Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #2441  
Старый 04.07.2018
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,315
Не ой, а вкусно! Было
__________________

Ответить с цитированием
  #2442  
Старый 04.07.2018
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,612
да видно, что умопомрачительно
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #2443  
Старый 04.07.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,948
Vika, у тебя гораздо красивей!
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #2444  
Старый 05.07.2018
Аватар для Kate
Kate Kate вне форума
Участник
 
Регистрация: 12.03.2006
Адрес: Торонто
Сообщений: 12,064
Цитата:
Сообщение от namesake Посмотреть сообщение
Булочки с яблоками
Просто мой фасончик, практически без добавления сахара. Будем делать. Спасибо, Ирина.
__________________
Нахожусь в самом комфортном возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался.
Ответить с цитированием
  #2445  
Старый 07.08.2018
Аватар для namesake
namesake namesake вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Адрес: Кишинев
Сообщений: 8,894
Отправить сообщение для namesake с помощью ICQ Отправить сообщение для namesake с помощью MSN
В дополнение к переименованным в яблоки в тесте булочкам
Испекла их с персиками. Довольно вкусно, но мокровато. тесто не так хрустит, как хотелось бы. А вот что порадовало - из остаток кусочков теста сделала маленькие пирожки с джемом. Это фантастика. особенно с яблочно-имбирным.
__________________
Ирина
Ответить с цитированием
  #2446  
Старый 07.08.2018
Аватар для Kate
Kate Kate вне форума
Участник
 
Регистрация: 12.03.2006
Адрес: Торонто
Сообщений: 12,064
Цитата:
Сообщение от namesake Посмотреть сообщение
из остаток кусочков теста сделала маленькие пирожки с джемом. Это фантастика. особенно с яблочно-имбирным.
__________________
Кто-нибудь может напомнить, как такой джем сделать?
__________________
Нахожусь в самом комфортном возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался.
Ответить с цитированием
  #2447  
Старый 07.08.2018
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 14,209
Цитата:
Сообщение от Kate Посмотреть сообщение
Кто-нибудь может напомнить
может конечно!
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #2448  
Старый 07.08.2018
Аватар для Kate
Kate Kate вне форума
Участник
 
Регистрация: 12.03.2006
Адрес: Торонто
Сообщений: 12,064
Цитата:
Сообщение от namesake Посмотреть сообщение
из остаток кусочков теста сделала маленькие пирожки с джемом. Это фантастика. особенно с яблочно-имбирным.
__________________
Кто-нибудь может напомнить, как такой джем сделать?
__________________
Нахожусь в самом комфортном возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался.
Ответить с цитированием
  #2449  
Старый 07.08.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,948
Самонадеянно думаю, что Ирина имеет в виду моё. Оно тут.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #2450  
Старый 08.08.2018
Аватар для namesake
namesake namesake вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Адрес: Кишинев
Сообщений: 8,894
Отправить сообщение для namesake с помощью ICQ Отправить сообщение для namesake с помощью MSN
Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
Самонадеянно думаю, что Ирина имеет в виду моё
Конечно! Это же фантастический хит!
__________________
Ирина
Ответить с цитированием
  #2451  
Старый 08.08.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,948
Спасибо, Ирина! Я рада. Сама собираюсь еще сварить.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #2452  
Старый 24.09.2018
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,269
Ржаная галета ( рецепт с Кукинга )

Цитирую:
Для теста
Ржаная мука 1 стакан (100г);
Мука в/с 1 стакан (120г);
Пшеничные (или ржаные) отруби 1/2 стакана (40г);
Оливковое (или подсолнечное) масло 1/2 стакана (90г);
Кипяток 1/2 стакана (90г);
Сода 1/2 чайной ложки;
Соль щепотка;
Сахар 1 столовая ложка (15г);

Для начинки
Яблоки 600-700г;
Грецкие орехи 1/2 стакана (50г);
Сахар 2 столовые ложки (30г);
Корица 1 чайная ложка;
Лимон сок лимона;
Смешиваем все сыпучие ингредиенты для теста: просеянную муку, отруби, соду, соль и сахар.
В стакане соединяем масло и кипяток. Хорошо размешиваем. Добавляем к перемешанным сыпучим ингредиентам.
Замешиваем мягкое и пластичное тесто. Тесту даем остыть.
За это время, моем и чистим яблоки, вырезаем сердцевину и режем на дольки средней толщины. Сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем корицей, перемешиваем.
На присыпанном мукой столе раскатываем тесто в диск, диаметром около 35 см. Переносим тесто, намотав на скалку, на противень, застеленный пергаментом. Посыпаем центр нашего теста одной столовой ложкой сахара. Выкладываем яблоки - тоже по центру, края теста оставляя свободными. Снова посыпаем сахаром и орехами. Края теста загибаем во внутрь.
Ставим в духовку, разогретую до 190С градусов и выпекаем 35-40 минут. Перед подачей немного остужаем и подаем теплой или холодной!

