Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #21  
Старый 28.05.2004
Amanda
Гость
 
Сообщений: n/a

Суп корейский с кимчи.Острейший.Муж обожает. :shock:
Ответить с цитированием
  #22  
Старый 28.05.2004
Hochluschka 1
Гость
 
Сообщений: n/a
AmandaА где же рецептик !

ДляИриныПроцес приготовления супика по- китайски:
Берем примерно 50 грм.китайских сушеных грибов замачиваем их в теплой воде на 3о минут.Порезать их потом на половинки.Куриная грудинка( 400 грм.) режется полосочками и маринуется в соевом соусе(2 л.)и 1 ложке кунжутного масла 20 минут.Каждые 10 минут перемешивать, чтоб курица из всех боков замариновалась.Потом пожарить мясо в кунжутном масле+ добавить куриный бульйон( 1 литер)+ грибы+ проростки ( 250 грм.).Довести до кипения и варить еще 20 минут.В конце добавить зеленый лук ( по возможности из азиатского магазина) порезаный не маленькими кусочками.Вот и все супу дать настоятся 10 минут и можна кушать.
Ответить с цитированием
  #23  
Старый 29.05.2004
Amanda
Гость
 
Сообщений: n/a
Hochluschka 1
А рецептик Алексей написал в теме про национальную кухню.Но суп млин ну очень острый,на бооольшого любителя.
Ответить с цитированием
  #24  
Старый 29.05.2004
Romashka Romashka вне форума
Участник
 
Регистрация: 26.05.2004
Адрес: Canada
Сообщений: 26
Очень люблю "Зеленый борщ". Когда впервый раз бабушка моего мужа (по его же просьбе) мне дала рецепт, я сказала зачем же так издеваться над продуктами. Но приготовила. Теперь готовлю постоянно.

Зеленый борщ
картофель,рис
шпинат, зеленый лук, петрушка, укроп, базилик
куринный бульон
3 яйца, масло слив.
2 ст. Кефира или йогурта
соль, сахар, лимон

В воду положить картофель (мелко нарезанный на кубики), рис, довести до кипения. Варить 15 минут. Добавить бульона (или кубик). Мелко нарезать шпинат и добавить к картошке. Варить 5 минут. Добавить соль, сахар (где-то 1 ст. ложку), лимон (сок) + все зелень(мелько нарубленная). Варить еще 5 минут. Залить кефиром или йогуртом. Пусть закипит и варит еще 5 минут. Дать настояться минут 15-20. Добавить сливочное масло и нарезанное на полоски яйцо.
Делаю на 2 дня, не больше. Разогревается прекрасно.

Делаю также суп крестьянский (взят с кукинга)
Суп крестьянский
1,5 л воды
6 клубней картофеля
по 1 корню моркови и петрушки
12 кочана капусты , 1 луковица
2 помидора, 2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка томат-пасты
соль, красный молотый перец , лавровый лист
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа.

