Опубликовано: 12-18-2004 23:12
Основа:
180 г темного шоколада, разломанного на кусочки
1/2 чашки гранулированного сахара
1/2 палочки масла
3 больших яйца комнатной температуры
1 ч л ванильного экстракта
1/2 ч л соли
1 ч л растворимого порошка эспрессо
1/3 чашки муки
Верх:
8 унций крим-чиза
1/2 чашки гранулированного сахара
2 ч. л. сливочного масла
2 больших яйца комнатной температуры
3 ч. л. сливок или молока
1 ч. л. муки
1 ч. л. ванили
1/4 ч. л. миндальной эссенции
50 г темного шоколада
Основа:
1. Нагреть духавку до 325 градусов Ф. Квадратную форму 9 дюймов (22 см) выложить алюминиевой фольгой и сбрызнуть маслом.
2. Шоколад растопить на водяной бане.
3. Взбить масло с сахаром добела на средней скорости. По одному добавить яйца, хорошо взбивая каждый раз. Вбить ваниль и соль.
4. Вмешать шоколад, кофе и муку. Выложить тесто в форму.
Верх:
1. Взбить крим-чиз, сахар и масло до гладкости на средней скорости.
Добавить яйца, сливки и муку, взбить только до перемешивания. Добавить ванильную и миндальную эссенции. Выложить массу на тесто.
2. Растопить шоколад.
3. Выложить шоколад на крим-чизовую массу. Вилкой перемешать, чтобы образовалась мраморная поверхность. Несколько раз стукнуть форму об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.
4. Печь 35-40 минут. Остудить на решетке, затем поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Разрезать на квадратики 5*5 см. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере (2-4 дня) или заморозить на срок до 3-х недель.
1. В тесто я положила примерно стакан грецких орехов и 3 ст л какао.
2. В крим-чизовый верх я положила только половину сахара.
3. Миндальной эссенции я налила больше – 1 ч ложку. Очень вкусно!