Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #21  
Старый 05.11.2004
Аватар для Eye Reena
Eye Reena Eye Reena вне форума
Участник
 
Регистрация: 10.06.2004
Адрес: Canada
Сообщений: 1,554
Отправить сообщение для Eye Reena с помощью ICQ Отправить сообщение для Eye Reena с помощью MSN
Шоколадный мусс


8 унций черного шоколада измельчить
5 ст.л. воды
2 ст.л. несоленого сливочного масла
1 ст.л. сметаны комнатной температуры
5 яиц (желтки и белки отдельно)
щепотка соли
1 ст.л. сахара.

1. Растопить шоколад в кастрюльке на медленном огне, снять с огня и добавить масло, размешать, пока не растопится и вмешать сметану. Размешать, чтоб получилась однородная масса.

2. Вмешать желтки по одному, мешать медленно и осторожно.

3. Взбить белки до мягких пиков, добавить сахар, взбить еще и вмешать шоколадную массу в три приема.

4. Вылить в формочки или в сервировочное блюдо

5. Положить в холодильник минимум за три часа до подачи.
Ответить с цитированием
  #22  
Старый 05.11.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
Eye Reena
У тебя там осталось? Да чуть-чуть... Как я люблю шоколад.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #23  
Старый 05.11.2004
Аватар для Annushka 100
Annushka 100 Annushka 100 вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Israel
Сообщений: 1,366
Eye Reena
Как же это должно быть вкусно ! Смерть диете!
Ответить с цитированием
  #24  
Старый 05.11.2004
Аватар для Eye Reena
Eye Reena Eye Reena вне форума
Участник
 
Регистрация: 10.06.2004
Адрес: Canada
Сообщений: 1,554
Отправить сообщение для Eye Reena с помощью ICQ Отправить сообщение для Eye Reena с помощью MSN
Elena NY
Annushka 100

Девочки, я его не готовила, это фото с foodtv.com - я перевела рецепт по просьбе Julia и Musya. Но мусс я всегда заказываю в ресторане, если есть в мену и ем, закатывая глаза, маленькой ложкой, растягивая удовольствие надооолго. Вот это действительно блаженство....
Ответить с цитированием
  #25  
Старый 06.11.2004
Аватар для Annushka 100
Annushka 100 Annushka 100 вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Israel
Сообщений: 1,366
Вчера я делала печеные яблочки. Не могу сказать, что это необычный десерт, но в таком варианте очень вкусный!

"Продукты: 10-12 яблок, 100 гр фундука, 100 гр миндаля, 100 гр изюма, мед, сливочное масло.
Сделайте в яблоках глубокое отверстие, удалите семена. В ступке измельчите миндаль и фундук, начините яблоки сначала орехами, затем добавьте изюм, полейте каждое яблоко одной ложкой жидкого меда. Уложите яблоки в глубокий противень и запекайте в разогретой до 150 ?С около часа. Затем полейте еще раз каждое яблоко медом и положите сверху по одной ложке сливочного масла. Запекайте еще 5 минут при температуре 180 ?С, чтобы яблоки закарамелизировались."
Источник: "Едим дома"
Мои примечания:
1. Сначала я в каждое яблоко положила ложку сахара, только потом все остальное.
2. Перед тем, как поставить яблоки в духовку, я посыпала их корицей.
Очень вкусно!
Ответить с цитированием
  #26  
Старый 10.11.2004
Vika Vika вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Сообщений: 9,271
Десертный крем
3 яйца
3 ст. л. сахара
ванилин
1 стакан молока
20 г. желатина
400 г. сливочное мороженое (в идеале пломбир)
Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, молоко и помешивая нагревать до полного растворения сахара, добавить набухший желатин. Когда масса начнёт остывать, взбить с мороженым, разложить по формочкам и поставить в холодильник.
Можно добавить:
100 г. тёртого шоколада или
100 г. измельчённых жареных орехов или
100 г. размятых ягод
Ответить с цитированием
  #27  
Старый 29.11.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
Вот нашла старые фотографии.
Шоколадные чашечки с кремом.Растопить шоколад, кисточкой нанести на кусок пленки и бросить на перевернутый стакан. Сразу поставить в холодильник, чтобы шоколад сразу застыл и не потек как у нас. Тогда чашечки буду ровнее. Наполнить взбитыми сливками, иожно ягодами или чем пожелаете.


