить маринад из-под огурцов или помидоров с большим удовольствием. :shuffle:

 

[Танька]

Не знаю, насколько удачно у вас получаются котлеты по-киевски. У меня не всегда. Я толком даже не уверена, что все делаю правильно. Потому что описания в советских кулинарных книжках про малое и большое филе для меня всегда была сложноватыми. А как-то я нашла в интернете, как девушка из пластикового пакета шпиговала начинку в куриную грудку (не разделенную на части, просто самый толстый кусок, лишнее отрезать), попробовала и поняла, что для меня это самый удачный вариант! Масло+чеснок+зелень шприцем или можно просто из маленького пластикового пакета запихать в надрез в куриной грудке. Я делаю длинный надрез, потом пальцем начинку подпихиваю дальше, чтобы "у выхода" ее не было. Мука+яйцо+сухари (муку и яйцо можно дважды, хрустящее выйдет) и в холодильник на часок. ПОтом обжарить и довести в духовке минут 5 (425Ф). Ничего не вытекает, нежнейшее мясо, все в диком восторге!

 

[Avrora]

Танька, я отрезаю малое филе и отбиваю большое, из него делаю котлету. Кладу кусочек масла и заворачиваю капсулой. Обмакиваю в муке, взбитом белке, сухарях.
Про белок (а не целое яйцо) видела по ТВ. Он лучше обволакивает котлету и не дает маслу и соку вытечь.