Овощи почистить, помыть. Морковь, корень петрушки, лук нарезать кружочками и спассеровать на масле с томат-пастой. В кипящую воду положить нарезанный дольками картофель, проварить, добавить нашинкованную капусту и варить еще 10-15 минут. Затем положить пассерованные овощи, лавровый лист, нарезанные дольками помидоры, посолить, поперчить, довести до кипения, поварить на слабом огне еще минут 5 и снять.
При подаче посыпать мелкорубленой зеленью.
__________________
Ромаха, ромашечка, просто ромашка
Ответить с цитированием
  #25  
Старый 31.05.2004
Барбо Барбо вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.05.2004
Адрес: Великобритания
Сообщений: 41
Это один из моих любимых супчиков, отличается лёгкостью приготовления и усвоения. Произошёл он как упрощённая вариация английского Cheese and Broccoli Soup (суп из сыра и брокколи). Этот рецепт я уже давала на старом форуме (в бытность свою Chita), он есть у Ирины на сайте, только там рецепт видоизменён и усложнён. На самом деле супчик «ленивый» и скоростной. Хочу поделится оригиналом. Итак:
Суп из брокколи и сыра
В большой кастрюле с толстым дном обжариваем порезанную среднюю луковицу 2-3 мин., добавляем тёртую морковку, обжариваем 2-3мин., потом берём большой кочан брокколи или цветной капусты, разбираем на кочешки - забрасываем в кастрюлю. Сразу заливаем кипятком и варим минут 10-15 (до готовности капусты). Растворяем в этой же кастрюле 300гр. любого плавленного сыра (я люблю немецкий сливочный Sahne или нашу местную Primula, но у неё жирность поменьше), доводим до кипения, измельчаем капусту толкушкой (можно суп остудить и смешать в блендере), бросаем лаврушку, перец,соль (по желанию). Суп готов.
Если у вас завалялся любой растворибельный сыр (бри, стилтон, камембер) - смело бросайте его в кастрюлю. Если сыра маловато, можно добавить сливок (для питательности).
ВНИМАНИЕ: если смешиваете суп в блендере не забудьте достать из него лавровый лист (я один раз наотплёвывалась на славу ).
Рецепт очень удобен, если отключили горячую воду (шютка), т.к. всё готовится в одной кастрюле .
__________________
А мы тут, знаете ли, плюшками балуемся!..
Ответить с цитированием
  #26  
Старый 02.06.2004
Златовласка-А Златовласка-А вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Россия, г. Москва
Сообщений: 138
Отправить сообщение для Златовласка-А с помощью ICQ
А я не умею готвить супы. Да и есть их не очень люблю. Зато мама у меня такие вкусные готовит, я ей по части супов и в подметки не гожусь. Она когда ко мне приезжает, всегда первое варит. Сырный суп, и еще обожаю Рассольник из перловки с почками. вкуснятина.
__________________
Удачи, АлЁна!
Ответить с цитированием
  #27  
Старый 03.06.2004
Оксана
Гость
 
Сообщений: n/a
ОВОЩНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ

1 ст.л.оливкового масла
1 большая луковица
1 измельченный зубчик чеснока
2 морковки
3 веточки сельдерея, только стебли
220 г перловки /1 чашка/
2 литра овощного бульона из кубиков
125г соцветий брокколи
1 красный сладкий перец

Обжариваем лук и чеснок в большой кастрюле на очень слабом огне до мягкости, добавляем морковь, сельдерей и перловку. Обжаривать все вместе около 3 минут, затем добавить бульон и варить при небольшом кипении на слабом огне около 40 минут или до мягкости перловки. Затем добавляем соцветия брокколи и болгарский красный перец и продолжаем варить до готовности этих овощей.


P.S. Я очень часто готовлю такой супчик моим девочкам. Нравится :wink:
Ответить с цитированием
  #28  
Старый 03.06.2004
Оксана
Гость
 
Сообщений: n/a
ГУСТОЙ ОВОЩНОЙ СУП

800г овоще, таких как стручковая зеленая фасоль, зеленый горошек, кольраби, брокколи
2 картофелины
луковица
2ст.л.сливочного масла
1 л овощного бульона из кубиков
1/2 пучка петрушки, соль


Овощи нарезать небольшими кусочками, картофель кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить овощи и слегка их обжарить. Влить овощной бульон. Довести до кипения и добавить картофель и в течение 20 минут варить на слабом огне.

Петрушку мелко нарезать, посолить супчик и посыпать петрушкой.
Ответить с цитированием
  #29  
Старый 03.06.2004
Аватар для Lina
Lina Lina вне форума
Участник
 
Регистрация: 24.05.2004
Адрес: California
Сообщений: 575
Девочки, подскажите, как выглядит плавленный сыр в америке? Давно уже мучаюсь этим вопросом. На сайте у Ирины был интересный супчик с сыром, Барбо сейчас рецепт дала, а где этот сыр взять не знаю.[/b]
__________________
Слон состоит из хобота, ушей и бегемота.
Ответить с цитированием
  #30  
Старый 03.06.2004
Janochka
Гость
 
Сообщений: n/a
Сообщение от Xenia 79

[size=18]<span style='color:blue'>Спаржевый суп от Еленушки</span>

"350 гр очищенной спаржи, по ст лож муки и сл масла, 1/2 л бульона или воды, 3/8 л молока, 1 желток, соль, чуток сл масла и сливок.

