Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #21  
Старый 06.08.2004
Аватар для Julia
Julia Julia вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Финляндия
Сообщений: 199
Отправить сообщение для Julia с помощью ICQ Отправить сообщение для Julia с помощью MSN
Anais, разве может магазинное изделие сравниться с домашним, собственноручно приготовленным?! Никогда! :biggrin: Так что удивляй на здоровье (поделишься потом впечатлениями? )
__________________
Повар прячет свои ошибки под соусом, а кондитер - под кремом
Ответить с цитированием
  #22  
Старый 06.08.2004
Аватар для shape
shape shape вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Красноярск
Сообщений: 1,237
А помните, где то был такой же, только сверху икра: красная, черная. Красивые кружкИ такие были. Только вот дороговатые
Ответить с цитированием
  #23  
Старый 06.08.2004
Аватар для Vera
Vera Vera вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: USA CA
Сообщений: 1,135
shape
Света, ты наверное имеешь в виду "Праздничный закусочный тортик с икрой" от Лукерьи
http://www.kuking.ru/my/viewtopic.ph...ра&start=0
Ответить с цитированием
  #24  
Старый 18.08.2004
Natashe4ka Natashe4ka вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA(CA)
Сообщений: 1,592
Отправить сообщение для Natashe4ka с помощью ICQ
Артишоки фаршированные



Крупные артишоки отварить до полной готовности.

Разрезать по вдоль.
Вынуть ложечкой не съедобную часть.




Фарш-
на два крупных артишока:
2 средних помидора
3 дольки чеснока
5-6 крупных листа базилика
оливковое масло,соль,свеже прокрученный душистый чёрный перец
томаты порезать кубиками,выдавить чеснок,присолить приперчить сбрызнуть оливковым маслом,перемешать с крупно покрошенным базиликом.
Зафаршировать половинки артишоков и слегка сбрызнуть соком лайма
Ответить с цитированием
  #25  
Старый 18.08.2004
Аватар для lubasha
lubasha lubasha вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Israel
Сообщений: 5,355
Natashe4ka
Ой,какая красотень!
__________________
Luba
Ответить с цитированием
  #26  
Старый 26.08.2004
Аватар для Yana
Yana Yana вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Аделаида, Австралия
Сообщений: 969
Паштет из Куриной Печенки с Фисташками и Прошуто.



6 очень тонко порезанных кусочков прошуто ( я брала 9)
2 ст. л сливочного масла
3 ст. л растительного масла
500 гр куриной печенки
80 гр бейкона (мелко порезать)
1 крупная луковица (мелко порезать)
2-3 зубчика чеснока (мелко порезать)
125 мл шерри или брэнди
125 гр сливочного масла, размягчить
1/3 стакана подсушенных фисташек
соль, перец по вкусу

1. Взять 1,5 литровую продолговатую форму. Выстилить ее фольгой и положить прошуто поперек внахлест, так чтобы концы свисали с краев формы.
2. На сковородке нагреть 2 ст.л масла с растительным маслом и обжарить на среднем огне бейкон с луком и чесноком пока лук не станет мягким, минут 5-6 ( я делала без масла, на сухой чугунной сковородке. Бейкон дал необходимый жир)
3. Увеличить огонь и добавить очищенныую от пленок и жира печенку. Обжарить печенку до тех пор пока он ане подруменится снаружи, но будет еще розовая внутри.
4. Добавить шерри или бренди, соль перец, уменьшить огонь и постоянно помешивая протушить пока жидкость практически не испарится.
5. Снять с огня, переложить в процессор или блендер и перемолоть до однородности, добавить по кусочку сливочное масло. Масса будет довольно плотной.
6. Смешать готовый паштет с фисташками, выложить в подготовленную форму, разровнять, завернуть концы прошуто поверх паштета, накрыть концами фольги и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
7. Паштет может хранится до 3 дней в холодильнике. После 2-х дней улучшаются вкусовые качетсва и легче резать.

Источник: “Deli dishes at home”

Лазанья из Краснорыбицы



8 листов лазаньи
450 гр. копченой красной рыбы
500 гр рикотта
400 гр дипа из красной рыбы, крабов или краной икры
100 гр сливочного сыра без добавок
1 ст.л свежего базилика мелко порезанного ( я брала песто)
1 ст.л свежего укропа
1 ст. л тарагона ( я брала петрушку)

1. Отварить листы лазаньи в подсоленной воде.
2. В процессоре смешать зелень, рикотту, дип и сливочный сыр.
3. Продолговатую форму застелить целофановой пленкой, так чтобы края свисали.
4. Укладывать лист лазаньи, смазывать смесью из сыров, накрывать красной рыбой, закончить листом лазаньи. Оставить немного сыра и рыбы для украшений. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа или на ночь ( я делала на ночь). Перед едой перевернуть на тарелку, снять пленку, обмазать верх остатками сырковой массы и украсить по желанию.

