Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #41  
Старый 19.10.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 27,326
Цитата:
Сообщение от TANECHKA
Рецептов знаыу много но вся проблема что все на глаз, без точных мерок. Если этот факт никого не смущает - обязательно поделюсь.
Меня точно не смущает. Меня когда слишклм точно смущает...
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #42  
Старый 19.10.2005
Аватар для TANECHKA
TANECHKA TANECHKA вне форума
Участник
 
Регистрация: 11.10.2005
Адрес: Redwood city, CA, USA
Сообщений: 16
Отправить сообщение для TANECHKA с помощью Yahoo
Тогда точно буду делиться
Вот еще рецепт классного салатика, надеюсь что в правильном месте помещаю ибо он делается-таки на барбекю.
Состав:
Помидоры-черри
красный лук
грибы мелкие
кабачки цуккини
болгарский перец (цветной для красоты)
Количество зависит от вашего вкуса - я люблю когда помидоров и лука побольше

Лук, цуккини и перец нарезать на кусочки 3-4 см и нанизать на шампуры.
Помидорки и грибы нанизать целиком.
Можно нанизывать разные овощи на один шампур, но лучше по отдельности ибо что-то готовится быстрее, а что-то надо додержать.
Нанизали - смажьте все оливковым маслом и на барбекюшницу.
Помидоры обычно доходят первыми, остальное по виду.
Когда все подойдет - скинуть все овощи в одну чашку, добавить:
Бальзамик уксус (немного, всегда ведь можно добавить
черный перец
соль
Все очень осторожно перемешать чтобы не расквасить овощи.
Готово.
Очень быстро, легко и самое главное вкусно.
Обычно готовится к шашлыкам или барбекю.
Ответить с цитированием
  #43  
Старый 19.10.2005
Аватар для TANECHKA
TANECHKA TANECHKA вне форума
Участник
 
Регистрация: 11.10.2005
Адрес: Redwood city, CA, USA
Сообщений: 16
Отправить сообщение для TANECHKA с помощью Yahoo
Вот еще один рецепт салата на грилле, по-моему ето что-то кавказское.
Состав:
Баклажаны (большие, итальянские)
Лук репчатый
Помидоры
Болгарский перец
Зелень кинза
Чеснок

Разрезать баклажаны вдоль пополам и на гриль.
Помидоры и перец целиком на гриль рядышком.
Переворачивать баклажаны временами и готовить пока они не будут легко протыкатся вилкой. Шкурка будет гореть но это не страшно, потому что ее надо будет снимать.
То же самое и с перцем - сверху пленочка будет подгорать - но мы ее снимем.
Все готовим до мягкости.
После этого овощи чистим от горелых шкурок,режем кубиками по 1-1.5 см, добавляем мелко нашинкованный лук, кинзу и мелко порубленный (не давленный) чеснок.
Добавляем соль и черный перец.
Все хорошенько перемешиваем и готово.
Также подается к шашлыкам или барбекю.
Ответить с цитированием
  #44  
Старый 19.10.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 36,896
Цитата:
Сообщение от TANECHKA
Просто мне сначала приходится текст в транслите набирать
А зачем ты так мучаешься?
Ответить с цитированием
  #45  
Старый 19.10.2005
Аватар для TANECHKA
TANECHKA TANECHKA вне форума
Участник
 
Регистрация: 11.10.2005
Адрес: Redwood city, CA, USA
Сообщений: 16
Отправить сообщение для TANECHKA с помощью Yahoo
а мне так легче на самом деле - не надо наклейки на клаву лепить, да к тому же я по русски буду одну букву в час печатать
Ответить с цитированием
  #46  
Старый 19.10.2005
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,511
TANECHKA
А кнопочка "Транслит" внизу под окном, где ты ответ пишешь?

И вообще это несерьёзно! Мне не на чём овощи грилить!
Ответить с цитированием
  #47  
Старый 19.10.2005
Аватар для TANECHKA
TANECHKA TANECHKA вне форума
Участник
 
Регистрация: 11.10.2005
Адрес: Redwood city, CA, USA
Сообщений: 16
Отправить сообщение для TANECHKA с помощью Yahoo
А камин есть? Мы когда в кондо жили у нас не разрешали на бaлконе гриллить - так мы в камине гриллили потихоньку Надо только специальную решетку с ручками прикупить
Ответить с цитированием
  #48  
Старый 19.10.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 36,896
Цитата:
Сообщение от TANECHKA
а мне так легче на самом деле - не надо наклейки на клаву лепить, да к тому же я по русски буду одну букву в час печатать
Если легче, то - какой разговор! Наклейки лепятся один раз. А почему у тебя русский в таком загоне? Но скорость в любом случае пришла бы с практикой. А еще можно слепой метод изучить. Очень удобно.
Ого, я чувствую, ты от гриля не отлучаешься!
Ответить с цитированием
  #49  
Старый 19.10.2005
Аватар для TANECHKA
TANECHKA TANECHKA вне форума
Участник
 
