Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #21  
Старый 22.05.2004
Viki
Гость
 
Сообщений: n/a
[b]<span style='color:darkred'>"Итальянский салат"</span> от Оли

3/4 баночки консервированной кукурузы
1/3 красного сладкого болгарского перца;
1/3 зеленого сладкого болгарского перца;
1/3 желтого сладкого болгарского перца;
1 хороший помидор;
1 средний свежий огурчик;
150-200 г твердого желтого сыра;
хорошее растительное масло.
Овощи режем средними кубиками, сыр - мелкими кубиками, добавляем кукурузу,
солим, перчим (черным перцем), cбрызгиваем лимонным соком, заправляем растительным.
маслом. Укладываем на листья салата.
Ответить с цитированием
  #22  
Старый 22.05.2004
Viki
Гость
 
Сообщений: n/a
[b]<span style='color:darkred'>Салат из свежих шампиньонов</span> от Вали (Израиль)
500 грамм свежих ( сырых!) шампиньонов порезать пластинками, мелко порезать 50 грамм грецких орехов, пучок укропа( по вкусу) .
Сок лимона взбить с оливковым маслом , добавить соль - залить салат.
Ответить с цитированием
  #23  
Старый 22.05.2004
Viki
Гость
 
Сообщений: n/a
[b]<span style='color:darkred'>Салат из ананасов</span> от LIR
Банка ананасов кусочками (250гр)
Сыр (200-250гр)
Чеснок (2-3 зубчика)
Майонез

Сливаем с ананаса воду (и с блаженством ее выпиваем) и выкладываем ананас в салатницу, выдавливаем через чеснокодавку туда же чеснок. Затем берем мужа, даем ему кусок сыра и просим потереть на самой мелкой терке все 200-250гр, он сопротивляется, целуем в щеку - процесс запущен. Когда сыр готов выкладываем его к ананасам, заливаем майонезом и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Ответить с цитированием
  #24  
Старый 22.05.2004
Viki
Гость
 
Сообщений: n/a
[b]<span style='color:darkred'>Салат из креветок</span> от Nikicat
Приготовление
200г очищенных креветок, 60г копченого лосося
Креветки варить в кипящей воде (мало воды и много соли). Нарезать копченую лососину тонкими пластинками, смешать с креветочными хвостами и полить соусом винегрет или майонезом. Приготовить этот салат за 2 часа до подачи.
Рецепт соуса винегрет Соус винегрет
1 ст. ложка уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, мелко нарезанная зелень, соль, перец.
Смешать все, предварительно растворив соль в уксусе. Как вариант, можно растительное масло заменить 2 ст. ложками томатной пасты, разведенной в 1 ст. ложке уксуса.
Ответить с цитированием
  #25  
Старый 22.05.2004
Viki
Гость
 
Сообщений: n/a
[b]<span style='color:darkred'>КРЕВЕТКИ В КАРМАШКАХ </span>от Nikicat
Ингредиенты: 450 гр отваренных и очищенных креветок
измельченный свежий укроп
перец
1 банка (450 гр) кусочков консервированного ананаса
225 гр бекона
3/4 л масла
Инструкции: Приправить креветки укропом и перцем. Для каждого кармашка завернуть в бекон 1 креветку и 1 кусок ананаса (обсушенного на бумажном полотенце). Надевать на вилку и обжаривать в горячем масле до готовности бекона.
Ответить с цитированием
  #26  
Старый 22.05.2004
Viki
Гость
 
Сообщений: n/a
[b]<span style='color:darkred'>Коралловые рифы</span> от Nikicat
Приготовление
Замороженные крабовые палочки (около 3) натереть. Замороженные плавленные сырки натереть на мелкой терке (4 шт), 2 зубчика чеснока, чуть-чуть майонеза, все замесить. В маслины уложить грецкий орех. Скатать шарики из сыра, во внутрь- маслины, обвалять в стружке из крабовых палочек.
Ответить с цитированием
  #27  
Старый 22.05.2004
ster
Гость
 
Сообщений: n/a
Вот обнаружила в своей книжке рецептов салат Балканский.
2 небольшие селедки
3 картошки
1-2 соленых огурца
1 свекла
1 яйцо
1 ч.л. горчицы
2-3 ст.л. кефира
2-3ст.л. майонеза
соль, перец

Филе замочить на час в воде. Обсушить и порезать на небольшие кусочки. Отварить картошку и свеклу. Огурцы, картошку и свеклу нарезать кубиками.
Соус- сварить яйцо. Отделить желток и растереть его с горчицей. Добавить кефир, майонез, соль, перец. Салат полить соусом и перемешать. Сверху украсить измельч. белкоми для контраста листиками зелени.
Ответить с цитированием
  #28  
Старый 23.05.2004
Alexandra Alexandra вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Нюрнберг Германия-Москва
Сообщений: 136
Отправить сообщение для Alexandra с помощью ICQ
Вот еще один салатик очень даже вкусный.

