Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #1041  
Старый 05.01.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,222
Цитата:
Сообщение от Dinulya Посмотреть сообщение
Лена, мясо интересное , а рецепт где ? Мне надо такое. Это у тебя из двух видов мяса? Снаружи куриное, а внутри говядина ?
Индюк снаружи. Но не имеет значения. Да какой рецепт? Присыпь чем хочешь и чуть желатина. Скрутить поплотнее, дай полежать часок. Я завернула в пакет для выпечки, а потом в два слоя фольги. И на низкой Т. часа 3-4. Не выше 300F
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #1042  
Старый 05.01.2018
Аватар для Dinulya
Dinulya Dinulya вне форума
Хозяюшка
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Iowa, United States
Сообщений: 8,866
А внутри говядина? Какая часть ? Выглядит как грудинка.
Ответить с цитированием
  #1043  
Старый 05.01.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,222
Знаешь, такое мясо с жилой в середине? Но не обязательно. Можешь другое взять. Мне нравится это. После такой готовки оно очень вкусное.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #1044  
Старый 05.01.2018
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 13,968
Цитата:
Сообщение от Elena NY Посмотреть сообщение
и чуть желатина
я когда-то из курицы что-то подобное делала, ерунда получилась сухая. А у тебя так красиво выглядит, прямо хочется опять попробовать.
Цитата:
Сообщение от Dinulya Посмотреть сообщение
хотя не возят же они из Китая
возят.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #1045  
Старый 05.01.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461
Цитата:
Сообщение от Танька Посмотреть сообщение
ерунда получилась сухая.
Как тебе это удалось? Я когда-то тоже делала аналогичное, но при обычной температуре и в формочке для кексов, выстелив ее бумагой для выпечки, сверху прикрыв краями и потом еще фольгой. Делала из куриных бедер без костей. Было определенно сочно, только Вик не полюбил, сказал - пресно. Все собираюсь повторить, замариновав предварительно на ночь хотя бы.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #1046  
Старый 06.01.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,222
Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
сказал - пресно.
Ну что значит пресно? Больше специй и соли... Я оставляю на пару часов, после того как скручу и все. Даже не всегда оставляю. Из разного мяса делала. Всегда хорошо.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #1047  
Старый 06.01.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461
Тебе хорошо - то, что ты делаешь. А Вику пресно - то, что я делала. Чего ты возмущаешься? Я и говорю - промариную посильнее, может, ему понравится.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #1048  
Старый 06.01.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,222
Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
Тебе хорошо - то, что ты делаешь. А Вику пресно - то, что я делала. Чего ты возмущаешься? Я и говорю - промариную посильнее, может, ему понравится.
Я о том что дело не в способе готовки или идее, а в том что некоторые соль жалеют.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #1049  
Старый 06.01.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461
У меня очень низкая потребность в соли, на мой вкус легко пересолить. Так что я с этим часто промахиваюсь. Хотя бывают всплески - Вику хорошо, а я себе досаливаю.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #1050  
Старый 06.01.2018
Аватар для Dinulya
Dinulya Dinulya вне форума
Хозяюшка
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Iowa, United States
Сообщений: 8,866
Цитата:
Сообщение от Танька Посмотреть сообщение
возят.
безобразие.
Ответить с цитированием
  #1051  
Старый 12.01.2018
Аватар для Katia
Katia Katia вне форума
Участник
 
Регистрация: 12.10.2005
Адрес: Switzerland-Suisse-Swizzera
Сообщений: 6,333
Помнится, Катя-большая боялась с дрожжевым тестом связываться, но потом очень удачно освоила это дело. Я раньше очень боялась готовить большие куски мяса в духовке. Птиц боялась меньше, но тоже очень редко сподвигалась. А тут так выпало, что дома гости зачастили, с маленьким ручным ребёнком сильно не разготовишься... И познала я радость готовки сразу большим куском. Это для меня было очень хорошим открытием. В январе готовила уже лопатку (руку?) ягнёнка, курицу фаршированную фаршем и грибами, перепёлок с бальзамическим уксусом - сочно, румяно, очень вкусно и абсолютно не затратно по времени. Буду продолжать! Спасибо девочкам, которые меня своевременно поддержали и помогли приготовить курицу на соли, это было отправной точкой.
Ответить с цитированием
  #1052  
Старый 12.01.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461
Цитата:
Сообщение от Katia Посмотреть сообщение
руку?) ягнёнка, курицу фаршированную фаршем и грибами, перепёлок с бальзамическим уксусом
Вот иногда главное вовремя получить пинок в зад от людей, которым доверяешь, и сразу парашут открыва... пардон, крылья за спиной выростают! Ничего себе размах в такие короткие временные промежутки!
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #1053  
Старый 14.01.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461
Подразню вас пловом, пока Танька не очухалась и не принялась ругаться, что все все под подушками жрут.

__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #1054  
Старый 14.01.2018
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,373
Natasha K ну что тут скажешь! как в кулинарной книге
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #1055  
Старый 15.01.2018
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,122
Какая вкусная картинка - хорошо, что я уже плотно позавтракала
__________________
Счастье - это когда прошлое не печалит, настоящее не бесит, а будущее не напрягает.
Ответить с цитированием
  #1056  
Старый 26.01.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,222

Готовила на низкой Т. Говядину плотно завернула в пакет для запекания и несколько слоев фольги, а индюшку только в пакет. Говядина получилась офигенная, и индюшка суховатая.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #1057  
Старый 26.01.2018
Аватар для Kate
Kate Kate вне форума
Участник
 
Регистрация: 12.03.2006
Адрес: Торонто
Сообщений: 11,886
Цитата:
Сообщение от Elena NY Посмотреть сообщение
индюшка суховатая.
Когда готовлю таким образом индюшку, добавляю куриный жир, который снимаю с курицы, когда варю бульон. Раньше делала из него шкварки, но меня закритиковали со всех сторон, мол вредно очень, и я просто храню куски в морозилке и добавляю именно в индюшиное мясо.
__________________
Нахожусь в самом комфортном возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался.
Ответить с цитированием
  #1058  
Старый 26.01.2018
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 13,968
Какая роскошная говядина. Надо срочно найти такой кусок мяса с жилой.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #1059  
Старый 26.01.2018
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,356
Лен, какая часть индейки?
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #1060  
Старый 26.01.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,222
Да у меня верхняя четверть была прямо с крылом. Крыло получилось обалденно вкусное почему-то. А грудка вкусная, но суховато. Я в следующий раз ее тоже заверну в три слоя фольги. Но очень важно долго на слабом огне.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 22:42.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012