Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #101  
Старый 19.04.2018
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 3,130
Пару месяцев назад, открыла для себя этот способ приготовления риса. Нравится всем в семье.

Рис и Орзо (1:1) в девственном состоянии обжарить на выше-среднего огне на сковороде с парой ложек растительного масла. Минуты 3-4, помешивая. Рис должен побелеть, а макарошки только-только начать приобретать легкий загар.
Залить кипятком или лучше овощным бульоном (то что осталось от картофельного пюре, приготовленного накануне) в количестве, как для риса в общем кол-ве. Если бульон - то конкретно подогреть.
Добавить соль и масло и довести до готовности.

А дальше - огромное кол-во вариаций. Но и без без них уже вкусно.

В оригинале была вермишелька-паутинка, но Орзо выглядит гораздо рисовее.
Ответить с цитированием
  #102  
Старый 19.04.2018
Аватар для Nata
Nata Nata вне форума
Участник
 
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Tallinn, Estonia
Сообщений: 8,021
А рис немытый, сухой?
__________________
Счастье - это когда прошлое не печалит, настоящее не бесит, а будущее не напрягает.
Ответить с цитированием
  #103  
Старый 19.04.2018
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 3,130
Немытый и сухой. И макаронные изделию немытые и сухие.

Мне нравится горадо больше, чем просто рис.

И самое главное, едят те, кто от просто риса нос воротит.
Ответить с цитированием
  #104  
Старый 21.04.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,153
Злая ты, Аня. Теперь мне навязчиво хочется попробовать. Хотя я заранее знаю, что результат будет плачевен - не может Вик такое воспринять, он к мелким макаронным изделиям всегда плохо относился. И будет у меня валяться пачка этих орзо, пока в ней кто-нибудь не заведется...

Почему воду от пюре ты называешь овощным бульоном? Что ты туда добавляешь, когда варишь картошку?

Я на днях готовила рис с овощами своим обычным способом (когда жарится лук, добавляются мороженые горошек и кукуруза, всыпается рис и под плотной крышкой, на малом огне 11 минут, а потом столько же не открывать) и плеснула туда немножко рыбного соуса. Мне ужасно понравилось. Вик ничего не заметил, но сказал, что рис вкусный.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #105  
Старый 21.04.2018
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 3,130
Natasha K, во-первых, Вик, скорее всего, не догадается, что рис наполовину с макаронами. Из моих никто не понял. А афишировать и махать флагом не обязательно. .

Да, когда я варю картошку на пюре, кладу туда луковицу, морковку, кусочки красного и/или зеленого перца, цветную капусту. Пюре, по сути, получается картофельное с добавками. Все овощи, кроме картошки режу мелко, и потом они хорошо разминаются в миксере. Нам такое пюре нравится больше, чем только из картофеля.
Ответить с цитированием
  #106  
Старый 21.04.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,153
Цитата:
Сообщение от Anna Посмотреть сообщение
Вик, скорее всего, не догадается
Ну смотри... В случае чего - прячься...


Цитата:
Сообщение от Anna Посмотреть сообщение
кладу туда луковицу, морковку, кусочки красного и/или зеленого перца, цветную капусту
Ничего себе! Вот так случайно узнаем... Стало быть, ты не любишь молоко и масло в пюре добавлять? Поэтому требуется нечто другое?
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #107  
Старый 21.04.2018
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 3,130
Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
Стало быть, ты не любишь молоко и масло в пюре добавлять? Поэтому требуется нечто другое?
Ну, почему? Потом и молоко, и масло.

Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
Ну смотри... В случае чего - прячься...
Если что - на меня все вали. Я согласна.
Ответить с цитированием
  #108  
Старый 22.04.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,153
Цитата:
Сообщение от Anna Посмотреть сообщение
Потом и молоко, и масло
А попа у вас не слипается от таких наворотов? Надо же, как простое пюре раскрутили. Целое овощное рагу получается.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #109  
Старый 23.04.2018
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 13,777
Я как-то тоже сделала с разными овощами, но мне показалось пюре сладким. Поэтому я только если добавляю - то цветную капусту, она не мешает вкусу.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #110  
Старый 05.05.2018
Аватар для namesake
namesake namesake вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Адрес: Кишинев
Сообщений: 8,812
Отправить сообщение для namesake с помощью ICQ Отправить сообщение для namesake с помощью MSN
Цитата:
Сообщение от Anna Посмотреть сообщение
И самое главное, едят те, кто от просто риса нос воротит.
Я прямо так конкретно не ворочу, но рис, скорее, не люблю. Поэтому готовлю его крайне редко. Но этот рецепт хочу попробовать.

Цитата:
Сообщение от Anna Посмотреть сообщение
А дальше - огромное кол-во вариаций. Но и без без них уже вкусно.
Я порылась и не нашла никаких особенных вариаций с добавками. А ты что добавляла?
__________________
Ирина
Ответить с цитированием
  #111  
Старый 05.05.2018
Avrora Avrora вне форума
Участник
 
Регистрация: 25.05.2004
Адрес: Cuprus
Сообщений: 9,275
http://www.russiantaste.com/forums/s...3&postcount=73
Мы очень любим! И с вермишелью, и с орзо, с куриным бульоном, овощным, с обжаренным луком. Только сначала макаронные обжариваю, а потом добавляю промытый рис.
__________________
Поделись улыбкою своей и она не раз к тебе вернется! ;-)
Ответить с цитированием
  #112  
Старый 05.05.2018
Аватар для namesake
namesake namesake вне форума
Участник
 
Регистрация: 23.05.2004
Адрес: Кишинев
Сообщений: 8,812
Отправить сообщение для namesake с помощью ICQ Отправить сообщение для namesake с помощью MSN
Надо пробовать!
__________________
Ирина
Ответить с цитированием
  #113  
Старый 08.05.2018
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 3,130
Ирина, прости, только сейчас увидела.

Из такого риса вкусно fried rice получается.
Т.е. обжарить немного морковки, кусочками, можно перец, полбанки зеленого горошка (или свежего/замороженого) или консервированой кукурузы, лук, чеснок. Отдельно пожарить одно разболтаное яйцо и раскрошить его. Все соеденить, добавить рис, соевый соус по вкусу, etc... У такого блюда множество вариантов.
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 11:44.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012