У меня была 3-х литровая длинная форма от мороженного.
По рецепту надо было маскарпоне с краной икрой вместо дипа и сливочного сыра, замена была удачной по цене и по вкусу.
Блюдо очень нежное, гораздо нежнее закусочного торта с хлебом. Можно варьировать вкус добавляя разные дипы.
Ответить с цитированием
  #27  
Старый 26.08.2004
Аватар для lubasha
lubasha lubasha вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Israel
Сообщений: 5,355
Yana
А что такое Прошуто?
__________________
Luba
Ответить с цитированием
  #28  
Старый 26.08.2004
Аватар для Yana
Yana Yana вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Аделаида, Австралия
Сообщений: 969
lubasha
Прошуто - это мясо сырокопченое, у нас во всех магазинах продают. Довольно дорого стоит, но режут его как папиросная бумага, поэтому то количество что идет на этот паштет, довольно приемлемо по цене.

В принципе можно и без него при полном отсутствии такового, но оно тоже такой интересный оттенок вкусовой дает.
Ответить с цитированием
  #29  
Старый 27.08.2004
Natashe4ka Natashe4ka вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA(CA)
Сообщений: 1,592
Отправить сообщение для Natashe4ka с помощью ICQ
Хлебные рулетики со сливочным сыром

с пластика хлеба срезать корочку,раскатать скалкой до самого возможного плоского состояния,смазать с двух сторон сливочным сыром,одну из смазанных сторон положить на покрошенную зелень,на другую немного овощей(в данном случае редис и томат),свернуть рулетик...
закуска быстрая(из разряда *караул* компания на пороге)
Ответить с цитированием
  #30  
Старый 27.08.2004
Maya
Гость
 
Сообщений: n/a
Natashe4ka
вот так бы взяла и в рот положила мням.....
Ответить с цитированием
  #31  
Старый 28.08.2004
Alina
Гость
 
Сообщений: n/a
Natashe4ka, отличная идея с рулетиками! А еще неплохо было бы с одной стороны - порезанный укроп, а с другой - пластинки копченого лосося, правда?
Ответить с цитированием
  #32  
Старый 28.08.2004
Аватар для lubasha
lubasha lubasha вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Israel
Сообщений: 5,355
Natashe4ka Какая интересная закусочка!!! М-ням!
__________________
Luba
Ответить с цитированием
  #33  
Старый 28.08.2004
Natashe4ka Natashe4ka вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA(CA)
Сообщений: 1,592
Отправить сообщение для Natashe4ka с помощью ICQ
да их можно с любой фаршировкой делать..разгул фантазии под кодовым названием*что в холодильнике*
спасибо девочки за интерес,я как вижу что -то интересное бегом на кухню и с вами делюсь
Ответить с цитированием
  #34  
Старый 29.08.2004
Аватар для shape
shape shape вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Красноярск
Сообщений: 1,237
Natashe4ka
А хлеб нужен ваш, американский, "бумажный"? Как то я не представляю, чтобы наш хлеб можно было расскатать скалкой. Он у нас упругий
Ответить с цитированием
  #35  
Старый 29.08.2004
Natashe4ka Natashe4ka вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA(CA)
Сообщений: 1,592
Отправить сообщение для Natashe4ka с помощью ICQ
shape

деушка не гоните на наш хлеб..бумажный хлеб это уже как данность Америке,а мы покупаем цельнозерновой и он то же упрямится
я сейчас тебе покажу картинку хлеба из которого я делала рулетики(хлебом это назвать нелься там одни проросшенные семена) ,но раскатался как миленький
Ответить с цитированием
  #36  
Старый 29.08.2004
Аватар для shape
shape shape вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: Красноярск
Сообщений: 1,237
Natashe4ka
Ладно, ладно, молчу про ваш хлеб
Раскатается, так еще лучше, будем раскатывать.
Ответить с цитированием
  #37  
Старый 30.08.2004
Little My
Гость
 
Сообщений: n/a
Julia Я тут на удачу...
А может быть у тебя есть и рецепт финских пирожков, такие они овальной формы на простом тесте открытые, а внутри рисовая каша. Их еще и в супермаркетах в замороженном виде продают из пшеничного и ржаного теста. Нигде не могла найти рецепт, как их делать. Вроде по вкусу простые, но так уж они мне понравились, а покупать их сейчас нет возможности. Далековато Помоги?!
Ответить с цитированием
  #38  
Старый 30.08.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
Little My
Глянь. Оно?
Это финская кухня
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #39  
Старый 30.08.2004
Аватар для Julia
Julia Julia вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Финляндия
Сообщений: 199
Отправить сообщение для Julia с помощью ICQ Отправить сообщение для Julia с помощью MSN
Little My, я как всегда опоздала... Elena NY уже дала ссылочку...
От себя могу добавить, что пирожки называются Калитки или Карельские пирожки. Сама я делаю тесто из муки с отрубями, хотя самые любимые калитки из пшеничной муки.
__________________
Повар прячет свои ошибки под соусом, а кондитер - под кремом
Ответить с цитированием
  #40  
Старый 30.08.2004
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
Julia Ты не опоздала. Давай свои любимые рецепты и начинки поподробней.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Салаты на каждый день Lyubov Рецепты 1864 15.09.2018 01:04
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ Elena NY Кулинарная книга 55 16.11.2005 18:51


Часовой пояс GMT, время: 23:59.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012