Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #81  
Старый 27.12.2012
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K на форуме
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,658
Отрыла два сыра. В TJ. Поразительно то, что они безусловно понравились ВСЕМ в нашей квартире, что в принципе - немыслимо, однако...



Сыр слева средне-твердый, со средне-выраженным вкусом. Дешевый - $4 паунд. Правый - потверже (но не самый твердый) и поярче вкусом. Дорогой - $9 паунд. Острота пармезана чуть смягчена гоудой, мягкость гоуды укреплена пармезаном. Результат классный.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #82  
Старый 13.11.2015
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 14,113

уж не знаю, что это - возраст, гормоны, но мои вкусовые пристрастия изменились за последние пару лет. Я раньше ела только нейтральный сыр - ну типа моцареллы. А сейчас вхожу во вкус разнообразных сыров. Нет, до сыра с плесенью или других сильно "ароматных" не дошла и не дойду ( хотя кто знает?) но уже пробую всякие разные. Вот, полюбила бри. Самое вкусное - это бри тоненькими ломтиками на кусочек темного хлеба, а поверх - брусничный джем. Еще вкусно с айвовым мармеладом, даже без хлеба. Но почему-то последние два раза в Трэйдер Джо мне этот мармелад не попадался. Решила сделать сама. Купила две айвы, порезала, пару столовых ложек сахара, воды - закипятила. На следующий день еще разок закипятила. Думала - сейчас добавлю агар-агара и проварю, чтобы все превратилось в мармелад. Попробовала кусочек и поняла - ну вот оно!дальше никаких манипуляций и не требуется... отличная консистенция. Кусочек айвы плюс кусочек бри - и с чем хотите - хоть с вином, хоть с чаем! вкусноооо!
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #83  
Старый 13.11.2015
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,489
Танька ну надо же...и я полюбила вдруг бри последнее время покупаю его. я вообще-то сыр не ела, а тут прочитала в книге какой-то - бри с шардонэ, пошла, купила, и теперь его покупаю
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #84  
Старый 16.11.2015
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,207
дразнишся, да? Я люблю любой сыр.
__________________
Счастье - это когда прошлое не печалит, настоящее не бесит, а будущее не напрягает.
Ответить с цитированием
  #85  
Старый 16.11.2015
Аватар для namesake
namesake namesake вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Адрес: Кишинев
Сообщений: 8,875
Отправить сообщение для namesake с помощью ICQ Отправить сообщение для namesake с помощью MSN
Цитата:
Сообщение от Nata Посмотреть сообщение
Я люблю любой сыр.
Для меня это тоже дразнилка.
__________________
Ирина
Ответить с цитированием
  #86  
Старый 09.02.2018
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,469


black lemon cheese
Твёрдый сыр с тонким лимонным вкусом. Цвет на вкусе не отражается)
Вкусно. И дорого.
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #87  
Старый 09.02.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
Никогда такого не видела.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #88  
Старый 09.02.2018
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 14,113
Ой как интересно!
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #89  
Старый 09.02.2018
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,489
интересный какой!
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #90  
Старый 09.02.2018
Аватар для Kate
Kate Kate вне форума
Участник
 
Регистрация: 12.03.2006
Адрес: Торонто
Сообщений: 11,987
Цитата:
Сообщение от Avrora Посмотреть сообщение
black lemon cheese
Интересно от чего сыр может почернеть. У кого-то есть предположения?
__________________
Нахожусь в самом комфортном возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался.
Ответить с цитированием
  #91  
Старый 10.02.2018
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,489
я не знаю, Кать, о чем ты подумала, но у меня первая мысль - добавки. но потом устыдилась - Аврора у нас все проверяет
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #92  
Старый 10.02.2018
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 3,220
Цитата:
Сообщение от Kate Посмотреть сообщение
Интересно от чего сыр может почернеть. У кого-то есть предположения?
Катя, Google все знает. Черный он от добавления угля. который, как утверждается, добавляет *песчаную структуру*.

Прикольные картинки:

Burger King в Японии предлагает


Cheddar а-ля копченая колбаса


Я так понимаю, в разные сыры уголь добавляют.
Пойти, что-ли черный творог сделать? Где-то была пачка активированого угля
Ответить с цитированием
  #93  
Старый 10.02.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
А может это черная каракатица?
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #94  
Старый 10.02.2018
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,489
Модно видимо, то-то я смотрю булки у нас черные продавать стали, с углем.
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #95  
Старый 10.02.2018
Аватар для Kate
Kate Kate вне форума
Участник
 
Регистрация: 12.03.2006
Адрес: Торонто
Сообщений: 11,987
Цитата:
Сообщение от Anna Посмотреть сообщение
Катя, Google все знает.
Ты молодец, продвинутая, я не додумалась поискать.

Цитата:
Сообщение от Anna Посмотреть сообщение
Пойти, что-ли черный творог сделать?
Раневская сказала :"А знаю только два извращения, хокей на траве и балет на льду", это она черный сыр не пробовала
__________________
Нахожусь в самом комфортном возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался.
Ответить с цитированием
  #96  
Старый 10.02.2018
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,489
Kate согласна насчет Раневской
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #97  
Старый 10.02.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,396
Цитата:
Сообщение от Kate Посмотреть сообщение
Раневская сказала :"А знаю только два извращения, хокей на траве и балет на льду", это она черный сыр не пробовала
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #98  
Старый 22.05.2018
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,469
**Котлеты из халуми, цукини и моркови**


~ 250 гр халуми
1 большая морковь
1 большой цукини
зелёный лук
кинза
мята
1-2 яйца
сухари панировочные
Морковь и цукини потереть на крупной тёрке, чуть посолить, оставить минут на 10.
Зелень мелко порезать, яйца взбить вилкой, сыр потереть на крупной тёрке. Овощи хорошо отжать и смешать с халуми, яйцами, зеленью, панировочными сухарями. Сформировать котлетки, обвалять в сухарях и поставить в холод минут на 30. Обжарь на масле под крышкой с обеих сторон.
Это стон) сырный) с кофе, чаем или вином.
Сочетание - взрыв! Не любите кинзу - мята и петрушка.
Но! Сыр должен быть малосольный. Халуми можно вымочить в 1:1 вода и молоко. Иначе соленое (на мой вкус) получается. Ребёнку понравилось.
Готовила в виде котлет, отлично.
Пробовала готовить без сухарей, все течёт и разваливается.., пока до сковородки донесёшь.
Но у меня есть вафельница) Сухари только в тесто (2 ст л).
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #99  
Старый 18.07.2018
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,469
http://www.russiantaste.com/forums/s...7&postcount=13
я тут читала нашу Кулинарную книгу. Технология приготовления Осетинского сыра от Зарины - это халуми, с пепсином, + сухой или свежей мятой, соль по вкусу.
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 00:53.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012