Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #21  
Старый 27.05.2004
Viola
Гость
 
Сообщений: n/a
Yelena, а что такое печенье савоярди?
Боюсь, в Питере такого нет. Можно заменить чем нибудь?
Ответить с цитированием
  #22  
Старый 27.05.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,006
Цитата:
Lyubov Elena NY Берите-берите, не сомневайтесь.
А разве сегодня опять Шавуот? Вроде он уже был - мы тогда ещё на гуд-куке открывали тему про шавуот. Или их несколько в году?
Нет, мы тогда только обсуждали, что будем готовить.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #23  
Старый 27.05.2004
Yelena Yelena вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Ришон Лецион, Израиль
Сообщений: 151
Отправить сообщение для Yelena с помощью ICQ
Viola Это печенье для тирамису, еще называется Ladie's fingers. Я так поняла, что в России оно сейчас есть.
__________________
Мнения автора могут не совпадать с её точкой зрения :)

Лена
Ответить с цитированием
  #24  
Старый 27.05.2004
Viola
Гость
 
Сообщений: n/a
Yelena
спасибо, буду знать теперь
Не знаю как в России, а в Петербурге днем с огнем не найти, только если в дорогущих супермаркетах :lol:
Ответить с цитированием
  #25  
Старый 27.05.2004
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,145


<span style='color:blue'>ПИРОЖНЫЕ РОЗОЧКИ </span>

Тесто:

250 г мягкого маргарина
250 г творога
3-4 желтка
1/2 ч. л. соды, погасить уксусом
ваниль
около 2-х ст. муки.

Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Разделить на 4 части, покрыть пленкой, поставить в холодильник на 1-2 часа. Тесто можно готовить накануне.

Прослойка:

3-4 белка взбить с 1 1/4 ст. сахара в крутую пену. Добавить нарезанные орехи (1/2-1 ст.)

Охлажденное тесто раскатывать прямоугольниками, покрывать белками, скручивать рулетами, резать на кусочки (каждый рулет на 6-8 кусочков). Кусочки выставлять срезом на смазанный противень.
Выпекать при 170-180 С 20-30 мин.

Примечания.
Изначально в рецепте было 3 яйца. Мне их не хватает. Я люблю тонко раскатывать тесто для розочек и белков для того, чтобы покрыть площадь, требуется, соответственно, больше. Тонко раскатанные розочки получаются более тающими во рту.
Изначально в рецепте предлагалось выдерживать тесто в холодильнике сутки. Я часто так и делаю, это удобно. Но достаточно охладить пару часов. В крайнем случае и этим можно пренебречь. Но с охлажденным тестом легче работать.
Изначально в рецепте было написано, что получается 16-18 розочек. Не знаю, почему. У меня их всегда получается 27-29.
Изначально в рецепте не было орехов.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #26  
Старый 28.05.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,006
Natasha K Ну дня не проходит чтобы она над честными людями не поиздевалась!!! Ну на шо ты нарываешься? Хош шоб я приехала? Там мы могем.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #27  
Старый 28.05.2004
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,145
Называется "испугали ежика голой попкой". Думаешь, плакать буду, если приедешь? Не-а! Буду кормить.
Ничего я не издеваюсь. Я старый рецепт восстановила. С новыми фотками.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #28  
Старый 28.05.2004
MaKosh
Гость
 
Сообщений: n/a
Вспомнила рецепт наших рогаликов - пачка масла или маргарина, пачка творога, муки - сколько заберет. Вымесить и вынести на холод. Начинка: повидло, варенье - с орехами, мармелад
Ответить с цитированием
  #29  
Старый 28.05.2004
Аватар для lubasha
lubasha lubasha вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Israel
Сообщений: 5,355
Один из тортиков на Шавуот был Творожный торт от Сиены,который давала NatashaK.
Очень вкусный! Я сверху залила желе (сироп от вишен оставался+инстант пудинг ваниль).Получилось и красиво: желтенький тортик и т.красный верх.
__________________
Luba
Ответить с цитированием
  #30  
Старый 28.05.2004
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,145
lubasha, ну до чего же я радуюсь! Так приятно начинать день с того, чтобы узнать, что кому-то понравился предложенный тобой рецепт... Очень красиво вышло! Так ровненько, желтенько и желе весьма на месте.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #31  
Старый 28.05.2004
Yelena Yelena вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Ришон Лецион, Израиль
Сообщений: 151
Отправить сообщение для Yelena с помощью ICQ
lubasha
очень красиво. Маленький вопрос - сколько сока на пачку пудинга и как по-твоему вкуснее обычное желе или с помощью пудинга?
__________________
Мнения автора могут не совпадать с её точкой зрения :)

