Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Шаг за шагом

Ответ
 
Опции темы
  #1  
Старый 30.09.2008
Аватар для Танюша
Танюша Танюша вне форума
Участник
 
Регистрация: 29.11.2006
Адрес: г.Мосальск Россия
Сообщений: 1,651
Мясо по-корейски (Кя-Хе)

Для этого блюда нужно :
1. мясо - голень телёнка или баранья
2.лук порезаный полукольцами 4 больших головки
3. кинза(кориандр) зелёная - большой пучок
4.чеснок 1 большая головка
5.кунжут полпиалы
6.специи: перец сладкий красный (паприка)( 1 ст.л с горкой), перец красный острый( по вкусу), перец чёрный душистый молотый, кориандр молотый (2 ст.л. с горкой)
7.жидкая соя классическая.(четверть стакана)
8. соль по вкусу, глютамат натрия(усилитель вкуса)(на кончике ножа)
9.уксусная эссенция 70% (1 ст.л.)
10. бульон (около стакана)


Мясо предварительно отварить без соли и охладить в закрытой посуде(что бы оно не заветрилось) вынув из бульона.
Лук порезать полукольцами, чеснок размять в чеснокодавке, кунжут прожарить на сухой сковороде или прогреть в микроволновке.Кинзу порезать.
Когда мясо остынет до комнатной температуры (это важно!) порезать поперёк волокон на кусочки 2х3см



В казан (или глубокую чугунную сковороду) налить растительного масла (немного) и обжарить мясо на большом огне.



Выключить огонь и добавить лук, перемешать.Дождаться, когда лук обмякнет, добавить всё по списку интенсивно помешивая. Бульон добавить по вкусу, т.к. кто-то не любит сильно кисло или остро.



Отдельно сварить рис без соли.



Р.S. Блюдо получается с остро-кисло вкусом, едят без хлеба, т.к. рис заменяет его. Приятного аппетита!
__________________
Знайте - когда вы все отпускаете, к вам приходит самое лучшее. Не бойтесь.
Шри Шанкар

Татьяною меня зовут.....
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 13:48.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012