__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #28  
Старый 29.11.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
А это горячий шоколад

100 грамм шоколада растворить на водяной бане в 100 граммах молока, добавить ликер, перелить в стакан, сверху положить взбитые сливки.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #29  
Старый 23.02.2005
Natashe4ka Natashe4ka вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA(CA)
Сообщений: 1,592
Отправить сообщение для Natashe4ka с помощью ICQ
Рулет или а-ля полумороженное полукрим-чиз пай

Этот рецепт мой... просто спонтанно родился 3 года назад...теперь его знает много народа... распространили со скоростью.



1 (8 оз) пачка сливочного сыра
чашка сахара
чашка сливок
чашка свежей клубники (клубнику можно заменить на малину или черешню)
чашка медового печенья (измельчённого в крошку)

Сыр перетереть с сахаром до состояния полной влюблённости. Взбить сливки. Аккуратно перемешать с сыром.

На пекарскую плёнку выложить слоями крошку печенья, взбитую массу сыра и сливок, снова крошку печенья. Подморозить часа два.

Тонко нарезать ягоды, сбрызнуть ванильным сиропом. Ягоды выложить на подмороженный пласт. Свернуть в рулет и снова в морозильник на 2 часа.
При подаче рулет разрезать, украсить остатками свежих ягод и минта (мяты).

Последний раз редактировалось Natashe4ka; 23.02.2005 в 02:06.
Ответить с цитированием
  #30  
Старый 23.02.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,657
(смайлик, у которого в глазу монокль, в руке - лупа, на шее - бинокль, под мышкой - телескоп): ииииихде же рецепт, который родился??? Не виждю!!!
Ответить с цитированием
  #31  
Старый 23.02.2005
Natashe4ka Natashe4ka вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA(CA)
Сообщений: 1,592
Отправить сообщение для Natashe4ka с помощью ICQ
добавлено...отредактируй пожаlуйста

Последний раз редактировалось Natashe4ka; 23.02.2005 в 02:10.
Ответить с цитированием
  #32  
Старый 23.02.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,657
Не прибедняйтесь, гражданка. Там нечего править.
(уходит, многозначительно бубня: "АКК, АКК...")
Ответить с цитированием
  #33  
Старый 23.02.2005
Аватар для Eye Reena
Eye Reena Eye Reena вне форума
Участник
 
Регистрация: 10.06.2004
Адрес: Canada
Сообщений: 1,554
Отправить сообщение для Eye Reena с помощью ICQ Отправить сообщение для Eye Reena с помощью MSN
Наташе4444каааааа!!!!!! Какая прэлллесть!!! Как мне понравился рецептик!! немедленно беру на вооружение! Спасибо, друг!
Ответить с цитированием
  #34  
Старый 23.02.2005
Аватар для shape
shape shape вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Красноярск
Сообщений: 1,237
Natashe4ka
Выглядит объедятиной! Мороженые ягоды раскиснут? Или его успевают съесть до этого момента?! Пока в морозилке-не раскиснут, а потом он режется и мигом съедается... наверное можно попробовать.
Пачка сливочного сыра, 8 оз, это мне ни о чем не говорит Спасайте, подсказывайте!
Ответить с цитированием
  #35  
Старый 23.02.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,657
8 на 28 = 224 г
Ответить с цитированием
  #36  
Старый 23.02.2005
Аватар для shape
shape shape вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Красноярск
Сообщений: 1,237
Natasha K
Спасибо! У нас это две пачки У нас по 125 грамм продают.
Ответить с цитированием
  #37  
Старый 23.02.2005
Natashe4ka Natashe4ka вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA(CA)
Сообщений: 1,592
Отправить сообщение для Natashe4ka с помощью ICQ
shape
Светик,вроде не раскисали мороженные ягоды,,я делала даже с киви ..не потекло...или не успело
Eye Reena

