Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #21  
Старый 15.07.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 34,265
Цитата:
Сообщение от Anna
конкретное правило : на 1 ст. жидкости 3,5 стакана муки.
Anna, а мука ржаная или белая - роли не играет? Что-то у меня последнее время весь хлеб с примятыми беретами. Наверное, воды много лью.
Ответить с цитированием
  #22  
Старый 15.07.2005
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 8,811
Вот и я, всё хожу и присматриваюсь к ним Думаю, а надо?
Ответить с цитированием
  #23  
Старый 15.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 25,254
Цитата:
Сообщение от Natasha K
а мука ржаная или белая - роли не играет?
Ну без хлебопечки точно играет. Может с белым хлебом все и просто, но для него мне и печка не нужна. Но надеюсь как-то приспособлюсь.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #24  
Старый 15.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 25,254
Anna
Я сегодня четвертый раз хлеб испортила.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #25  
Старый 17.07.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 34,265
Вот как печет хлебопечка:



Так что нечего наговаривать...
Ответить с цитированием
  #26  
Старый 17.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 25,254
Цитата:
Сообщение от Natasha K
Вот как печет хлебопечка:
Ну значит у меня хлебопечка неправильная.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #27  
Старый 17.07.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 34,265
Правильная. Просто ты с ней еще не подружилась.
Ответить с цитированием
  #28  
Старый 17.07.2005
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 2,984
Elena NY, Лен, возьми один из наших рецептов, сделай все по написанному. Должно получиться. Я сегодня хлеб из тофу пекла - красотищща вышла. Кстати я в него на пол чайной ложки меньше дрожжей положила (еще уменьшить побоялась) и... разницы не заметила. Спасибо, Наташа!
Ответить с цитированием
  #29  
Старый 17.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 25,254
Anna
Я сегодня сделала (вернее попыталась) сделать твой "семейный" Ничего у меня не вышло. Ужас!
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #30  
Старый 17.07.2005
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 2,984
Natasha K, придется тебе к Лене ехать проверять хлебопечку...

Лен, сочувствую А что у тебя вышло?
Ответить с цитированием
  #31  
Старый 17.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 25,254
Ой. Аня. У меня уже сил нет на эту тему говорить. Сначала у меня он даже не замесился. Потом... Короче низкий, с корявой верхушкой и тяжелый. Не вкусный.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #32  
Старый 17.07.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 34,265
Anna, твой с тофу у меня сейчас самый ходовой. По очереди с пивным. Я в оба по полторы ч.л. дрожжей кладу.
А Лене жидкости мало. У нее на нашем кол-ве не замешивается - сухое остается.
Ответить с цитированием
  #33  
Старый 17.07.2005
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 2,984
Цитата:
Сообщение от Natasha K
Anna, твой с тофу у меня сейчас самый ходовой. По очереди с пивным. Я в оба по полторы ч.л. дрожжей кладу.
А Лене жидкости мало. У нее на нашем кол-ве не замешивается - сухое остается.
чёт я не пойму, как это... Мука что-ли какая-то другая? Кол-во жидкости от машины не как не может зависеть. Определенным кол-вом жидкости смачивается определенное кол-во муки, и получется тесто. Если жидкости одинаково, муки тоже -тесто должно, просто обязано, получиться.

Лен, признавайся, из какой муки ты экспериментируешь?
Ответить с цитированием
  #34  
Старый 17.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 25,254
Цитата:
Сообщение от Natasha K
Anna, твой с тофу у меня сейчас самый ходовой.
А я когда с тофу без хлебопечки делала, так класс был. А сегодня закидала все и ушла, чтобы глаза мои его не видели. Прихожу. 21 минута осталась, хлеб низкий, може на 2/3 формы тянет. Ну что это такое? У меня таких обломов еще ни с чем не было.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #35  
Старый 17.07.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 34,265
Ставлю вопрос ребром. Может хлебопечка бракованная? У меня с моей обломов ни разу не было. Выходило лучше или хуже, но всегда прилично.
Ответить с цитированием
  #36  
Старый 17.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 25,254
Цитата:
Сообщение от Natasha K
Может хлебопечка бракованная?
Да вроде нет.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #37  
Старый 17.07.2005
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 2,984
Elena NY, может еще от последовательности засыпки продутов зависеть. Я засыпаю в таком порядке. Грею в микроволновже молоко (жидкость) до теплого, кладу сахар и дрожжи. Оставляю на несколько минут, пока не увижу, что "процесс пошел". Затем масло, другие полужидкие инградиеты по необходимости (банан, тофу, яйцо, моласис и т.д.). Далее вся мука, глютен и в самом конце соль. Соль не должна реагировать с дрожжами.
Ответить с цитированием
  #38  
Старый 17.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 25,254
Anna
Да я все также делаю. Сегодня меня дома не было, но есть подозрение, что он перестоял и опал. Т.е раньше времени поднялся.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #39  
Старый 20.07.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 34,265
Я думала-думала о разнице хлеба в духовке и хлебопечке. И решила вот что.
В хлебопечке хлеб лучше поднимается.
В хлебопечке у хлеба с ржаной мукой несколько иной вкус. Более сухой, что ли. В духовке выходит влажнее. Пожалуй, ржаной из духовки немного вкуснее... Но может дело в том, что я стала коричневым сахаром и патокой пренебрегать. Может надо по полной выкладке сделать и выйдет иначе...
Белый в хлебопечке выходит замечательно, влажность не теряет.
Корочка выходил лучше в хлебопечке. И хлеб из хлебопечки меньше крошится, лучше режется.

Пока выводы такие, может я потом передумаю...
Ответить с цитированием
  #40  
Старый 20.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 25,254
Цитата:
Сообщение от Natasha K
Пока выводы такие
Это все не про мою печку или не про меня.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 16:22.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012