Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #41  
Старый 10.11.2004
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,243
Рождественское печенье

Kaffeegebäck
Примерно на 25 штук:
150 г. мягкого масла или маргарина
50 г. сахарной пудры
1 желток
3 чайные ложки порошка растворимого кофе
125 г. муки
20 г. какао – порошка
3 ст. л. сливок для взбивания
100 г. горького шоколада
3 ст. л. коньяк
70 г. тёмного шоколада
примерно 25 штук шоколадных кофейных зёрен

Масло, сахарную пудру, желток и 1 ч. л. кофе смешать до кремообразной массы. Муку смешать с какао и добавить в тесто. Убрать на 1 час в холодильник.
Нагреть духовку до 180°C. Тесто раскатать между двумя слоями плёнки 4 мм толщиной. Вырезать примерно 50 овальных печеньки и положить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Или не остужать тесто и выдавить печенье из пресса или кондитерского мешка. Выпекать 10 минут, достать и остудить на решётке.

В горячих сливках растворить 2 ч. л. кофе и 100 г. покрошенного горького шоколада, добавить коньяк. Хорошо остудить в холодильнике. Остывшую массу взбить в крем, наполнить её шприц или кондитерский мешок со звёздообразной насадкой. Нанести крем на 25 штук печенюшек, накрать оставшимися.

Тёмный шоколад растопить на водяной бане и нанесни его в виде сеточки на печенье.
На тёплый шоколад прилепить на каждую печеньку по шоколадному кофейному зёрнышку.
Ответить с цитированием
  #42  
Старый 10.11.2004
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,243
Печенье из пресса

Рецепт №1
200 г. слив. масла или маргарина
0,5 стакана сах. пудры
1 желток
2 стакана муки
1 чайная ложка какао

Рецепт №2
200 г. слив. масла или маргарина
0,5 стакана сах. пудры
1 яйцо
2 стакана муки
1 ст. л. лимонной или апельсиновой цедры

Рецепт №3
200 г. слив. масла или маргарина
250 г. майонеза
1 яйцо
1 стакан сахара
соль
1 пакетик бакпулвера
3,5 стакана муки
ваниль
корицу, миндальный или лимонный ароматизатор

Вафли в электровафельнице
5 яиц
1 стакан сахара
200 г. маргарина
1 стакан муки
тесто чуть жиже чем на оладьи

Творожное печенье
500 г. творога
250 г. маргарина
1 пакетик разрыхлителя
3 стакана муки
раскатать маленькие кружочки, сложить вчетверо, обмакнуть в яйцо и сахар, и выпекать

«Пальчики»
200 г. маргарина
1 стакан сметаны
2,5 стакана муки
Замесить тесто, разделить на 4 части, потом ещё на 4 и ещё на 3 (получится 4
Раскатать тонко на узенькие полосочки, на каждую положить повидло и четвертинку грецкого ореха, защипать, посыпать сахарной пудрой и выпечь, снова посыпать сахарной пудрой.
Ответить с цитированием
  #43  
Старый 17.11.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,300
Чтобы вам скучно не было, я вам тоже принесла морковное печенье.

Лазила, лазила я по рецептам и изобрела.

Взяла я три больших (огромных таких) морковки превратила их в пюре (сначала натерла, потом перемолола), добавила туда полстакана сахара, жменю молотых орехов. Грамм 150 маргарина, растерла с 1/4 стакана сахара, добавила 2-3 ложки арахисового масла, пару ложек какао (чтобы цвет забить) ваниль (чтобы запах и привкус забить), потом ввавлила туда морковно-сахарную смесь, размешала, добавила муку с разрыхлителем и шоколадные чипсы. Мокрыми руками накатала шарики и поставила в духовку на 350 градусов.

