Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #41  
Старый 09.06.2004
Galka
Гость
 
Сообщений: n/a
Alexey, Vera, вам наверно просто не довелось попробовать вкусную перловую кашу, да и пристрастия в еде у нас закладываются еще в детстве. Не зря ведь говорят: чего мать не любит , того и дитя не попробует.
Ответить с цитированием
  #42  
Старый 09.06.2004
Alexey Alexey вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 974
Galka
Цитата:
вам наверно просто не довелось попробовать вкусную перловую кашу, да и пристрастия в еде у нас закладываются еще в детстве. Не зря ведь говорят: чего мать не любит , того и дитя не попробует.
Ну, может, конечно, и не доводилось "вкусной перловки" :lol: отведывать, кто знает! А вот, что касается детей - матерей, так это вы погорячились, явно! У меня папенька рубает сию кашу в мамином исполнении - это что - то!!! Т.ч. пример было с кого брать, но дитё я нерадивое, вкусы у меня свои сложились, и не только в кулинарии, надо сказать!

Лёша.
Ответить с цитированием
  #43  
Старый 09.06.2004
Galka
Гость
 
Сообщений: n/a
Alexey, я говорила не о том, что ребенок обязятельно должен любить то, что любит его мать, а о том, что он в детстве может не привыкнуть к тем продуктам, которые его мать не любит в силу того, что она их просто не использует в питании.

Ребенок, естественно, может не любить те продукты, которые обожают его родители.
Ответить с цитированием
  #44  
Старый 17.10.2004
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461
Сегодня за обедом меня очень хвалили. Им было вку-у-у-усно. А что, собственно, такого особенного? А ничего. Котлеты - вчерашние. Тем и хороши. Эти товарищи любят именно холодные котлеты. Аспарагус? Ну, аспарагус... Салат? Ну, салат... Но вот каша! Простейшая, с детства горячо любимая жареная манная каша. За кашу и хвалили. И наворачивали. И жмурились от удовольствия.
Это так просто и так, думаю, всем знакомо, что можно и забыть среди изобилия заморских изысканных рецептов. Поэтому на всякий случай напоминаю:



Манку обажарить, постоянно помешивая на сухой сковородке до средне-кремового оттенка. Пересыпать в казанчик, добавить соль, залить кипятком и варить на небольшом огне до готовности - минут 15, помешивая и при нужде добавляя водички. Заправить сливочным маслом.

На 5 полных ст. л. манки - 2/3 ч. л. соли и около двух стаканов кипятка. Я сразу наливаю стакан с четвертью примерно, а дальше подливаю по мере необходимости.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #45  
Старый 17.10.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,222
Natasha K Это блюдо должно присутствовать в "еврейской кухне". И не спорь
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #46  
Старый 17.10.2004
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461
Elena NY, а чего мне спорить? Я про это ничего не знаю, а ты знаешь. Так что - отнести туда под твою ответственность?
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #47  
Старый 17.10.2004
Аватар для Vera
Vera Vera вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: USA CA
Сообщений: 1,135
Цитата:
Сообщение от Natasha K
Это так просто и так, думаю, всем знакомо, что можно и забыть среди изобилия заморских изысканных рецептов.
Natasha K,для меня совсем незнакомо. Я впервые про жереную манную кашу услышала на форуме не так давно, и по наивности думала,что сначала кашу надо сварить,а уже потом жарить :biggrin:
Ответить с цитированием
  #48  
Старый 17.10.2004
Аватар для Yana
Yana Yana вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Аделаида, Австралия
Сообщений: 969
Natasha K
Слушай, а она у тебя жидкая? ... а у мамы такая рассыпучая была и мне именно она страшно нравилась, а у меня такая не получается .
Ответить с цитированием
  #49  
Старый 17.10.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,222
Цитата:
Слушай, а она у тебя жидкая? ... а у мамы такая рассыпучая была и мне именно она страшно нравилась, а у меня такая не получается
Yana Я тоже знаю что она расспычатая должна быть. Но что-то воды многовато на 5 ложек манки.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #50  
Старый 17.10.2004
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,461
Yana, она у меня не жидкая, но... полужидкая. Ни в коем случае не рассыпчатая. Так уж привычно в нашей семье...

Цитата:
Я тоже знаю что она расспычатая должна быть
Elena NY, она никому ничего не должна. Кому как вкусно, так и делают. А ложки у меня имеются в виду ПОЛНЫЕ, т.е. сколько удается захватить ложкой - все мое.

