Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #1201  
Старый 16.10.2017
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 13,968

Я поначалу хотела сделать такой пирожок, как Вика принесла ( в выпечке с яблоками),но потом нарвалась еще на один интересный рецепт http://forum.say7.info/topic84841.html, и решила совместить два.
Крошка - как по Викиной ссылке, только сахара в два раза меньше.
Начинка:
500г рикотты
2 яйца
3 ст.л. крахмала
5 ст.л. сахара (яблоки были сладкие)
3 яблока - не терла, кусками порезала, достаточно крупными.
цедра одного лимона
1/2 ст. мака - залила 1/2 ст. молока и выпарила молоко.
Остальное понятно - 70% крошки, потом начинка, и 30% крошки поверх.
Это я на работу брала. Дома может поудачнее фото смогу сделать, если успею. Не совсем отражает реальную картинку.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why

Последний раз редактировалось Танька; 16.10.2017 в 20:09.
Ответить с цитированием
  #1202  
Старый 17.10.2017
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,122
Даже "неудачное" фото говорит - вкусно!
__________________
Счастье - это когда прошлое не печалит, настоящее не бесит, а будущее не напрягает.
Ответить с цитированием
  #1203  
Старый 01.11.2017
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 13,968

Крошка как в Натином/Викином пирогах 70% на дно формы, утрамбовать. Творог я смешала с 1/2 тертой тыквы, немного лимонной цедры, 2 яйца, 2 ст.л. крахмала. Персик, грушу и яблоко очистила от кожуры, не сильно тонкими ломтями нарезала, выложила поверх творожной части. 30% крошки поверх и выпекать 40 минут при 385Ф.
Я осенью без сладкого не могу, просто реально аж бесит, когда пытаюсь сдерживаться и не жрать.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #1204  
Старый 16.12.2017
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461
БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ





Приблизитльный состав теста взят отсюда.

Тесто:

1 1/3 ст молока
60 г мягкого маргарина или масла
3 ст. л сахара
Ваниль
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1/2 ч.л. соли
~3 ст. муки

Для начинки:
Полкило творога
2 яйца
1 ст. л. муки
3-4 л. сахара
замоченный изюм
ваниль

Дала дрожжам подняться в молоке. Дала тесту подняться два раза. Разделила на две части, раскатала в два пласта, размазала начинку по всей поверхности. Скрутила рулетом, нарезала, выставила на противень на срезы, смазала желтком, чуть присыпала сахаром, дала подняться.

Пеклось на 375 примерно 20-25 минут. Увеличилось в духовке просто по-Леночкиному - до невообразимых размеров.

Опасалась, что тесто будет очень уж малосдобное. Но булочки вышли чудесные, очень мягкие, даже в тех бочках, которые слегка перепеклись.

Сделала поздно ночью, утром часть положила в морозилку, довольно много оставила на столе под крышкой, ругая себя за то, что зачерствеют, надо было больше заморозить. Пришла с работы, увидела, что черстветь нечему - булочки Вику как-то уж очень сильно понравились.

Срез-скус снимала уже через сутки и опять было темно. Так что, сами понимаете...

__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #1205  
Старый 16.12.2017
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,222
Я совсем недавно такие делала. Даже не помню или показывала. Прям не поймешь, мои или свои фотографировала.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #1206  
Старый 18.12.2017
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,122
Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ
Какие домашние и аппетитные!
__________________
Счастье - это когда прошлое не печалит, настоящее не бесит, а будущее не напрягает.
Ответить с цитированием
  #1207  
Старый 18.12.2017
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,373
булочки супер! очень домашние
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #1208  
Старый 11.04.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461




