Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #1  
Старый 24.02.2018
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,422
http://www.lecker.de/bourbon-nut-pie-16708.html

Bourbon-Nut-Pie






для теста :


100 г мягкого сливочного масла (или маргарина)
200 г муки
100 г коричневого сахара
по щепотке соли и корицы
смешать до образования крошки, утрамбовать в форму (24 cm Ø) со съёмным дном, сформировав борта 2,5 см высотой
выпекать 12 минут в духовке при 175°C, с обдувом 150°C


заливка:


25 г сливочного масла
75 г коричневого сахара
2 яйца
1 ст л крахмала
5 ст л Bourbon-Whiskey
150 г орехов кешью
50 г кокосовых чипсов
1 ст л сахарной пудры

масло растопить

яйца взбить, добавляя сахар, вмешать крахмал, затем виски и растопленное масло
кешью и кокосовые чипсы выложить на корж, залить полученной массой, выпекать дальше 20-25 минут при той же t
пирог остудить в форме, достать и посыпать пудрой
__________________

Ответить с цитированием
  #2  
Старый 24.02.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 27,016
Я так понимаю, разрез появился, значит опробовали.
Вкусно? Я от этого орехового среза теряю разум.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 25.02.2018
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,905
Ой Вика, красиво обалдеть!
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 25.02.2018
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,422
Вкусно, орехово. Он сегодня ароматнее стал, чем вчера. На планшете переводить неудобно, из одного окна в другое прыгать, на ноутбуке завтра сделаю.
__________________

Ответить с цитированием
  #5  
Старый 25.02.2018
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,422
рецепт добавила
__________________

Ответить с цитированием
  #6  
Старый 25.02.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 36,479
Рот полон слюны. Выглядит очень вкусно! Звучит просто. Класс.

Кокосовые чипсы - это кокосовая стружка? Я так понимаю, что она бывает разная? Я купила какую-то однажды, она жесткая и в зубах застревает. Не то купила или не так использовала?
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #7  
Старый 25.02.2018
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,422
нет, намного крупнее стружки

__________________


Последний раз редактировалось Vika; 25.02.2018 в 19:02.
Ответить с цитированием
  #8  
Старый 25.02.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 36,479
Спасибо, Вика. Я такую не замечала, надо будет поглядеть.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #9  
Старый 25.02.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 27,016
А чем бы ее заменить? Я не люблю кокосовые всякие штуки. Или вообще обойтись?
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #10  
Старый 25.02.2018
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,422
Лена, возьми ещё 50 г орехов.
__________________

Ответить с цитированием
  #11  
Старый 25.02.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 27,016
Цитата:
Сообщение от Vika Посмотреть сообщение
Лена, возьми ещё 50 г орехов.
Это мне подходит.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #12  
Старый 26.02.2018
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,452
Вика выглядит завлекательно.
И я думаю с миндальными хлопьями будет вкусно.
__________________
Счастье - это когда прошлое не печалит, настоящее не бесит, а будущее не напрягает.
Ответить с цитированием
  #13  
Старый 26.02.2018
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,422
Ната, может быть! Я хочу в следующий раз с грецкими орехами или пекан вместо кешью попробовать.
__________________

Ответить с цитированием
  #14  
Старый 26.02.2018
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 14,524
Ой какая классная штука!!! надо срочно делать.
С пеканом будет супер.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #15  
Старый 26.02.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 27,016
Цитата:
Сообщение от Танька Посмотреть сообщение
С пеканом будет супер.
На мой деревенский вкус, с любыми будет вкусно.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #16  
Старый 21.01.2019
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 36,479
На Thanksgiving нас угостили пекановым пирогом и неожиданно он понравился Вику. Так что я решила освоить. Перерыла интернет в поисках похожей по структуре наполнителя картинки, остановилась на этом рецепте. Но руки дошли только сейчас...

Тесто:

3 чашки муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
225 г сливочного масла
115 г маргарина для выпечки
1 яйцо
5 ст.л. ледяной воды
1 ст.л. лимонного сока

Она там пишет, что эта порция теста на две основы для открытых пирогов или один закрытый пирог. Размеры своих форм она не указала. Формочки, которые мне удалось для этого мероприятия найти, оказались слишком маленькие, поэтому у меня получилось почти четыре основы (у четвертой не хватило на полный рост бортиков, но если бы я сразу четко разделила тесто на 4 части, то хватило бы...)

Начинку даю так, как сама делала, пересчитывая на свои нужды и учитывая собственные представления о желаемой сладости продукта.

3 ст. орехов пекан
150 г слив. масла
200 г коричневого сахара
1 1/3 кукурузного сиропа
1 ч. л. жидкой ванили
2 ст.л. шерри-бренди (рома или бурбона у меня не было)
щепотка соли
6 яиц

Масло растопить, добавить сахар, погреть до растворения сахара, снять с огня. Добавить сироп, ваниль, соль, алкоголь и предварительно разболтанные вилкой яйца.
2 ст. орехов крупно порубить (я их поломала). В охлажденные основы положить рубленные орехи, залить наполнителем, сверху красиво разложить целые орехи.

Мне хватило на три эти маленькие основы, а четвертая пошла в морозилку дожидаться другой идеи.

Выпекать на умеренной температуре (в оригинале написано 180 С /350 Ф, 50 мин до затвердения начинки). Начинка вообще-то должна внутри остаться незатвердевшей - если судить по магазинному пирогу, с которого началась эпопея.






По-моему, получилось достаточно близко к отправному пирогу, но гораздо менее сладко, что нам в самый раз.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #17  
Старый 21.01.2019
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 27,016
Это не может быть невкусно. Такое к-во орехов, это просто мечта.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #18  
Старый 21.01.2019
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,422
Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
На Thanksgiving нас угостили пекановым пирогом и неожиданно он понравился Вику. Так что я решила освоить. Перерыла интернет в поисках похожей по структуре наполнителя картинки, остановилась на этом рецепте. Но руки дошли только сейчас...
гыыы http://www.russiantaste.com/forums/s...ead.php?t=3819
__________________

Ответить с цитированием
  #19  
Старый 21.01.2019
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,905
да, такое конечно вкусно! Столько орехов
и красиво
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #20  
Старый 21.01.2019
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 36,479
Цитата:
Сообщение от Vika Посмотреть сообщение
гыыы
Vika, твое "гыыы", без сомнения, прекрасно, но я искала другой пирог.
Цитата:
Сообщение от Elena NY Посмотреть сообщение
Это не может быть невкусно. Такое к-во орехов
Леночка, думаю, испортить можно даже большое количество орехов. Надо только очень постараться. Но я действительно не испортила.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 18:18.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012