Комментарии.
Посыпала смесью для пряников( корица, мускат, имбирь и еще что-то ). Вместо лимонного сока добавила сливое пюре - как раз делала и его осталось в пиалке немного. Вполне все сочеталось.
Раскатывала сразу на бумаге - переносить так легче было.
Тесто хрустящее, рассыпчатое, вкусное. Но решила еще попробовать сделать для сравнения галету обычную.
__________________
Счастье - это когда прошлое не печалит, настоящее не бесит, а будущее не напрягает.
Ответить с цитированием
  #2453  
Старый 24.09.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,647
Ой как интересно. Говоришь еще и вкусно?
Цитата:
Сообщение от Nata Посмотреть сообщение
Но решила еще попробовать сделать для сравнения галету обычную.
Что ты имеешь ввиду? Из белой муки? Или как?
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #2454  
Старый 24.09.2018
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 14,209
Выглядит классно!!
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #2455  
Старый 24.09.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,948
Выглядит интересно и завлекательно. По-моему, ты сахар пожадничала.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #2456  
Старый 25.09.2018
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,269
Цитата:
Сообщение от Elena NY Посмотреть сообщение
Из белой муки?
Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
По-моему, ты сахар пожадничала
Ну да, только из белой муки.
Не пожадничала - у меня сладкие очень яблоки и сливовое пюре с сахаром.
__________________
Счастье - это когда прошлое не печалит, настоящее не бесит, а будущее не напрягает.
Ответить с цитированием
  #2457  
Старый 03.10.2018
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,269
Обещанная простая галета - просто песочное тесто и много сладких яблок, политых сливовым пюре.
__________________
Счастье - это когда прошлое не печалит, настоящее не бесит, а будущее не напрягает.
Ответить с цитированием
  #2458  
Старый 03.10.2018
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,612
Nataвидно, что очень вкусно!
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #2459  
Старый 6 дн. назад
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,948
Цитата:
Сообщение от Nata Посмотреть сообщение
Обещанная простая галета
Интересно, чем я была занята, что такую вкусноту пропустила?!

И как получилось, что с марта в этой теме никого не было, если мы то и дело печем что-то фруктовое?!
И куда девать продукт, который не пирог, сладкий, но не дрожжевой, при этом может быть и "с фруктами", и "с творогом", и еще с чем угодно?
Сплошные недочеты и безобразия...

Я снова прошлась по вот этому Леночкиному рецепту. Я его уже делала пару раз с весьма удачным результатом, но жаловалась на излишнюю упругость теста, которое легко раскатывается, но потом сжимается.

О, МАМА МИЯ!!! Я это готовила РОВНО год назад!!! День в день! А думала - пару месяцев назад это было...

В этот раз я это тесто объездила. И решила показать вам - на всякий случай. Уж очень меня порадовали и процесс, и результат.

У Лены там
3 ст. муки
3/4 расти. масла
3/4 воды с 1 ч.л. соли
ложка уксуса

В этот раз я добавила еще четверть ст. воды. Тесто стало мягче и податливее, мне понравилось. Интересно, что когда в перемешанные муку и масло добавляешь очередную порцию воды, то сперва кажется, что сейчас тесто станет липким. Но ничуть не бывало - вода входит в тесто и оно снова не липнет...

Раскатывать его удобно на дереве, не подсыпая муку, разве самую малость припылить, если уж очень надо. Тогда оно прилипает к доске и послушно растирается по ней до любой прозрачности. И выглядит так, словно его уже не снять.



Но оно отстает от доски без малейшего напряга и неудовольствия!



И послушно сворачивается, рваться не пытается.





Сразу после остывания тесто хрупкое. Вот, разломала тот, который лопнул в духовке...



А на следующий день оно уже не хрупкое, резать легко. Но продолжает быть очень вкусным.



Спасибо, Леночка! Рецепт совершенно классный!

По-моему, это надо оттащить в АКК, но как назвать, чтобы узнавалось?
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #2460  
Старый 5 дн. назад
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,612
высший пилотаж для меня
__________________
Алена
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Несладкая выпечка Yelena Рецепты 1278 1 день назад 21:27
Творожная выпечка Yelena Рецепты 1266 1 неделю назад 13:59
Рулеты Alina Рецепты 398 09.04.2016 19:05
Выпечка С ФРУКТАМИ Janochka Кулинарная книга 33 16.12.2005 12:16
Выпечка ТВОРОЖНАЯ Janochka Кулинарная книга 27 15.04.2005 12:43


Часовой пояс GMT, время: 02:32.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012