Ты Ириша пожалуйста...я знаю ты фоту забацаешь ,если сделаешь такуууую...Ир честно после хлебных палочек я даже стесняюсь фотографии свои ставить
Ответить с цитированием
  #38  
Старый 23.02.2005
Аватар для Eye Reena
Eye Reena Eye Reena вне форума
Участник
 
Регистрация: 10.06.2004
Адрес: Canada
Сообщений: 1,554
Отправить сообщение для Eye Reena с помощью ICQ Отправить сообщение для Eye Reena с помощью MSN
да ладно, брось - у тебя не хуже, а хлебцы они у всех так получились бы - они так выглядят! Твой рецептик сбил меня с ног...

Последний раз редактировалось Eye Reena; 23.02.2005 в 05:47.
Ответить с цитированием
  #39  
Старый 30.06.2005
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,207
Других тем с десертами не нашла-пишу сюда. Хотя наверное уже пора мне открыть эстонскую тему. Ладно пусть пока будет так.
Сегодня спонтанно родились два десерта и оба немного с привкусом эстонской кухни.
1. Кисель со взбитыми сливками. Описывать нечего - все понятно. Но почему-то вспоминается год 1985, когда к нам по обмену опытом приезжала делегация из Ташкента и они были очарованы таким десертом в нашей таксопарковской столовой( я тогда в вычцентре таксопарка Таллинна работала). А кисели у нас любят варить многие.Хотя в народную кухню они пришли только где-то в начале ХХ века и поэтому в народной памяти еще остались как хорошая. барская еда. Есть старая шутка: один парень с острова Хииумаа привык, живя в городе есть черничный кисель . Приехав летом домой научил его готовить сестру. Когда сели за стол , мать , попробовав еду сказала:
- Очень уж пресно получилось,ты,доча, наверно , забыла посолить.

2. Взбитые сливки с тертым черным хлебом и фруктами.Хлеб я потерла на терке и обжарила слегка на сливочном масле ( масла столько, чтоб хлеб не слипался). И опять оказывается кто-то из известных людей вспоминал взбитые сливки в таллинских кофиках ( от эстонского kohvik-кафе). Действительно когда-то такой десерт был очень привычен у нас.

P.S. Только я вам на ушко скажу, что у меня не чистые сливки , а пополам с диетическим творогом-их в чистом виде много не съешь.
Вы уж простите за ввод в заблуждение.

Последний раз редактировалось Nata; 01.07.2005 в 11:38.
Ответить с цитированием
  #40  
Старый 30.06.2005
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,657
Цитата:
Сообщение от Nata
Других тем с десертами не нашла-пишу сюда.
А разве эта не соответствует? Мне показалось, в самый раз...
Но всегда можно открыть новую тему, если подходящей не нашлось. В крайнем случае (если она есть, но ее не увидели) мы потом разберемся и наведем порядок. У нас есть все возможности: соединить, разъединить, перенести...
Цитата:
Сообщение от Nata
Хотя наверное уже пора мне открыть эстонскую тему.
Правильная мысль! В АКК я уже сделала эстонскую кухню, между прочим.
Цитата:
Сообщение от Nata
ты,доча, наверно , забыла посолить.
Я не въехала. В эстонской кухне не было сладкой пищи? Или кисель напомнает что-то эстонское, которое должно быть несладким?
Цитата:
Сообщение от Nata
что у меня не чистые сливки , а пополам с диетическим творогом-их в чистом виде много не съешь.
Святая правда. Идея классная.

Ната, просьба. Если тебе не трудно... Желательно, чтобы рецепт был рецептом, которым может руководствоваться любой начинающий. А не идеей, которую способен поймать на лету только более-менее опытный куховар. Даже кисель не все умеют варить, честное слово!
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
ДЕСЕРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ - желе, муссы, десертные кремы, фрукты. Eye Reena Кулинарная книга 4 21.10.2004 13:35


Часовой пояс GMT, время: 00:15.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012