Получились они очень мягкие, можно сказать что вкусные, но я слышу привкус морковки. Ребенок мой поробовал и сказал, что вкусно. Лина сказала, что большего критика чем он нет, и раз он сказал что вкусно - значит уж точно вкусно. (Но она не знает что там морковка) Но мне морковка мешает. Я ее слышу.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #44  
Старый 17.11.2004
Аватар для Lina
Lina Lina вне форума
Участник
 
Регистрация: 24.05.2004
Адрес: California
Сообщений: 575
Цитата:
пару ложек какао (чтобы цвет забить) ваниль (чтобы запах и привкус забить),
а зачем тогда морковку клала? Шучу, очень симпатичное печенье, я всегда снимаю шляпу перед такими людьми, которые могут вот так просто взять без рецерта того-сего и испечь что-то вкусное.
__________________
Слон состоит из хобота, ушей и бегемота.
Ответить с цитированием
  #45  
Старый 17.11.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,300
Цитата:
Сообщение от Lina
а зачем тогда морковку клала? Шучу, очень симпатичное печенье, .
Какие шутки? Я морковку клала, чтобы ребенку что-то нормальное в рот попвло. Он аж половинку съел. Знала бы не страдала бы.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #46  
Старый 18.11.2004
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,539
Elena NY, а что у тебя за такое странное отношение к морковке? За что ты ее не любишь? Это же не вареный лук.
А печеньки очень симпатичные и видно, что вкусные. Не нравится - давай сюда.
Ответить с цитированием
  #47  
Старый 18.11.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,300
Цитата:
Сообщение от Natasha K
Elena NY, а что у тебя за такое странное отношение к морковке? За что ты ее не любишь? Это же не вареный лук.
А печеньки очень симпатичные и видно, что вкусные. Не нравится - давай сюда.
Я морковку люблю в плове или в корейской морковке, в сатэ на худой конец. Печенье по структуре очень хорошее получилось. Мягенькое, нежненькое, но этот привкус.. Нет, не для меня.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #48  
Старый 18.11.2004
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,539
Elena NY, а ты их совсем остывшими пробовала? Когда они остывают, этот вкус уходит. А на следующий день его вообще не остается. По крайней мере так мне кааца...
Ответить с цитированием
  #49  
Старый 18.11.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,300
Цитата:
Сообщение от Natasha K
Elena NY, а ты их совсем остывшими пробовала? Когда они остывают, этот вкус уходит. А на следующий день его вообще не остается. По крайней мере так мне кааца...
Только не у меня. Я учую что угодно. Ребенок мой тоже половинку съел. Когда надкусил сказал, что вкусно, а потом, видимо, распробовал. Завтра проверю. Но есть в этом и положительное. С морковным тортом я эксперементировать не буду.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #50  
Старый 18.11.2004
Аватар для shape
shape shape вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Красноярск
Сообщений: 1,237
Elena NY:
Лен, а ты морковку учуяла и что? Невкусно или морковку не любишь?
Ответить с цитированием
  #51  
Старый 18.11.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,300
Цитата:
Сообщение от shape
Elena NY:
Лен, а ты морковку учуяла и что? Невкусно или морковку не любишь?
Света, мне невкусно, а кому-то наверно вкусно. Но я не показатель. Мне всегда мешают привкусы. Я консерватор. Мясо должно быть острое, торты и печенья с орехами и изюмом, но не с морковкой. Они очень мягкие и пышные получились. Но этот привкус мне мешает.

Так, девочки. Пришла вам доложить. Вчера Линка это морковное печенье маме отнесла. Сегодня я спустилась, а она нахвалиться не может. Сказала про морковку - недоумевает о чем я. Ничего не усекла. А сегодня говорит, еще вкуснее стало. Так что пеките. На меня, чекнутую, внимания не обращайте.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #52  
Старый 18.11.2004
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,539
Цитата:
Но есть в этом и положительное. С морковным тортом я эксперементировать не буду.
Ну и зря. В морковном печенье действительно можно распознать морковку, если знать, что она там есть. А в торте (я имею в виду конкретно торт Яны) ты ее ни в жисть не распознаешь.
Ответить с цитированием
  #53  
Старый 18.11.2004
Аватар для Yana
Yana Yana вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Аделаида, Австралия
Сообщений: 969
Elena NY:

Лен, печенье прекрасно выглядит, очень на зуб хочется попробовать, но похоже его уже сьели .