Творожный торт от Сионы с кремом Дипломат (почти). Это крем из заварной части, взбитых сливок и желатина. Я еще сметаны добавила. Очень нежный крем.
Танька, возьми спасибу за классную идею делать для этого торта песочную основу. Здорово! Можно переложить, украсить, в гости понести. Недавно носили - народ выл от восторга. В данном случае - для внутреннего потребления, да и ягод никаких не было. Так что - просто...
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #1209  
Старый 11.04.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,222
Завидно...
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #1210  
Старый 11.04.2018
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,373
замечательно
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #1211  
Старый 11.04.2018
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,122
Ах какой тортик - мне бы такой сейчас к кофе!
__________________
Счастье - это когда прошлое не печалит, настоящее не бесит, а будущее не напрягает.
Ответить с цитированием
  #1212  
Старый 11.04.2018
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 13,968
Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
возьми спасибу за классную идею делать для этого торта песочную основу
убей, не помню, чтобы я это делала. Но спасибу заберу!
Торт роскошный!!!
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #1213  
Старый 11.04.2018
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 3,165
Natasha K
Торт выглядит очень аппетитно. (В семье все худеют, никто ничего не ест вообще - хоть плачь)
Ответить с цитированием
  #1214  
Старый 11.04.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461
Цитата:
Сообщение от Танька Посмотреть сообщение
убей, не помню, чтобы я это делала.
Про делала - тебе виднее, но ты об этом ГОВОРИЛА. Я еще тогда со свойственной мне склонностью к консерватизму подумала: "Вот буржуйка, без наворотов никак не может, торт и без того очень вкусный". А потом до меня доперло, как до жирафа, преимущество, которое дает основа.
Так что смело забирай спасибу!

Цитата:
Сообщение от Anna Посмотреть сообщение
В семье все худеют, никто ничего не ест вообще
К пляжному сезону готовитесь?
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #1215  
Старый 11.04.2018
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,226
Творожный торт от Сионы это по сути немецкий кезекухен, чизкейк по вашему, у нас его практически всегда готовят с песочной основой.
__________________

Ответить с цитированием
  #1216  
Старый 11.04.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461
Американский чизкейк (про немецкий не скажу - не знаю) - более тяжелый и плотный, там много кримчиза. И ты права, его делают на основе. А этот торт - легчайший и нежный, в этом его прелесть. А Сиона - тайманьская еврейка, такая смуглая, черно-крупно-курчавая с огромными черными глазами. Хотя, конечно, не исключено, что она вывезла из Тайманя немецкий рецепт, ибо пути рецептов неисповедимы, как мы то и дело убеждаемся. Однако, как бы то ни было, идея песочной основы для этого торта мною позаимствована именно от Таньки. Самой мне это в голову не пришло, невзирая на обилие вокруг меня чизкейков на песочной основе. Такая вот я чудовищно сообразительная...
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #1217  
Старый 12.04.2018
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,226
немецких вариантов чизкейка великое множество, полегче, поплотнее, но в основном с основой
у меня книжка на немецком с рецептами только кезекухен, вроде больше 100 их там
__________________

Ответить с цитированием
  #1218  
Старый 12.04.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461
Ну и как из 100 рецептов выбрать самый вкусный? Слишком широкий выбор - смерть.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #1219  
Старый 12.04.2018
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 13,968
Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
А этот торт - легчайший и нежный, в этом его прелесть
+1. Я его предпочитаю делать из рикотты. Обалденный тортик. Как и для ежедневного употребления, так и для парадного, но тогда надо кремом украсить, проседает он капитально, иногда меньше, иногда больше. Мне нравится его выпекать в мультиварке, он еще нежнее, чем из духовки выходит.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #1220  
Старый 12.04.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461
Я пробовала из рикотты однажды, чего-то мне не показалось, что с нею предпочительней. Странно, а?
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Выпечка с фруктами Yelena Рецепты 2457 2 недель(и) назад 23:16
Несладкая выпечка Yelena Рецепты 1226 31.08.2018 01:15
Выпечка С ФРУКТАМИ Janochka Кулинарная книга 33 16.12.2005 12:16
Выпечка ТВОРОЖНАЯ Janochka Кулинарная книга 27 15.04.2005 12:43


Часовой пояс GMT, время: 21:59.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012