Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #1  
Старый 14.06.2004
Nika Nika вне форума
Участник
 
Регистрация: 03.06.2004
Адрес: Израиль
Сообщений: 39
Я очень люблю готовить рис с добавками (ризотто)
Рис с кукурузой
Рис с морковью и томатами
Рис с грибами.

А кто еще какой рис готовит?
__________________
<span style='color:blue'><i>Кабачковая икра станет вкуснее, если заменить ее черной или красной.</i></span>
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 14.06.2004
Аватар для Anja
Anja Anja вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: DE
Сообщений: 625
Отправить сообщение для Anja с помощью Yahoo
А мы наконец-то научились готовить вкусно что-то типа паэльи.
Напишу по-памяти и, жалко не сфотографировали, очень красиво получается.Если с добавлением грибов/рыбы/креветок/курицы, то получается отдельное блюдо, а так-прекрасный гарнир.

рис
бульйон (я брала Магги медетерана, разводила водой)
чеснок
лук
морковь
зел.горошек мороженый
болгарский кр.,зеленый перец
рыбу, креветки
куркума и др.любимые вами специи к рису ( шафран и т.д.)
масло для жарки

1.Значит так, ставим на плиту чего-то толстостенное ( у меня чугунок).Нагреваем и наливаем немного жира. ждем пока разогреется и выдавливаем чеснок. Немножко даем ему пропитать масло, помешиваем и всыпаем рис ( я не мою и не замачиваю). Помешивая ждем пока рис станет прозрачным (не в коем случае не румяным!).Жидкость вливать небольшими порциями, варить рис до полного ее испарения, после чего сразу подливать вновь(в этом весь смысл!) После добавления куркумы, рис приобретает чудесный желтый цвет и прекрасный аромат.
2. поджариваем лук, морковку и несколько минут в конце болг.перец.
3. поджариваем отдельно рыбу кубиками и креветки
4. с последней жидкостью забрасываем зел.горошек (можно несколько минут в микроволновке подварить).
5. за несколько минут до полной готовности риса, добавляем овощи и рыбу(это тоже важно, т.к.все сохраняет цельность). Все осторожно перемешиваем. Выключив, оставляем пару минут под крышкой доходить.



__________________
Anna
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 14.06.2004
MaKosh
Гость
 
Сообщений: n/a
Рис в начинку для фарширования всего подряд, особенно перцев и капустных листьем, а еще плов
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 14.06.2004
MYMZYA MYMZYA вне форума
Участник
 
Регистрация: 07.06.2004
Адрес: CA, USA
Сообщений: 36
Где тут наша PINK из Буенос Айреса? Черная фасоль с рисом- это у них очень распросTраненное блюдо. Вкусно, нет слов. У меня есть рецепт, если кого интересует-переведу. Можно подавать еще и с курицей. А можно просто курица с рисом ( кстати, тоже латино-америkанское блюдо).
__________________
Спроси у преуспевающего, спроси у неудачника, выслушай и... сделай по-своему
Ответить с цитированием
  #5  
Старый 23.06.2004
Eloiza Eloiza вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Danmark
Сообщений: 62
Иногда я варю рис так - в воду, в которой варится рис, надо положить пару долек чеснока (порезать и раздавить), укроп, петрушка и морковь, потертая на терке. Получается очень необычно и вкусно. И красиво.
Ответить с цитированием
  #6  
Старый 24.06.2004
Tsvetik
Гость
 