Банка красной фасоли
1 красная паприка
200гр тертого сыра
пачка крабовых палочек
3 яйца
чеснок
майонез

Паприку и крабовые плочки нарезать крупными кубиками, перемешать с остальными продуктами. Чеснока я кладу достаточно много у нас любят остринку.
Ответить с цитированием
  #29  
Старый 23.05.2004
ster
Гость
 
Сообщений: n/a
Раньше этот салат у нас готовили по большим праздникам.
Директорский салат
5 крупных яиц
1банка лосося
100 гр сыра
100 гр масла
1 луковица
1 баночка майонеза

Белки от 3 яиц нарезать вдоль ломтиками и уложить в салатницу. Посыпать растертыми желтками от 3 х яиц. Луковицу тонко порезать, ошпарить и положить на желтки.Лосось растереть и выложить на лук. Залить сверху 0,5 баночки майонеза. Сверху 100гр масла на крупной терке. Сверху нарезать вдоль белки от 2яиц. Дальше сыр на терке. Залить оставшимся майонезом и посыпать растертыми желтками. Не перемешивать.
Ответить с цитированием
  #30  
Старый 24.05.2004
MaKosh
Гость
 
Сообщений: n/a
САЛАТ "РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ"
Для рецепта Вам потребуются: - крабовые палочки - 200г - яйцо (вареное) - 6 шт. - картофель (вареный) - 3 шт. - твердый сыр (российский) - по вкусу - майонез - 1 банка.
Крабовые, яйца и картошку потереть на мелкой терке, залить майонезом и хорошо перемешать. Сыр также потереть на мелкой терке, но в отдельную миску. Из полученной вначале массы делать небольшие шарики ( диаметром около 3 см) и вываливать их в сыре. Выложить на блюдо и поставить в холодильник, чтобы застыли.
--
САЛАТ ЧЕСНОЧНЫЙ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
Для рецепта Вам потребуются: - крабовые палочки - 1 пачка - чеснок - 1 зубчик - помидоры - 2 шт. - майонез.
Порезать крабовые палочки, помидоры, потереть на терке дольку чеснока, все перемешать, посолить, добавить майонез.
Ответить с цитированием
  #31  
Старый 24.05.2004
Аватар для Annushka 100
Annushka 100 Annushka 100 вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Israel
Сообщений: 1,366
Alexandra
Cрочно говори, как называется твой салат . Вчера делала для гостей, им понравилось, вот только названия нет... И спасибо большое!
Ответить с цитированием
  #32  
Старый 24.05.2004
Аватар для namesake
namesake namesake вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Адрес: Кишинев
Сообщений: 8,812
Отправить сообщение для namesake с помощью ICQ Отправить сообщение для namesake с помощью MSN
Добавлю рецептики салатов с нашего форума , которые уже стали моими любимыми, но без авторов: :oops:
"Развалины"
Апельсин 2-3 шт Сыр колбасный-150-200гр. Картофель отварной-2-3 шт Грудка куриная-150-200гр. А вообще все "на глаз".
Укладываем слоями:
Картофель, тертый на мелкой терке
2 апельсина (без кожуры), нарезанные небольшими кубиками
Грудка куриная, нарезанная мелко
Полить соком 1 апельсина
Сверху натереть сыр желательно помельче.
Залить сверху майонезом.
Желательно салат делать сразу на тарелку, т.к. сыр комкается если его раскладывать руками.
Получается супер вкусно!

