Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #1  
Старый 12.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,006
Хлеб-2 (хлеб в хлебопечке и без нее)

Если вы купили хлебопечку – не отчаивайтесь. Это не самое страшное в жизни.
Главное – не читайте инструкцию. Это пустая трата времени. Жмите на все кнопки одновременно а потом по очереди. Авось где-то что-то и включится.

Однако, надо же еще туда чего-то накидать предварительно. Это же вам не скатерть-самобранка. Накидали, что под руку попалось.
Теперь кнопки жмем. Что-то там мелькает, кто его знает что. Ну как-то выставили и ждете результат. Вот у вас уже слюнки текут, ведь сейчас хлеб сам с той печки выскочит и прямо в рот.

Через некоторое время заглядываете в окошко. Тесто подошло почти под крышу, а печься и не собирается. Ждете – ничего. Через некоторое время перестоявшее тесто начинает опадать. В психозе вы его обминаете. Через минуту печка начинает печь опавшее тесто. Но вы это обнаруживаете минуты через три. В истерике вырываете вилку из розетки. И ждете дальше. Тесто уставшее от этих издевательств поднимается медленно и плохо. Да и печка уже остыла. Потерпев сколько есть сил, включаете «bake». Через час обнаруживаете, что верхушка белоснежного цвета и включаете туже кнопку опять. Еще через час с удивлением обнаруживаете что хлеб вылетел из формы без проблем. Если только эту низкую буханку тяжелую как камень можно назвать хлебом.

В общем случилось то чего я боялась. Что с ним делать, если оно уже подошло, а печь печка и не думает?
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 12.07.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,145
Лена, ты меня уморила. Мой сын решил, что я сошла с ума - сидит маманя и ржет как подстреленная, уставясь в экран...

А чего же ты умных людей не спросила, прежде чем печь? У нас есть умная Анна и полу-умная я. Как раз полтора спеца по твоей хлебопечке. Или ты другую купила? Тогда - кто тебе виноват.

Там же время показывается, если бы ты на него взглянула, ты бы увидела, что до выпекания осталось 5 минут и не рыпалась бы.
А сыпать надо не на глаз, а точно - не больше 4-х стаканов муки. Короче, разберись сперва, а потом кнопки жми. Тоже мне...
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 12.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,006
Цитата:
Сообщение от Natasha K
Тоже мне...
Да я лишнего не сыпала. Но все та же проблема. Что делать если он уже полнялось, а еще рано? И после двух циклов выпечки он так и остался белым сверху.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 12.07.2005
Alexey Alexey вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 974
Elena NY
С приобритеньицем тебя!
Очень похоже, с этой вещица в ваш дом ворвалась свежая волна радости познания . Не забывай делиться впечатлениями и впредь
Ответить с цитированием
  #5  
Старый 12.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,006
Цитата:
Сообщение от Alexey
Не забывай делиться впечатлениями и впредь
Народ будоражить я и без хлебопечки могла
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #6  
Старый 12.07.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,145
Лена, ты наверное, на низкую корочность поставила. Там есть три степени. Я всегда на среднюю ставлю. Это раз.
Вторая версия (более вероятная, у меня так было, когда я твой хлеб отрабатывала, много жидкости вбухала. В твоем горестном рассказе есть симптомы тому - раз хлеб взвился под крышку прямо...) - ты вбухала теста больше, чем рассчитанная на 2 паунда хлебопечка могла потянуть. А может еще при этом ты установила не 2 паунда, а полтора....
Ответить с цитированием
  #7  
Старый 12.07.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,145
Лена, а уменьшить фото? Оно полчаса загружается... Ну да, радостного мало... Но ведь первый блин...
Цитата:
Сообщение от Elena NY
Что делать если он уже полнялось, а еще рано?
В следующий раз взять цикл покороче, трехчасовой, а не на 3.50. Это раз.
Плюхнуть меньше дрожжей. Это два.

Я вгляделась. Хлеб не настолько низкий, чтобы быть таким плотным. Точно - теста много было...
Ответить с цитированием
  #8  
Старый 12.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,006
Цитата:
Сообщение от Natasha K
Точно - теста много было...
Нет, форма полупустая.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #9  
Старый 12.07.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,145
Я и говорю. Полупустая - много. Тесто, пока сырое, занимает где-то одну пятую - одну шестую объема.
Жидкости (в обычном рецепте, не заварном) - не более полутора стаканов.
Ответить с цитированием
  #10  
Старый 12.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,006
Natasha K
Не, проблема в том что у меня дрожжи сумасшедшие и все получилось гораздо бвстрее чем надо.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #11  
Старый 12.07.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,145
Elena NY, так уполовинь дрожжи. Мне кажется, что хлебопечка требует меньше дрожжей, чем когда руками... И вообще, в рецептах, которые я использую, я уменьшила кол-во дрожжей. Допустим, с 2,5 ложечек до 1,5...
Ответить с цитированием
  #12  
Старый 13.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,006
Хлебопечка - это вам не хлеб в духовке печь.