Сообщений: n/a
А я научилась делать рис по японски.
значит так: Покупаете уже готовии японскии/китаискии рис( у нас он продаетса уже вареннии). Пассеруете лук, добавляете немного тертои морковки, когда лук уже готов, засыпаете весь рис. Уменьшаете огонь. Все перемешиваете добавляете соевии соус, много сливочного масла. И опять все перемешиваете. Даите рису немного попаритса. Потом засыпаете Sesame seeds. И рис готов. Приятного аппетита.
Ответить с цитированием
  #7  
Старый 25.01.2008
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,242
***КОКОСОВЫЙ РИС***
На оливковом масле обжарила ложки 3 кокосовой стружки (не прозевать, я первую партию выкинула, сгорел), туда же 250гр чашку риса (у меня басмати), поджарить до прозрачности. Залить 500 мл кокосового молока (можно водой развести), соль по вкусу. Готовить как обычно.
(Потомила мин 15 на медленном огне и выключила. Мин через 20 готов к употреблению).
У меня были сухие кокосовые сливки, разводила водой.
Невозможно вкусно!
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #8  
Старый 25.01.2008
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 13,709
очень даже завлекательно. Кокосовое молоко я использую для соусов ко всяким тайский мясам, а вот прямо в рис. Интересно, надо попробовать.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #9  
Старый 25.01.2008
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,030
Цитата:
Сообщение от Avrora
***КОКОСОВЫЙ РИС***
А сахар туда не надо?
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #10  
Старый 25.01.2008
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,242
Цитата:
Сообщение от Natasha K
А сахар туда не надо?
Неа. Рис немного сладковатый за счет кокоса получается.
Муж не в восторге, я поняла, что только нам с дочей это лопать. Я люблю и рис, и кокос. Мне просто в кайф, без всего!
В общем, один раз надо приготовить, и подстроить под себя - может рис с луком сначала обжарить, может сливочного масла добавить, может кашу для завтрака с большим количеством молока, может рис другой, может.... еще чего..., и с нами поделиться.
Кстати, а если сварить круглый рис на кокосовом молоке, остудить, добавить пару яиц, еще чего-нибудь, что с кокосом сочетается ,(типа творог), и сделать запеканку или пудинг, в духовке...
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #11  
Старый 25.01.2008
Аватар для lusi_lusi
lusi_lusi lusi_lusi вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.09.2007
Адрес: Canada
Сообщений: 582
Цитата:
Сообщение от Avrora
***КОКОСОВЫЙ РИС***
Невозможно вкусно!
Звучит очень соблазнительно, кокос люблю, и кокосовое молоко в соусах уважаю, надо попробовать
Ответить с цитированием
  #12  
Старый 26.01.2008
Аватар для Камелия
Камелия Камелия вне форума
Участник
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Канада, Торонто
Сообщений: 2,107
Avrora
Спасибо, Аврорушка. Я очень люблю рис и твой рецепт обязательно попробую!
__________________
Таня - я
Ответить с цитированием
  #13  
Старый 26.01.2008
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,030
Этот рис - точно мой фасончик. Про остальных из нашей квартиры - не знаю. ОДнако, при случае попробую.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #14  
Старый 28.01.2008
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,242
На следующий день разогрела, обжарив с яйцом. Ууууу...кайф! -)
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #15  
Старый 28.01.2008
Аватар для Оленька
Оленька Оленька вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.03.2006
Адрес: Москва
Сообщений: 235
Отправить сообщение для Оленька с помощью ICQ
Девочки, научите варить рис ,чтоб ыон был рассыпчатым!! Варю, а он у меня как каша всегда получается.
__________________
Жизнь прекрасна!!!
Ответить с цитированием
  #16  
Старый 28.01.2008
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 13,709
Цитата:
Сообщение от Оленька
Девочки, научите варить рис ,чтоб ыон был рассыпчатым
совсем недавно это обсуждали..ага, нашла. Иди в тему "Плов". там все есть.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why

Последний раз редактировалось Танька; 28.01.2008 в 20:38.
Ответить с цитированием
  #17  
Старый 28.01.2008
Аватар для Оленька
Оленька Оленька вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.03.2006
Адрес: Москва
Сообщений: 235
Отправить сообщение для Оленька с помощью ICQ
спасибо Танюш!
__________________
Жизнь прекрасна!!!
Ответить с цитированием
  #18  
Старый 29.01.2008
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,030
Цитата:
Сообщение от Оленька
Варю, а он у меня как каша всегда получается.
Воды много льешь, только и делов. Пропорцию вычислить надо. Одни сорта идут 2:3 (на две чашки риса - три чашки воды), другие 1:2. Бывают и другие варианты, но редко. (Я имею в виду сорта с продолговатыми зернышками - рассыпчатый рис надо делать из них). Покупаешь какой-то сорт и за две варки разбираешься, сколько воды лить.

В Пловную тему сходить стоит. Еще ТАКОЙ фокус с рисом есть.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #19  
Старый 29.01.2008
Аватар для Камелия
Камелия Камелия вне форума
Участник
 
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Канада, Торонто
Сообщений: 2,107
Я сегодня на ужин приготовила лук-порей с рисом. А может быть и наоборот - рис с луком
По рецепту: на оливковом масле обжарить лук репчатый, нарезанный полукольцами, добавить лук-порей и морковку. Когда лук-порей подрумянится налить водички, когда закипит - бросить рис и довести до готовности. Я к рецепту добавила отсебятину - кусочки ветчины.
__________________
Таня - я

Последний раз редактировалось Камелия; 29.01.2008 в 01:14.
Ответить с цитированием
  #20  
Старый 29.01.2008
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 13,709
Камелия
а цвет-то какой! обалдеть можно!!!!
супер!
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 13:37.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012