Vera, ну и хорошо, что незнакомо. Вдруг захочешь познакомиться...
Ответить с цитированием
  #51  
Старый 17.10.2004
Аватар для shape
shape shape вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Красноярск
Сообщений: 1,237
Natasha K
Мне такое тоже не знакомо. Манка жаренная и не на молоке.
Будем пробовать.
Ответить с цитированием
  #52  
Старый 08.10.2007
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,356
Цитата:
Сообщение от Annushka 100
Вот что пишет Похлебкин:
"Перед приготовлением перловку следует вымачивать в холодной воде 10-12 часов...1 ст крупы залить ровно 1литром воды...
Воду слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40 градусов молоко. Пока молоко не закипит и не прокипит после этого 5 минут, варят непосредственно на наплитном огне , в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, т.н. водяную баню. Варка перловой каши на водяной бане должна продолжаться 6 часов.Когда каша готова, ее снимают с огня дают постоять минут 10, перекладывают из эмалированой кастрюли в фарфоровую посуду, подливают немного сливок, кладут сливочное масло и старательно размешивают.
А потом - едят! Как совершенно самостоятельное блюдо, переживая(да, именно переживая, а не пережевывая) каждый глоток. Пережевывать - нечего, в идеале вся каша превращается в нежную пасту... Еда настоящей перловой каши - своего рода кулинарное переживание, открытие нового кулинарного мира...
Я хочу чтобы каждый, кто прочтет эти строки, неприменно приготовил бы самостоятельно, хотя бы один раз, перловую кашу по вышеуказанному и единственно для нее правильному способу. Только один раз! Второй раз убеждать и упрашивать уже не придется."
Кто-нибудь пробовал это???
У меня слюни на клаву капают...
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #53  
Старый 08.10.2007
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,356
***ПУЛКУРИ*** (кипрская кашка, правильно выговаривать до сих не умею-)))
1 луковица
2ср помидора
горсть вермишели
1 ст булгура (пшеничная крупа)
оливковое масло.
На масле обжарить мелкопорезанную луковицу до прозрачности, добавить вермишель, сек 30 обжарить, булгур, немного обжарить, порезанные помидоры, поджарить. Залить 2 стаканами кипятка, посолить, накрыть крышкой, варить на медленном огне до готовности.
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #54  
Старый 09.10.2007
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,122
Цитата:
Сообщение от Avrora
***ПУЛКУРИ***
Думаю, что покажу этот рецепт мужу-он у нас основной едок каш в доме и если он одобрит составляющие, то обязательно сделаю. Мне показалось, что это вкусно.
Ответить с цитированием
  #55  
Старый 09.10.2007
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,356
Ната, попробуй полпорции.
Мне лично -) очень нра!
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #56  
Старый 09.10.2007
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 13,968
Цитата:
Сообщение от Natasha K
Манку обажарить, постоянно помешивая на сухой сковородке до средне-кремового оттенка
не могу не повториться: век живи, век учись. Я и понятия не имела, что так можно готовить манку! обалдеть.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #57  
Старый 09.10.2007
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,356
Я вчера дочке тыквенную кашку с манкой приготовила. Уплетала -)))
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #58  
Старый 10.10.2007
Аватар для namesake
namesake namesake вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Адрес: Кишинев
Сообщений: 8,849
Отправить сообщение для namesake с помощью ICQ Отправить сообщение для namesake с помощью MSN
Цитата:
Сообщение от Танька
Я и понятия не имела, что так можно готовить манку! обалдеть.
А вкусно-то как! Блюдо из детства. У нас дома ее тоже не делали жидкой, а более рассыпчатой. Еще вкусно подпть с поджаренным луком.
__________________
Ирина
Ответить с цитированием
  #59  
Старый 10.10.2007
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 13,968
Цитата:
Сообщение от namesake
Блюдо из детства.
у меня было явно обделенное манкой детство
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #60  
Старый 10.10.2007
Аватар для namesake
namesake namesake вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Адрес: Кишинев
Сообщений: 8,849
Отправить сообщение для namesake с помощью ICQ Отправить сообщение для namesake с помощью MSN
Цитата:
Сообщение от Танька
у меня было явно обделенное манкой детство
У тебя просто не было еврейской бабушки и мамы! Это блюдо еврейской кухни!
__________________
Ирина
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 22:16.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012