День второй
И так продолжаю про многочисленным просьбам слушателей. Зачем мне этот агрегат? Я хочу очень черного и очень настоящего хлеба. Белого и в магазине навалом.
И так приступим к любимому и опробованому на духовке.
Засыпали ржаную муку вместе с ячменной, залили нужным количеством кипятка и включили функцию "тесто". Минут через 10 остановили. Подождали пока остынет и закидываем все необходимое. Дрожжей кладем поменьше чем вчера, хотя надо таки было их положить побольше, хлеб то другой. Дальше выбираем режим. Перед тем как печка должн начать печь, вырубаем ее, досыпаем муки (т.к. тесто слишком жидкое,) и масла (т.к его налить забыли.) м включаем по новой. Хлеб у вас так и не поднимется, и пусть уже печется. Потом еще слегка допечете.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #13  
Старый 13.07.2005
veresk veresk вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.06.2005
Сообщений: 361
Elena NY

Лен (можно так?), мне вот интересно - чем отличается хлеб из хлебопечки от того, что из духовки?

Удачных экспериментов и здоровых желудков
Ответить с цитированием
  #14  
Старый 13.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,006
Цитата:
Сообщение от veresk
Лен (можно так?),
А как же еще?
Цитата:
Сообщение от veresk
чем отличается хлеб из хлебопечки от того, что из духовки?
Ты знаешь, у меня еще не было экперимента, которым я довольна. Но вчерашний хлеб получился очень вкусным, хоть и не очень пышный.
Но проблема в том, что при хлебопечке у меня пока уходит времени больше а не меньше. Я мечтала закинуть и забыть. Но не тут то было.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #15  
Старый 14.07.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,145
Цитата:
Сообщение от veresk
мне вот интересно - чем отличается хлеб из хлебопечки от того, что из духовки?
Прежде всего он отличается тем, что его не надо 15 минут месить - это делает хлебопечка. Не надо искать теплое место, включать духовку для того, чтобы это место создать, бегать и заглядывать в тазик - поднимается ли. Условия для подхода теста хлебопечка делает сама. Далее, хлебопечка не так нагревает жилище, как духовка. В то время, как хлебопечка печет хлеб, можно использовать духовку с другой целью.
Это с одной стороны.

С другой - когда печешь в хлебопечке сложнее экспериментировать, можно промахнуться с дрожжами, жидкостью, чем-нибудь еще и хлеб станет подниматься быстрее или медленнее, чем полагается. Если в первые минут десять можно контролировать процесс, подливая или подсыпая чего не хватает, то дальше уже сложно что-то изменить. А когда печешь в духовке, то хозяин - барин. Когда поднялось, тогда и засунул.

Вкус... Он отличается. Но я пока не соображу в чью пользу...
Ответить с цитированием
  #16  
Старый 14.07.2005
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,293
У меня нет хлебопечки, да и не буду я ее покупать. Я нечасто пеку хлеб, и у меня этот процесс не отнимает много времени. Наверное, потому что не придерживаюсь правил. Я НЕ МЕШУ его 15 минут. Просто перемешиваю все продукты руками, "смоченными" подсолнечным или оливковым маслом. Занимает это 3 минуты, оставляю подниматься, и пеку.
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #17  
Старый 14.07.2005
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,006
Если кто-то думает, что я за два дня насладилась и сдалась, то он ошибается. Сегодня я решила, что хлеба у нас достаточно, и он, между прочим, хорошо поедается. Пора на что-то сладкое переходить. Я откапала кекс от Мили на дрожжах, только присыпку я не собиралась делать и сделала е с клюквой. Но у меня все как у людей не бывает. Я сделала все по рецепту, но тесто оказалось жидким, кроме того его много на хлебопечку. Но я еще подсыпала муки и его стало еще больше. Когда форма стала полная, я решила, что хватит баловаться и включила чтобы пеклось. Через некоторое время я обнаружила что этот замечательный кексик у меня не только в форме но и снаружи. Кроме того, из-за того что он не достоял, он провалился. Этм дело не закончилось. Когда я его вытащила из формы и кинула форму в раковину чтобы откисла снаружи, я пошла убирать в комнатах. Естествено воду я оставила открытой. Когда я вернулась, вода уже была на полу. Так что за одно и чисто пол вымыт. Все 33 удовольствия. И муж этот провалившийся кекс поедает. Так что все в порядке.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #18  
Старый 15.07.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,145
Цитата:
Сообщение от Elena NY
Так что за одно и чисто пол вымыт... И муж этот провалившийся кекс поедает.
Счастливая, счастливая Леночка!!!
Ответить с цитированием
  #19  
Старый 15.07.2005
Аватар для lubasha
lubasha lubasha вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Israel
Сообщений: 5,355
Так я себе и говорю: оно мене надо???
Дальнейших тебе творений,Лена
__________________
Luba
Ответить с цитированием
  #20  
Старый 15.07.2005
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 3,130
Elena NY, Лен, там есть конкретное правило : на 1 ст. жидкости 3,5 стакана муки. Я пеку хлеб именно так - закинул и через три часа достал. Не более 5 минут уходит. Проколов почти не бывает. (Ну, да, пару-тройку раз я задумывалась и забывала что-нибудь положить).
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 12:15.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012