головки спаржи отрезать длиною 2 см и отварить в подсоленной воде. оставшуюся спаржу порезать на кусочки той же длины и припустить на медленном огне, присыпать мукой. залить бульоном, молоком, присолить и варить на медленном огне полчаса. суп пюрировать или протереть через сито, еще раз разогреть, загустить желтком смешанным с ложкой молока, по усмотрению добавить масло и сливки. отваренные головки спаржи выложить в миски и залить супом. можно просто выложить овощи в кастрюлю с супом, но не держать долго на огне.


а это мой суп. родился он под впечатлением поедания мной спаржи и супчика из нее у наших немецких друзей. частью хозяин рассказал, как варил, частью сама дофантазировала под мой личный вкус.
варю полкило спаржи с солью, лим соком, кусочком сл масла и чуть сахара. воды, чтоб покрывало хорошо. трюк: шкурки от спаржи не выбрасываю, а вывариваю вместе со спаржей. тогда вкус интенсивнее гораздо. не забыть собрать пену. сваренную таким образом спаржу накрываю и ставлю в теплое место. отвар процеживаю, закидываю картошку. варю до почти готовности, добавляю чуть натертой на средней терке морковки. идея была, что-нить для цвета))), мне понравилось. под конец выложить порезанную кусочками спаржу, попробовать на вкус, соль, белый перец. загустить суп желтком или крахмалом. все. хочу попробовать сварить этот суп с цветочной капустой вместо картошки. тогда это более, чем диетично. кусочек сл масла и/или густых сливок тоже всегда к месту.

Речь идёт о белой спарже, но я варила и с зелёной 50 на 50. Тоже очень вкусно."
Ответить с цитированием
  #31  
Старый 03.06.2004
Elenushka
Гость
 
Сообщений: n/a
Janochka
ой! как меня много и вся синяя))) сделай одолжение, уменьши заглавие, плз)))
Ответить с цитированием
  #32  
Старый 03.06.2004
Vikusha Vikusha вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Аризона, США
Сообщений: 23
Galka_Z,

Плавленного сыра как в союзе был в штатах нет (кроме как в рус. магазинах). Самое близкое подобие это сыр Филадельфия.
Ответить с цитированием
  #33  
Старый 03.06.2004
Аватар для Vera
Vera Vera вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: USA CA
Сообщений: 1,135
Цитата:
Девочки, подскажите, как выглядит плавленный сыр в америке? Давно уже мучаюсь этим вопросом. На сайте у Ирины был интересный супчик с сыром, Барбо сейчас рецепт дала, а где этот сыр взять не знаю.[/b]
Galka_Z,вот такие коробочки с треугольными швейцарскими плавленными сырочками у нас даже в магазине "99центов" продаются,и в обычных суперах бывают,только там они подороже.А Филадельфия- совсем не то.

Ответить с цитированием
  #34  
Старый 03.06.2004
Аватар для Lina
Lina Lina вне форума
Участник
 
Регистрация: 24.05.2004
Адрес: California
Сообщений: 575
Vera, Vikusha спасибо, теперь и мне есть чего растворять в супчиках.
__________________
Слон состоит из хобота, ушей и бегемота.
Ответить с цитированием
  #35  
Старый 04.06.2004
Viola
Гость
 
Сообщений: n/a
Девочки, помогите восстановить рецепт по описанию
Уж очень вкусно, а как готовить, не знаю.

Ела я этот суп на самом-самом севере Норвегии, и готовила его простая норвежская крестьянка :lol:
Относится к традиционной скандинавской кухне.

Короче, это такая похлебка из разных сортов рыбы. Не суп-пюре. На вкус и цвет уловила что-то вроде лосося, тунца, возможно, скумбрии...плюс морковь и зелень. Больше никаких овощей нет. Все это плавает в густом бульоне молочно-белого цвета (как будто сливки смешаны с мукой или слив. маслом или мягким сыром). Помню, меня поразило несоответствие сливочного бульона и рыбы, т.к. когда я в первый раз это увидела, в голове пронеслась мысль о селедке с молоком (от которой известно что бывает ) Но на вкус это что-то удивительно-потрясающее!!!