«Чафан»

Мясо: свинина - 300-400гр
Овощи: 1 свежая свекла, 2 свежих моркови, 1-2 болгарских сладких перца, свежая капуста грамм эдак 100.
растительное масло, черный и красный молотый перец, кетчуп или томатная паста, лук репчатый.
Овощи должны быть обязательно свежие!
Рецепт: Мясо режется кубиками средней величины, обжаривается в небольшом количестве раст.масла до золотистой корочки с мелко порубленным луком. Солим, перчим. Затем заливаем кетчупом - чтобы плавало и немного тушим. Все это хозяйство остужается и выкладывается на тарелку с глубоким дном и плоскими краями. Сверху мяса выкладываются в виде спектров, полосочек, кружочков (кому как нравится) свежие овощи, предварительно потертые на терке (морковь, свекла) и порезанные-пошинкованные (капуста,перец) - слоями.
Подается на стол в таком виде. А потом нещадно все перемешивается.
__________________
Ирина
Ответить с цитированием
  #33  
Старый 24.05.2004
Аватар для namesake
namesake namesake вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Адрес: Кишинев
Сообщений: 8,812
Отправить сообщение для namesake с помощью ICQ Отправить сообщение для namesake с помощью MSN
И еще:
Египетская пирамида
На блюдо или большую тарелку выкладываем из банки печень трески и разминаем вилкой. Банки мне хватает на 2 большие порционные тарелки. Немного поливаем маслом из банки. Сверху трем отварной картофель, 3 шт. средние на 2 тарелки. Сверху майонезом, желательно в пакете, где можно срезать уголок, наносим сетку. Далее 2-3 соленых(маринованных) огурца режем мелкими кубиками и посыпаем, опять сетка из майонеза. 2 яблока ( в оригинале - кислых или кисло-сладких, но я брала - какие попадутся) трем сверху на крупной терке, опять сетка из майонеза. 3 яйца - белки на крупную терку, желтки размять вилкой. Сверху полить обильно майонезом, так чтобы не просвечивалось. На этом этапе я ставлю салат в холодильник, можно на ночь, 5-6 часов или сутки (как получится). Перед подачей сверху натираю на крупн. терке сыр, чтобы не просвечивался майонез.
(И опять без автора )
__________________
Ирина
Ответить с цитированием
  #34  
Старый 24.05.2004
Аватар для namesake
namesake namesake вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Адрес: Кишинев
Сообщений: 8,812
Отправить сообщение для namesake с помощью ICQ Отправить сообщение для namesake с помощью MSN
А вот этим салатиком мы баловались всю зиму:
ПростачокКрутые яйца порезать. Лук мелко нарезать, обжарить, чеснок подавить или мелко порезать. Морковь на тёрку. Хлеб нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки. Всё смешать, посолить, заправить майонезом и сразу подавать на стол.
Салатик
Надо - куриное мясо, лук, картошка.
Сырую картошку натереть на терке для корейской моркови. Хорошо промыть несколько раз. Вскипятить воду, добавить немного уксуса (на вкус должно быть ЧУТЬ кисловата), соль. Отварить картофель в течение 3-5 минут. Слить через дуршлаг. Обжарить на растительном масле без запаха лук до прозрачности. Куриное мясо мелко порезать и тоже обжарить (или отварить - если кому так больше нравится). Все перемешать. Поперчить. Заправить маслом. Очень вкусно, а главное - быстро. Всем приятного аппетита!
Продуктов брать по объему 1:1:1.

А это мои рецепты-проверенные и любимые:
«Восхищение»
2 куриные грудки, 2 мясистых помидора, 2 небольших огурца, 150~200г сыра, 1 маленький зубчик чеснока, густой майонез, сольКуриные грудки отварить в подсоленой воде до готовности. Остудить и снять кожицу. Мясо порезать небольшими брусочками.Огурец порезать тонкой соломкой. Слегка посолить и положить в отдельную миску.Сыр натереть на самой мелкой терке. Зубчик чеснока порезать очень мелко (через чесночницу не продавливать, иначе вкус чеснока будет слишком резким).Из помидоров вырезать плодоножку и разрезать их пополам поперек
плода.Извлечь из помидоров все семена, слегка сдавливая их.Нарезать брусочками толщиной 0,5~0,7см. Подсолить и положить отдельно Непосредственно перед подачей слить выделившийся сок с огурцов и помидоров, все составляющие перемещать, положить густой(!) майонез и досолить по вкусу.
Любовница
1-слой: свежая морковка потертая на терке, пожимканая + изюм+майонез
2-слой: сыр потереть на терке + чеснок + майонез
3-слой: вареная свекла + грецкий орех + майонез

