Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #21  
Старый 14.09.2009
Аватар для Камелия
Камелия Камелия вне форума
Участник
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Канада, Торонто
Сообщений: 2,107
Цитата:
Сообщение от namesake
Очень жирного- это скока %
В идеале, если молоко домашнее, но можно и 3,2 %. Кефир у меня был 3,25%

Цитата:
Сообщение от namesake
Когда помешивать-то?
С того момента, когда ты добавляешь кефир и до створаживания,это пара минут.
__________________
Таня - я
Ответить с цитированием
  #22  
Старый 15.09.2009
Аватар для namesake
namesake namesake вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Адрес: Кишинев
Сообщений: 8,875
Отправить сообщение для namesake с помощью ICQ Отправить сообщение для namesake с помощью MSN
Камелия, уяснила! Спасибо!
__________________
Ирина
Ответить с цитированием
  #23  
Старый 11.10.2009
Аватар для namesake
namesake namesake вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Адрес: Кишинев
Сообщений: 8,875
Отправить сообщение для namesake с помощью ICQ Отправить сообщение для namesake с помощью MSN
Домашний сыр
2 литра молока, 400 гр. сметаны, 6 яиц, соль.
Молоко посолить и поставить на огонь. Когда закипит, влить сметану, взбитую с яйцами. Дать покипеть минут 5-6. За это время отделится творог от сыворотки. Откинуть на дуршлаг, застеленный двойным слоем марли. (Я добавила в этот момент еще немного соли, базилик и тмин). Дать хорошо стечь сыворотке. Затем прикрыть марлей и поставить на пару-тройку часов груз. Потом час в холодильнике и можно есть.

Комментарии:
на пробу сделала полпорции. Получился выход 340 граммов.
Это, конечно, не сыр в нашем понимании, но вкуснейшая, мягкая домашняя брынза. Очень хорошо режется, не крошится. Все ели с огромным удовольствием. Я очень довольна, буду делать.
Я не сообразила. что порция маленькая, и не переложила в другую посуду, перед тем, как ставить груз. Поэтому получился блин, а не что-то круглое или овальное. Но на вкусе это не отразилось.
Рекомендую! Возни минимум, а результат очень приятный.
__________________
Ирина

Последний раз редактировалось namesake; 11.10.2009 в 09:34.
Ответить с цитированием
  #24  
Старый 11.10.2009
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,469
Ой, как заманчиво! -))
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #25  
Старый 11.10.2009
Аватар для namesake
namesake namesake вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Адрес: Кишинев
Сообщений: 8,875
Отправить сообщение для namesake с помощью ICQ Отправить сообщение для namesake с помощью MSN
Avrora, я очень люблю сыр, и привереда в этом деле... Если уж мне понравилось... Очень удачный рецепт, и быстрый.
__________________
Ирина
Ответить с цитированием
  #26  
Старый 11.10.2009
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
Это точно мое.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #27  
Старый 12.10.2009
Аватар для Dinulya
Dinulya Dinulya вне форума
Хозяюшка
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Iowa, United States
Сообщений: 8,891
Соблазнительно . Непременно сделаю, спасибо Ира.
Ответить с цитированием
  #28  
Старый 12.10.2009
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 14,113
Цитата:
Сообщение от namesake
Домашний сыр
любопытно. Очень любопытно, занесла в копилочку, как-нибудь испробую.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #29  
Старый 18.10.2009
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
Я с претензией пришла. К namesake, естественно. Из-за нее я поехала в магазин за кострюлей. А знаете что такое поехать за кострюлей, это значит к кострюле купить тарелки непременно. Потом заехать за молоком на сыр и купить всякого-разного... Ну кто будет ответственность нести за все это? А главное как мне теперь отомстить?

Жтот сыр я делала в маленькой кострюльке, до покупки. Отрезала несколько ломтиков, хотела сфотографировать. Взяла тарелку, поставила возле компьютера, о чем-то думаю... Мама дорогая, а что же теперь фотографировать?




Ну а это ужа при новом КАструлЭ.






Вот эти тарелочки я купила.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #30  
Старый 18.10.2009
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,657
Какая хорошая Ирина! Благодаря ей бедная ленивая Леночка все-таки обзавелась кастрюлей. И еды заодно купила в дом. Теперь семья голодать не будет.
Какая брынзочка хорошенькая! Лена, со своими антифототалантом как смогла это скрыла, но все равно видно.
Чем ты заквашивала?

А мой ребенок сказал, что надо повторить. Сразу.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #31  
Старый 18.10.2009
Аватар для Kate
Kate Kate вне форума
Участник
 
Регистрация: 12.03.2006
Адрес: Торонто
Сообщений: 11,987
Цитата:
Сообщение от namesake
Домашний сыр
Выглядит блестяще. У меня сейчас совсем времени нет на готовку, так что будь другом, Ирочка, поставь рецепт в АКК, чтоб найти при надобности.
__________________
Нахожусь в самом комфортном возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался.
Ответить с цитированием
  #32  
Старый 18.10.2009
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
Нет, чем тебе мои фото не подходят?

Я в первый раз сделала, как было велено. А второй раз я в сметану плесканула лимонного сока и перемешала. Чуть ярче вкус получился. Но надо было больше.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #33  
Старый 18.10.2009
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,657
Цитата:
Сообщение от Elena NY
Нет, чем тебе мои фото не подходят?
Тем, что срез, погруженный во мрак, тяжело рассмотреть.

Кстати, а что там за кекс примостился?
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #34  
Старый 18.10.2009
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
То не кекс. То неудачная коврижка. Я ее сама ем.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #35  
Старый 18.10.2009
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,657
Давай я помогу тебе мучиться. А из чего она?
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #36  
Старый 18.10.2009
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
Эта такая же коврижка, как была до того. Которую я недавно показывала. Ко мне неожиданно пришли гости, позвонив перед тем. И я решила... сейчас я мигом... Взбила яйца с сахаром... мама дорогая, меда нету, налила варенья но, видимо, маловато, насыпала муку, все смешала... что-то я забыла. Ох, масло забыла. Показалось, что жидко.. бухнула муки... В результате суховато и малосладко. Но там много орехов и изюма и мне нравится, а муж мой отказался. Вот такая у меня тяжелая жизнь.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #37  
Старый 19.10.2009
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 14,113
Цитата:
Сообщение от Elena NY
А второй раз я в сметану плесканула лимонного сока
подробнее (сок одного лимона, половинки?), я сегодня буду делать, хочу с лимонным соком.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #38  
Старый 19.10.2009
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
Цитата:
Сообщение от Танька
подробнее (сок одного лимона, половинки?), я сегодня буду делать, хочу с лимонным соком.
Таня, я готовым пользуюсь. Из бутылки плеснула. Ну примерно столовую ложку.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #39  
Старый 19.10.2009
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,657
В кастрюлю или в уже сцеженную массу?
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #40  
Старый 19.10.2009
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
Цитата:
Сообщение от Natasha K
В кастрюлю или в уже сцеженную массу?
Я сверху написала. В сметану. Хорошо размешать. А яйца чуть попозже добавить.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 00:01.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012