Лена
Ответить с цитированием
  #32  
Старый 28.05.2004
Аватар для lubasha
lubasha lubasha вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Israel
Сообщений: 5,355
Yelena
Сок у меня оставался от вишен (пол банки 700 )+полпачки пудинга.
Показалось,что жидковато и я добавила 1 ч.л. крахмала.Получилось самое то.
По вкусу мне очень понравилось.
А обычное желе может более прозрачное и мне кажется чуть синтетическое,что-ли.
__________________
Luba
Ответить с цитированием
  #33  
Старый 28.05.2004
Аватар для Lina
Lina Lina вне форума
Участник
 
Регистрация: 24.05.2004
Адрес: California
Сообщений: 575
lubasha ой, как мне нравится! Этот кусочек такой.... спокойный. Вот слово подобрала, наверное мне одной понятно, что хотела сказать.
А в этом "инстант пудинге ванильном" вкус ванили такой же яркий остался или сок его забил? Мне она там совсем не нравится, очень навязчивая.
__________________
Слон состоит из хобота, ушей и бегемота.
Ответить с цитированием
  #34  
Старый 28.05.2004
Tanjuta
Гость
 
Сообщений: n/a
lubasha как же мне нравится этот творожный кусочек, ну такой весь из себя заманчивый
Ответить с цитированием
  #35  
Старый 28.05.2004
Laila
Гость
 
Сообщений: n/a
lubasha Очень красивый!!Теперь вопрос-ты делала точно по рецепту-пропорции??? Или убавляла? И какого размера форма была???
Ответить с цитированием
  #36  
Старый 28.05.2004
Аватар для lubasha
lubasha lubasha вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Israel
Сообщений: 5,355
Девочки,спасибо.
Galka_Z пудинг не чувствовался совсем. Сок всё "забил".

Laila всё по рецепту. Форма 26 см.
__________________
Luba
Ответить с цитированием
  #37  
Старый 29.05.2004
Valya
Гость
 
Сообщений: n/a
ludasha Очень красивый кусочек. Я его пекла, очень вкусный, понравился нам. Но у меня он был беленьким, у тебя желтенькое... А почему?

Yelena Хочу сказать большое спасибо за "Холодный творожный торт". Замечательно. НО, побегу в авторские благодарности, там напишу свое подробное спасибо. [/b]
Ответить с цитированием
  #38  
Старый 29.05.2004
Аватар для lubasha
lubasha lubasha вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Israel
Сообщений: 5,355
Valya желтенький у меня из-зи лимончика и его цедры.
__________________
Luba
Ответить с цитированием
  #39  
Старый 29.05.2004
Lvenka
Гость
 
Сообщений: n/a
Yelena, Леночка, а вот как ты думаешь? можно в твой холодный творожный торт не крошить печеньки с маслом, а просто ровненько устлать дно печеньками?
Ответить с цитированием
  #40  
Старый 29.05.2004
Janochka
Гость
 
Сообщений: n/a
А можно вообще без основы? Или то-о-оненький бисквитик на дно испечь?
А то форум не работал, и я пошла за продуктами на холодный творожный торт наобум - всё купила, однако. Кроме печенья. Идти ещё раз не хочется, вот я и думаю - а вместо печенек можно бисквит?

Эх, нет Лены на форуме... Интересно, а форма какого диаметра? Я поставила сейчас в духовку бисквитик на 3-х яйцах в форме 24 см.
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Выпечка с фруктами Yelena Рецепты 2443 2 недель(и) назад 20:06
Несладкая выпечка Yelena Рецепты 1219 2 недель(и) назад 04:54
Выпечка С ФРУКТАМИ Janochka Кулинарная книга 33 16.12.2005 12:16
Выпечка ТВОРОЖНАЯ Janochka Кулинарная книга 27 15.04.2005 12:43


Часовой пояс GMT, время: 12:38.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012