Хрустящий салат
горбуша (лосось) консервированная, 4 редиски, 2 огурца, зелень (лук, укроп, петрушка), листья салата, яйца вареные, майонез
Все составляющие порезать, перемешать, заправить майонезом.
Отдельно делаем греночки для салата: батон нарезаем кубиками 1х1 см и выкладываем на сковороду с подсолнечным маслом (гренки выложить в один слой) и ставим в духовку на небольшой огонь. Вынуть, когда зарумянятся. Остудить. Положить в салат. И ХРУСТИТЕ на здоровье.
<span style='font-size:25pt;line-height:100%'>Любимый!!!</span>
Салат "Настоящий итальянец"
капуста - примерно 1/8 среднего кочана
сыр 100-150 г.
перец сладкий, красный 1 шт.
яблоко зеленое 1 шт.
яблоко желтое 1 шт.
майонез 100-150 г.
чеснок 1 зубчик
В глубокую салатницу настругать на терке-шинковке свежую капусту (главное, чтобы капустная соломка не была очень длинной). Добавить натертый на мелкой терке сыр (я использую "Эдем"). Туда же нарезать кубиками примерно 0,5х 0,5 см сладкий перец и яблоки (кожицу срезать не надо, иначе пропадет цветовой эффект). Добавить раздавленный (или натертый на очень мелкой терке) зубчик чеснока, майонез и столовую ложку кетчупа (лучше использовать сладковатый). Перемешать, разложить в небольшие розетки или в общую салатницу, украсить миниатюрными дольками яблок и маслинами без косточек.

Макаpонный салат

100 г макаpон, свежий огуpец, два болгаpских пеpца, 200 г ветчины, 150 г консеpвиpованной кукуpузы, 300 г майонеза, соль и пеpец по вкусу.
Сваpить макаpоны до готовности, пpомыть, дать остыть. Свежий огуpец, болгаpский пеpец (желательно кpасный), ветчину поpезать на длинные кусочки. Соединить все это с остывшими макаpонами, добавить консеpвиpованную кукуpузу, посолить, попеpчить, запpавить майонезом .
Получается очень вкусно и кpасиво.

Салат "Гудис"
1 банка рыбных консервов в масле, 400 г макарон, 5 шт. помидор, 250 г майонеза, соль.
Макароны (лучше фигурные) отварить. Смешать с консервами (я использую Скумбрию или Сардину), порезать дольками помидоры. Все смешать с майонезом, посолить.
Совет: меньше макаронов, больше помидоров!

Пестрый салат
Перец 3 стручка, 1 свежий огурец, 1/4 небольшого кочана капусты, 1 помидор, рис отварной 1/3 стакана, 100 г колбасы или ветчины, репчатый лук 1 головка, горчица 1 десертная ложка, зелень, майонез или растительное масло по вкусу.
Сладкий перец нарезать полосками, смешать с кубиками свежего очищенного огурца, нашинкованной белокочанной капустой, репчатым луком, кружочками помидоров, рассыпчатым отварным рисом, нарезанной кубиками колбасой или ветчиной, посолить, добавить зелень, горчицу, заправить майонезом или растительным маслом
__________________
Ирина
Ответить с цитированием
  #35  
Старый 24.05.2004
Valya
Гость
 
Сообщений: n/a
Салат "Импровизация" от namesake
Смешать вареный рис, мелконарезанный крабовые палочки, нарезанный полосочками красный и зеленый болгарский перец, несколько ложек кукурузы, зелень, все заправить подсолнечным маслом.[/b]
Ответить с цитированием
  #36  
Старый 24.05.2004
Natalika
Гость
 
Сообщений: n/a
Рецепт от Mulja

ШАНХАЙ

Состав
Яблоки зеленые (твердые) - 1 большое
Шампиньоны маринованные (не консервированные) - ок.300 г
Грудка куриная - 1 шт(небольшая)
Перец болгарский – 1 шт.желтого цв. и 1 шт.красного цв.
Майонез - по вкусу
Немного кетчупа - по вкусу
Листья салата для украшения блюда - по желанию

Приготовление
Все составляющие нарезать, по возможности соломкой
Майонез
Немного кетчупа
Все перемешать. Обалдеть!