Регистрация: 11.10.2005
Адрес: Redwood city, CA, USA
Сообщений: 16
Отправить сообщение для TANECHKA с помощью Yahoo
да я в основном с работы пишу - один раз налепила наклейки а потом мне комп поменяли и снова наклеивать уже руки не дошли...
Я очень быстро печатаю по английски, поетому мне транслит и легче
Гриллить люблю обычно - быстро и вкусно. Кстати всегда использую только древесный уголь - намного вкуснее получается чем на брикетах, да и вообwе натуральнее получается.
Сеичас правда на седьмом месяце нахожусь - дым от гриля перестал нравится... поэтому реже... Но вот рожу и снова начну наверное
Ответить с цитированием
  #50  
Старый 19.10.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 36,896
Но ты сперва младенца покормишь, а уже потом грилить помчишься, ладно?
Ответить с цитированием
  #51  
Старый 19.10.2005
Аватар для TANECHKA
TANECHKA TANECHKA вне форума
Участник
 
Регистрация: 11.10.2005
Адрес: Redwood city, CA, USA
Сообщений: 16
Отправить сообщение для TANECHKA с помощью Yahoo
Цыпленок табака на грилле по-азиатски
(Личное изобретение)

Цыпленок разрезается вдоль позвоночника и слегка отбивается чтобы стал плоским как табака
Цыплят я беру тех которые здесь называются Cornish game hen
Маринад готовим так:
Соeвый соус, оливковое масло и немного бальзамика смешиваем в блендере, или в комбаине. Аппарат необходим так как маринад должен быть весь однородный, жидкий.
Добавляем порезанный лук, чеснок, зелень кинзы. Смешиваем до однородной массы.
Добавляем сок половинки лаима для пикантности.
Специи:
Перец красный-паприка
Если есть молотая кинза (кориандр)

На вкус маринад должен быть сам по себе очень вкусным - в меру соленым, в меру кислым.
В етом маринаде замачиваем цыпленка. Можно заранее за несколько часов.
Я обычно использую мешки Ziploc, легко трясти цыпленка внутри чтобы он весь промазался
Решетку гриля смазать слегка маслом или сбрызнуть Pam.
Положить цыпленка на решетку и желательно придавить сверху каким-нибудь грузом, как табака.
Периодически смазывать маринадом.
Когда он наполовину приготовится - перевернуть, придавить и так до готовности.
Следите за открытым огнем - вернее за его отсутствием
Ответить с цитированием
  #52  
Старый 19.10.2005
Аватар для TANECHKA
TANECHKA TANECHKA вне форума
Участник
 
Регистрация: 11.10.2005
Адрес: Redwood city, CA, USA
Сообщений: 16
Отправить сообщение для TANECHKA с помощью Yahoo
ха-ха
Хорошо, уговорила
Ответить с цитированием
  #53  
Старый 19.10.2005
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 4,253
TANECHKA
есть прекрасный способ печатать прямо английские буквы, которые будут транслитерироваться в русские. Надо установить программу (очень просто!):

See Installation instructions in a section "Phonetic Keyboard"
on my site "Cyrillic (Russian): instructions for Windows and Internet":

http://ourworld.compuserve.com/homepages/PaulGor/
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #54  
Старый 07.05.2006
Депутат Бударин Депутат Бударин вне форума
Участник
 
Регистрация: 07.05.2006
Адрес: ЗАТО Знаменск, Астраханской области, Россия
Сообщений: 156
Цитата:
Сообщение от Natasha K
Но раз уж забрели, так может переключимся на что-нибудь другое? Делитесь вашим рецептом булочек и шашлыков!
ДЕЛЮСЬ!
Для того,чтобы ШАШЛЫК получился. НЕОБХОДИМО понять,что это не кулинарное блюдо, а процесс!!!:
Для правильного процесса необходимо!
1. Любимый человек(или компания)
2. Мясо (любое) по колличеству участников и времени процесса.
3. Качественный алкоголь. Лудше собственного производства, а не молдавского или грузинского.
4. Участок относительно чистой, не сильно загаженной местности ,желательно с водоемом и живописным закатом.
5. Сборник с текстами популярных песен ( чтобы все участники процесса могли посмотреть слова после первой порции)