Описание, конечно, ужасно, но может, кто-то признает в этом что-то знакомое?
Ответить с цитированием
  #36  
Старый 04.06.2004
MaKosh
Гость
 
Сообщений: n/a
Томатный суп с фрикадельками
1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка базилика, 125 г смеси говяжьего и свиного фарша, соль, черный перец, 1 желток, 350 г очищенных помидоров, 1/4 л бульона из кубиков, 50 г сливок, 50 г макаронных изделий, 1 ч.л. растительного масла.
Приготовление:
Способ приготовления: зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с фаршем, солью, перцем и желтком. Для супа: приготовить с помощью ручного миксера пюре из очищенных помидоров, бульона и сливок. Приготовленное томатное пюре вылить в специальную посуду. Варить без крышки на полной мощности. Затем приготовить с помощью двух столовых ложек фрикадельки и положить в суп. Пока суп готовится, отварить на обычной плите в подсоленной воде с растительным маслом макаронные изделия. Откинуть в дуршлаг и положить в готовый суп
Ответить с цитированием
  #37  
Старый 04.06.2004
Natashe4ka Natashe4ka вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA(CA)
Сообщений: 1,592
Отправить сообщение для Natashe4ka с помощью ICQ
я конечно не крестьянка скорее всего во много масле поджаренная мука, затем лук там же обжаривал;ся,..... мука дает густоту ,а масло(в бол'шом кол-ве) тот сливочно - молочный вкус
Ответить с цитированием
  #38  
Старый 04.06.2004
AVCI
Гость
 
Сообщений: n/a
Цитата:
Я часто готовлю суп-пюре из помидоров и чечевицы. Правда муж его не ест так что потребляю сама

В кастрюльке обжарить немного лука и чеснока. Добавить различные специи и лаврушку, затем насыпать стакан красной чечевицы, пару порезаных свежих помидоров и пол-банки консервированых вместе с соком. Все перемешать и варить до готовности чечевицы. Потом в блендер. Всё Вкусно, быстро, полезно.
MariaL....если нравиться красная чечивица....то у меня есть два супчика из нее.....это из турецкой кухни.....ооочччень вкусно...они всегда мои палочки выручалочки.....быстро и вкусно...

1. Поджарить на подсолнечном масле мелко нарезанную луковицу....добавить натертую марковь и натертую картофилину....
Притушить все это....Потом закинуть красную чечевицу и немного риса....долить воды....после закипания посолить и добавить немного сахара....ну совсем чуть чуть...Варить все до готовности. Снять с огня, засыпать зеленью, закрыть крышкой...
Вкусно и быстро Попробуйте подавать с лимоном.....т.е перед тем как начать уплетать выжмите сок лимона в суп

2. Поджарить лук с чесночком....добавить красную чечевицу и варить до ее готовности, точнее до полного ее разваривания.
Слить жидкость, протереть чечевицу через мелкий друшлак....
В образовавшееся пюре снова залить слитый бульен...
На сковородочке поджарить столовую ложку муки.....добавить сливочное масло и развисти чуть бульенчиком....
Все это в супчик...потом соль, черный перец, красный перец и сок лимона....довести до кипения...
Получается суп- пюре...очень ароматный и вкусный....

Не надо бояться сока свежевыжатого лимона, красная чечевица очень его любит
Ответить с цитированием
  #39  
Старый 04.06.2004
Lena S
Гость
 
Сообщений: n/a
AVCI
Цитата:
Притушить все это....Потом закинуть красную фасоль и немного риса....
А фасоль должна быть отваренная или консервированная?
Ответить с цитированием
  #40  
Старый 04.06.2004
AVCI
Гость
 
Сообщений: n/a
Цитата:
AVCI
Цитата:
Притушить все это....Потом закинуть красную фасоль и немного риса....
А фасоль должна быть отваренная или консервированная?
Это должна быть красная чечевица :oops: :oops: в рецепте уже исправила :oops: :oops:
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 21:59.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012