Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #2181  
Старый 15.06.2018
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,271
Придется ехать в Ригу Подумаешь каких-то 350км.
__________________
Счастье - это когда прошлое не печалит, настоящее не бесит, а будущее не напрягает.
Ответить с цитированием
  #2182  
Старый 08.10.2018
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,559
**Хлеб с маслинами, кинзой и картофелем**



__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #2183  
Старый 08.10.2018
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,559
Чашка теплой воды
1 ч л без горки сухих дрожжей
1 ч л сахара
соль
дрожжи растворить в теплой воде + соль, сахар, дать постоять минут 10.
Вмешать муку,добавить 1/3 стакана оливкового масла, дать постоять минут 20. Затем хорошо вымесить, дать подойти 2 раза.
1 вареная картофелина (размять), маслины без косточек, кинза - вмешать в тесто. Выложить в смазанную форму. Поставить в холодную духовку и включить ее на 180С с конвекцией. Выпекать до готовности!
Фантастический хлеб! Вкуснючий))))
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #2184  
Старый 08.10.2018
Аватар для Largen
Largen Largen вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.12.2004
Сообщений: 1,680
Интересный рецепт хлеба... А сколько должно быть муки?
Ответить с цитированием
  #2185  
Старый 08.10.2018
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,559
Лариса, я не отмеряла муку. Сыпала и замешивала. Чтобы к рукам не липло.
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #2186  
Старый 08.10.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY на форуме
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,649
Цитата:
Сообщение от Avrora Посмотреть сообщение
Поставить в холодную духовку и включить ее на 180С с конвекцией.
А почему в холодную духовку?
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #2187  
Старый 09.10.2018
Аватар для Dinulya
Dinulya Dinulya вне форума
Хозяюшка
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Iowa, United States
Сообщений: 8,970
Невероятно аппетитный хлеб! А какую муку ты используешь ? А если духовка без конвенции ?
Ответить с цитированием
  #2188  
Старый 09.10.2018
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,559
Цитата:
Сообщение от Elena NY Посмотреть сообщение
А почему в холодную духовку?
в рецепте синамонов написано, что их в холодную духовку ставить. попробовала так с хлебом - отлично получается.
Цитата:
Сообщение от Dinulya Посмотреть сообщение
А какую муку ты используешь ?
общего назначения 00, обычная.
про без конвекции ничего не могу сказать, пеку все с ней.
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #2189  
Старый 09.10.2018
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 14,215
А я все пеку без конвекции! Как-то в гостях использовала духовку с конвекцией и мне было стремно. К ней надо привыкнуть.
Я и в холодную ставлю, и в разогретую, как со временем у меня получается. Я бы не сказала, что такая существенная разница в финальном продукте. И хлеб, и коржи тортовые.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #2190  
Старый 10.10.2018
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 3,292
Цитата:
Сообщение от Nata Посмотреть сообщение
Придется ехать в Ригу Подумаешь каких-то 350км.
Мы туда в мае собираемся. Можем встретиться
Ответить с цитированием
  #2191  
Старый 10.10.2018
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,271
Цитата:
Сообщение от Anna Посмотреть сообщение
Можем встретиться
А подумаем, обговорим, поближе к событию
__________________
Счастье - это когда прошлое не печалит, настоящее не бесит, а будущее не напрягает.
Ответить с цитированием
  #2192  
Старый 29.10.2018
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 3,292
Итальянский хлеб с сыром.

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Кефир — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи (сухие) — 8 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твердый — 250 г
Кунжут (для посыпки) — по вкусу
Масло оливковое

Замесить тесто, дать подняться, разделить на 4 части, скатать в шары, еще раз дать подняться. Раскатать каьдый шар ближе к прямоугольнику, смазать оливковым маслом, посыпать сыром и ительянскими травками. Сложить прямоугольники в стопку, скрутить в батон, обсыпать кинжутом, дать подойти и испечь.

Очень удачно.


Последний раз редактировалось Anna; 29.10.2018 в 01:42.
Ответить с цитированием
  #2193  
Старый 29.10.2018
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,616
Молодец, Анечка, но поскольку я хлеб не ем почти меня больше поразило то, что слева от хлеба. И я его нашла в салатах
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #2194  
Старый 29.10.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY на форуме
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,649
Ой как же вкусно!
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #2195  
Старый 29.10.2018
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,271
А я еще окол салата хотела спросить, что это за хлеб такой интересный?
__________________
Счастье - это когда прошлое не печалит, настоящее не бесит, а будущее не напрягает.
Ответить с цитированием
  #2196  
Старый 07.12.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K на форуме
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,951
Аня, какой классный хлебушек! Хорошо, что Алена носом ткнула. Я пропустила. Аааа, ну да, мы же в Израиле были.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #2197  
Старый 2 недель(и) назад
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K на форуме
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,951
МОЛОЧНЫЙ БАТОН



Рецепт взят отсюда

50 г воды
200 г молока
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
3 ст. муки
2 ст. л. растительного масла

1 желток для посыпки

Дрожжи активизировать в теплой воде с сахаром, добавить молоко и остальное, масло влить ближе к концу. Замесить тесто. (У меня в эту жидкость поместилось 2 ст. муки).
Полчаса расстойки, обминание, час расстойки, обминание.
Есть нюанс в формировании батона: тесто распластать в лепешку, скручивать плотно (не переусердствовать, однако) и каждый оборот прищипывать к пласту. Концы тоже аккуратно оформить, чтобы не торчало и не болталось. Написано, что эти действия определяют структуру изделия.

Дать батону подняться, сделать надрезы, смазать желтком, при желании посыпать кунжутом.

Выпекать на 200С 30 минут. Я начала на 190, через 15 минут снизила до 170, через полчаса было очень румяно.

Очень удачный, мягкий, прямо пуховый и батонистый. Корочка мягкая, без намека на хрустящесть.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #2198  
Старый 2 недель(и) назад
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY на форуме
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,649
2 стакана муки? У тебя на фото кажется что он пару метров длиной. Срез классный.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #2199  
Старый 2 недель(и) назад
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K на форуме
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,951
Да, вышел один длиннющий батон, который пришлось располагать по диагонали большого противня. И он хорошо поднялся. Действительно длинный.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #2200  
Старый 2 недель(и) назад
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,616
профессиональный батон

(девочки, а вы не пользовались instant дрожжами? быстрорастворимые. Я попробовала, очень понравилось! не надо ничего разводить, просто засыпаешь вместе с мукой и все перемешиваешь, ну и потом тесто оставляешь подниматься)
__________________
Алена
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 01:08.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012