Слушай, Наташа права, в морковном печенье морковь чувствуется однозначно, но нам оно не мешает, а вот в торте что моем, что Алинином ( я оба делала) ничего не узнать. Там текстура другая совсем и крем оттеняет тестовую часть хорошо. Ну что тебе стоит, на крайний случай маму порадуешь .
Ответить с цитированием
  #54  
Старый 29.11.2004
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,243
Вот ещё, пекли к первому адвенту

Рождественское печенье

Glasierte Walnussplätzchen
Примерно 45 штук
200 г. муки
50 г. крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
125 г. молотых грецких орехов
125 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо
150 г. слив. масла или маргарина
для украшения:
2-3 ст. л. абрикосового конфитюра
примерно 45 половинок очищенных грецких орехов
25 г. молотых грецких орехов

Замесить тесто, завернуть в плёнку и остудить в холодильнике в течении 1 часа.
Духовку нагреть до 180°C.
Тесто раскатать в колбаску толщиной 2,5-3 см., нарезать на кружочки по 0,5 см. толщиной, выпекать на бумаге для выпечки 12-15 минут.
Нагреть конфитюр, намазать печенье, посыпать молотыми орехами, в середину каждой печеньки прилепить по половинке ореха.


Gefüllte Nussnougat-Blüten
Примерно 35 штук
200 г. муки
1 пакетик разрыхлителя
100 г. молотого фундука
70 г. сахарной пудры
щепотка соли
1 яйцо
150 г. слив. масла или маргарина
для украшения:
50 г. нуга-крем (ушло намного больше)
50 г. сахарной пудры
примерно 35 очищенных фисташек

Замесить тесто, завернуть в плёнку и остудить в холодильнике в течении 1 часа.
Духовку нагреть до 180°C.
Раскатать тесто, вырезать из него формочкой цветочки (4-5 см диаметром), в половине цветочков вырезать дырочки, выпекать на бумаге для выпечки 10-12 минут.
Остудить на решётке, печенье с дырками посыпать сахарной пудрой. Целые цветочки намазать нугой, Положить на них цветочки с дыркой, оставшуюся нугу положить в шприц со звёздообразной насадкой и сделать на каждой печеньке в дырке розеточку из нуги, сбоку розеточки прилепить по зелёной фисташке.
__________________


Последний раз редактировалось Vika; 01.12.2004 в 19:12.
Ответить с цитированием
  #55  
Старый 29.11.2004
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,539
Vika, а у тебя фотоаппарата нет?
Ответить с цитированием
  #56  
Старый 29.11.2004
Аватар для Eye Reena
Eye Reena Eye Reena вне форума
Участник
 
Регистрация: 10.06.2004
Адрес: Canada
Сообщений: 1,554
Отправить сообщение для Eye Reena с помощью ICQ Отправить сообщение для Eye Reena с помощью MSN
Наташа К

Ответить с цитированием
  #57  
Старый 30.11.2004
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,539
Бывают хорошие дети. Едят, что дают. А бывают дети другие. Таким булочек напечешь, а они требуют хлеб с медом. Предложишь торт, а они заявляют, что предпочитают простое сухое печенье.
Ну что ж, можно и просто сухое.

Ответить с цитированием
  #58  
Старый 30.11.2004
Аватар для Yana
Yana Yana вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Аделаида, Австралия
Сообщений: 969
Natasha K,
Ой, какие печеньки хорошенькие! Обожаю печенье в форме сердечек, а у этих такая форма чудная, а тонюсенькие какие :O . Сразу видна Наташина рука . Ну и где рецептик???????????
Ответить с цитированием
  #59  
Старый 30.11.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,300
Цитата:
Natasha K:
Бывают хорошие дети. Едят, что дают
Тебе моих дитев надо. Тогда ты узнаешь.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #60  
Старый 30.11.2004
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,243
Natasha K
фотоаппарат то есть, простой советский зеркальный "Зенит", а сканера нетучки
__________________

Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Печенье ГРИБЫ Elena NY Рецепты 57 10.11.2005 21:50
Кексы Yelena Рецепты 567 13.10.2004 22:29
Печенье "Грибы" - Natasha K Natasha K Шаг за шагом 0 25.09.2004 00:50
Торты Yelena Рецепты 379 03.07.2004 15:26
Печенье "Персики" Tanjuta Шаг за шагом 0 29.05.2004 18:39


Часовой пояс GMT, время: 07:55.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012