Фаза первая
Для качественного ШАШЛЫКА.
Процесс необходимо начинать примерно за неделю.
Очень хорошо получается если в течении недели вспоминать о прошлых ШАШЛЫКАХ.
Фаза вторая:
Берем мясо(обязательно размороженное) и запускаем его в присутствии участника(ов) в маринад. Маринад может быть любым. Однако следует учесть, что замачивать мясо в вине нужно осторожно.Если вино окажется полунатуральным то все будет испорченно. От привкуса некачаственного алкоголя может избавить только он сам. Для нейтрализации специфического вкуса мяса Вам прийдется его пить столько, сколько необходимо для полной потери вкусовых ощущений. У некоторых сознание гаснет немного раньше, чем пропадает вкус. Это надо учитывать.
Фаза третья:
Маринад.
Для качественного маринада необходима кислая среда.
Прекрастный результат дает смесь кислот.
Например 3-5% уксуса и пару выжатых лимонов, 1-2 порезанных луковицы, специи(перец, базилик,пертушка, капля кардамина или гвоздики.....) В общем по вкусу и пристрастиям.
Великолепный результат дает добавление свежевыжатого виноградного сока.
Очень практичный способ:
Мязо режется на кусочки и укладывается в банку(помните советскую трехлитровку? В неё и складывайте.) Слоями.
Уложили слой. Побрызгали маринадом.(Ни в коем случае не заливать!!
Уложили слой лука. Снова побрызгали. и Т.Д.
Банку ставим на ночь в холодильник. Утром мясо даст сок и к обеду все будет отлично.


Natasha K продолжить?

Последний раз редактировалось Депутат Бударин; 07.05.2006 в 18:51.
Ответить с цитированием
  #55  
Старый 07.05.2006
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 36,896
Цитата:
Сообщение от Депутат Бударин
Natasha K продолжить?
А почему же нет?! Конечно. Только лучше рецепты разбрасывать по соответствующим темам в разделе "Рецепты". В Разговорах они просто затеряются.
Ответить с цитированием
  #56  
Старый 07.05.2006
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 27,326
Цитата:
Сообщение от Депутат Бударин
Natasha K продолжить?
Нет, ну вы на это посмотрите! Он еще и спрашивает. Срочно продолжайте.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #57  
Старый 07.05.2006
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 36,896
При словах "мясо" и "шашлык" у мясоедки Лены глаза загорелись неугасимым плотоядным блеском...
Ответить с цитированием
  #58  
Старый 07.05.2006
Депутат Бударин Депутат Бударин вне форума
Участник
 
Регистрация: 07.05.2006
Адрес: ЗАТО Знаменск, Астраханской области, Россия
Сообщений: 156
ШАШЛЫК - продолжение

Остатком маринада можно залить оставшийся лук.
И тоже спятать в холодильник.
После чарки и кусочка жаренного мяса, очень вкусно закусывать. Маринованный лучек так хрустит. Прелесть.

Чтобы ШАШЛЫК у Вас получился вкусным запаситесь хорошими дровами.
Великолепно подходят ветки и стволы фруктовых деревьев. Вишня, яблоня, груша.....Пойдет конечно любой лес, и даже древесный уголь, но самый вкусный ШАШЛЫК на вишне. К стати если собрались готовить ШАШЛЫК на хвойных породах или лиственнице учтите вкус будет специфический напоминает разбавленную в спирте канифоль. Не всем нравится. Но любители есть.
Прекрасно подходит вместо дров обычный питьевой спирт. Но чтобы на нем готовить нужен навык и осторожность. Спитр горит при значительно более высокой температуре чем любые дрова и его нельза доливать в мангал.(может быть взрыв) Но мясо получается отменным.

Фаза четвертая-транспортная.
Прежде чем собираться на ШАШЛЫК хорошо продумайте кто на чем и когда доставит Вас домой.
Поскольку возникающая в конце седьмой фазы связь с космосом может оторвать Вас от реальности. А встречи с местными жителями в таком состоянии не всегда заканчиваются взаимопониманием.

Фаза пятая.
Итак у Вас почти все есть! Мязо, лучек в маринаде, транспорт, любимый алкоголь и напитки.
Но чегото не хватает.

Чего?
Ответить с цитированием
  #59  
Старый 07.05.2006
Аватар для Katia
Katia Katia вне форума
Участник
 
Регистрация: 12.10.2005
Адрес: Switzerland-Suisse-Swizzera
Сообщений: 6,773
Цитата:
Сообщение от Депутат Бударин
Но чегото не хватает.
Чего?
Цитата:
Сообщение от Депутат Бударин
Для правильного процесса необходимо!
1. Любимый человек(или компания)
Так подойдёт?
Ответить с цитированием
  #60  
Старый 07.05.2006
Депутат Бударин Депутат Бударин вне форума
Участник
 
Регистрация: 07.05.2006
Адрес: ЗАТО Знаменск, Астраханской области, Россия
Сообщений: 156
Цитата:
Сообщение от Katia
По-моему, в моём ответе предложенный мною вариант ясен
Катенька, Вы указали необходимое условие.
Это верно. Но недостаточно, чтобы ШАШЛЫК получился!

Цитата:
Сообщение от Депутат Бударин
Катенька, Вы указали необходимое условие.
Это верно. Но недостаточно, чтобы ШАШЛЫК получился!
ПОМОЩЬ ЗАЛА БРАТЬ БУДЕТЕ?
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 10:20.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012