Примечание
рецепт давался без количества продуктов, только состав. Т.е. все берется по ощущениям (я привела свои пропорции, резать не очень мелко, чтобы чувствовался вкус продуктов)
Салатик у меня прижился, всем нравится. Попробуйте!
Ответить с цитированием
  #37  
Старый 24.05.2004
Аватар для Annushka 100
Annushka 100 Annushka 100 вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Israel
Сообщений: 1,366
Марципан?

Natalika
вопрос по салату "шанхай". "Грибочки по-венесуэльски" в качестве маринованых грибов подойдут?
Ответить с цитированием
  #38  
Старый 24.05.2004
Natalika
Гость
 
Сообщений: n/a
Annushka 100
Очень даже подойдут! Я их и использую, а если вдруг лень грибы самой мариновать - можно положить обычные покупные грибы в банке (у нас я покупаю маринованные от "Верес")
Ответить с цитированием
  #39  
Старый 24.05.2004
Alexandra Alexandra вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Нюрнберг Германия-Москва
Сообщений: 136
Отправить сообщение для Alexandra с помощью ICQ
Annushka 100 Рада что понравилось. Салат называется "ДЮШИН"
Ответить с цитированием
  #40  
Старый 25.05.2004
MaKosh
Гость
 
Сообщений: n/a
Шикарная статья в Гастрономъ
о салате Цезарь и далее рецепт НАСТОЯЩЕГО салата:

Цитата:
Понятно, что многие, растерявшись от появления на столе такой роскоши, уверены, что Цезаря этого звали Юлием. На самом деле история блюда к Римской империи никакого отношения не имеет.

После Первой мировой войны итальянец Цезарь Кардини эмигрировал в Америку. В 20-х годах прошлого века в мексиканском городке Тихуана он содержал небольшой отель и ресторан, название которого можно вольно перевести на русский как "У Цезаря". Сам Кардини жил по другую сторону границы – в Сан-Диего, но сухой закон вынуждал иметь бизнес за пределами США. Как-то раз в День независимости США его заведение оказалось переполнено голливудскими киношниками, собравшимися отметить праздник обильной выпивкой, и Цезарь столкнулся с проблемой. Выпивки было достаточно, но вот с едой был полный провал: все запасы кончились, а соседние магазины закрылись. Кардини оставалось лишь придумать, что можно сделать из немногочисленных ингредиентов, оставшихся в кладовой: салата, оливкового масла, хлеба, яиц, сыра, лимонов и ворчестерского соуса. И тут Кардини вспомнил, как его мать-итальянка учила: яйцо, опущенное в кипяток ровно на 60 секунд, приобретает особую консистенцию и, как хорошая заправка, покрывает зелень. Кардини натер салатную миску чесноком, положил в нее салатные листья, разбил туда яйца, вынутые из кипятка, добавил тертый сыр, лимонный сок, приправы и крутоны, сделанные на оливковом масле и чесноке. &nbsp;

Впоследствии в составе салата появились другие ингредиенты, в их числе и анчоусы в заправке. Их, как гласит легенда, добавил в рецепт Алекс Кардини, бывший итальянский военный летчик, который присоединился к делу брата. Он назвал эту вариацию "Салатом авиатора" в честь летчиков, служивших в Сан-Диего. Салат приобрел популярность и со временем был переименован в "Цезарь". Сам же Кардини был против присутствия анчоусов, считая, что ворчестерский соус дает достаточно пикантности. &nbsp;

Так или иначе, за несколько лет салат стал блюдом, ради которого специально приезжали в Тихуану. Среди завсегдатаев были и тогдашние звезды Голливуда, и даже жена принца Эдварада VIII Уэльского (бывшего английского короля), усилиями которой салат дебютировал и в Европе. &nbsp;
Популярность салата иллюстрирует забавный факт. Когда в 1948 году Цезарь решил наладить широкую продажу своей фирменной заправки, оказалось, что он не может зарегистрировать название "салат "Цезарь" – к этому моменту он уже стал общественным достоянием. Кардини пришлось ограничиться маркой "Оригинальный Цезарь".
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Фильмы, которые стоит посмотреть Natashe4ka Разговоры 3260 1 день назад 05:35
Приятные мелочи Janochka Разговоры 692 09.08.2004 02:48


Часовой пояс GMT, время: 12:36.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012