Вернуться   Скатерть-Самобранка > Кухня > Рецепты

Ответ
 
Опции темы
  #41  
Старый 22.06.2016
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,420
Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
Не, ну это уже вообще. Надо попробовать с безопасными яйцами.
Во первых яйца после морозилки уже безопасны. Если и есть что-то то сдохнет. А во вторых можно же заварить желтки и делать без белков. Таких рецептов большинство.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #42  
Старый 22.06.2016
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,499
а Наташа по-моему и делала с желтками, просто белки же не заваривают.
да, я тоже читала, что в основном с желтками делают.

Наташ, ну а льдинок не было?
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #43  
Старый 07.06.2018
Аватар для Чёрный Ангел
Чёрный Ангел Чёрный Ангел вне форума
Участник
 
Регистрация: 04.04.2005
Адрес: Германия
Сообщений: 2,973
Мой самый первый тест





__________________
А так я белая и пушистая и зовут меня Ульяна
Ответить с цитированием
  #44  
Старый 07.06.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,420
Классно выглядит. Что ли и мне купить.... Но я в прошлом году без нее делала. Даже не знаю.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #45  
Старый 07.06.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,681
Наташа делала и с желтками, и с белками, предварительно обдав яйца кипятком и на том успокоив тараканов в голове. Белки дают воздушность и объем, соответственно, жирность понижается... Вчера открыла сезон - мангово-лимонным, еще не пробовала, расфасовала по стаканчикам, завернула в пленку и сунула в морозилку.
На мой взгляд все мои прошлогодниые мороженые хороши, детали и разницу я описывала.
Я не слышу звуков, которые слышат люди со слухом, меня может снести с копыт запахом, который не чувствуют другие - у нас у всех ощущения очень разнятся. Поэтому по поводу льда в моем мороженом могу только поделиться нашими с Виком ощущениями - с этим вопросом все в полном порядке, ничего на зубах не хрустит и язык не царапает. А как кому покажется - так я не виноватая.


Цитата:
Сообщение от Чёрный Ангел Посмотреть сообщение
Мой самый первый тест
Тест мороженого или техники? Выглядит упоительно!

Цитата:
Сообщение от Elena NY Посмотреть сообщение
Что ли и мне купить....
Так вы про мороженицу? А зачем она нужна при наличии миксера?
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #46  
Старый 07.06.2018
Аватар для Чёрный Ангел
Чёрный Ангел Чёрный Ангел вне форума
Участник
 
Регистрация: 04.04.2005
Адрес: Германия
Сообщений: 2,973
Тест и того и другого первый.

Миксер ладно, но его же не делают и просто морозят, его мешать в процессе надо.
__________________
А так я белая и пушистая и зовут меня Ульяна
Ответить с цитированием
  #47  
Старый 07.06.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,681
Два раза с промежутком в 40 минут можно и ложкой перемешать. Этого достаточно.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #48  
Старый 07.06.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,420
Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
Так вы про мороженицу? А зачем она нужна при наличии миксера?
Ну для того чтобы льдинок не было. Я делала из сливок и сгущенки, льдинок не было. Оно очень вкусное но сладко и жирно. А если как-то подиетичнее то лучше с мороженицей.

Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
Два раза с промежутком в 40 минут можно и ложкой перемешать.
Я ручным миксером взбивала несколько раз.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #49  
Старый 07.06.2018
Аватар для Чёрный Ангел
Чёрный Ангел Чёрный Ангел вне форума
Участник
 
Регистрация: 04.04.2005
Адрес: Германия
Сообщений: 2,973
Цитата:
Сообщение от Alyona Посмотреть сообщение
На следующий день кладу крем из холодильника в мороженицу, она там крутит 9 минут, а я пока выпиваю ром из изюма - он такой вкусный получается!



Я тоже этот сорт мороженого люблю. Только вот в изюме много фруктозы.
Вообще замачивать надо не в роме (это уже удешивили процесс) а в вине малага. У нас этот сорт мороженого так и называется: малага.
__________________
А так я белая и пушистая и зовут меня Ульяна
Ответить с цитированием
  #50  
Старый 07.06.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,681
Цитата:
Сообщение от Elena NY Посмотреть сообщение
Я ручным миксером взбивала несколько раз.
А ты уверена, что это было необходимо и заметно отразилось на конечном продукте?

Цитата:
Сообщение от Elena NY Посмотреть сообщение
А если как-то подиетичнее то лучше с мороженицей.
Может, и лучше. А может, и нет. Не сравнишь - не узнаешь.

Ай, лучшее - враг хорошего...
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #51  
Старый 07.06.2018
Аватар для Чёрный Ангел
Чёрный Ангел Чёрный Ангел вне форума
Участник
 
Регистрация: 04.04.2005
Адрес: Германия
Сообщений: 2,973
Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
При этом его почему-то очень тяжело выковыривать из судочка, требовалась недюжинная мужская сила. Почему - непонятно.
Часть сахара советуют заменить глюкозным сиропом, тогда оно мягче будет.
__________________
А так я белая и пушистая и зовут меня Ульяна
Ответить с цитированием
  #52  
Старый 07.06.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,681
Цитата:
Сообщение от Чёрный Ангел Посмотреть сообщение
глюкозным сиропом
Такой продается? А сливки и белки с сиропом взобьются? Спасибо, погляжу.
Но я придумала - можно судочек застелить пленкой, потом все вытащить и резать ножом. Это если нет вафельных стаканчиков, в которые, после пары перемешиваний, можно расфасовать еще незатвердевшее, а потом только вынимать и наслаждаться.

__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #53  
Старый 07.06.2018
Аватар для Alyona
Alyona Alyona вне форума
Участник
 
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Australia
Сообщений: 3,499
Чёрный Ангел красиво, Уля!!!
__________________
Алена
Ответить с цитированием
  #54  
Старый 08.06.2018
Аватар для Elena NY
Elena NY Elena NY вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA
Сообщений: 26,420
Цитата:
Сообщение от Natasha K Посмотреть сообщение
А ты уверена, что это было необходимо и заметно отразилось на конечном продукте?
Чтобы лед не образовывался.
__________________
Life is too short to be taken seriously.
.......... Ты нужен там, где ты сейчас. Происходит только то, что должно происходить. Все начинается вовремя. И заканчивается тоже.
Жизнь коротка - нарушай правила - Прощай быстро - Целуй медленно - Люби искренно - Смейся неудержимо. И никогда не сожалей о том, что заставило тебя улыбнуться.
Ответить с цитированием
  #55  
Старый 08.06.2018
Аватар для Natasha K
Natasha K Natasha K вне форума
Модератор
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: U.S.A.
Сообщений: 35,681
Ну так у меня вроде не образовался. Опять же - в меру моей способности его ощущать.
__________________
Жизнь складывается из того, что не отложили на завтра.
Ответить с цитированием
  #56  
Старый 08.06.2018
Аватар для Чёрный Ангел
Чёрный Ангел Чёрный Ангел вне форума
Участник
 
Регистрация: 04.04.2005
Адрес: Германия
Сообщений: 2,973
Цитата:
Сообщение от Elena NY Посмотреть сообщение
Вот Лина прислала.

вот это без лимона самое лучшие
http://www.tasteofhome.com/recipes/lemon-gelato
и еще вот это, можно без ликера
http://www.simplyrecipes.com/recipes...hip_ice_cream/
блин, ну как можно отмерить 7/8 чашки?


2 cups heavy whipping cream, separated 1 cup and 1 cup
1 1/4 cups milk
7/8 cup of sugar
Pinch of salt
1 cup dark roasted coffee beans (use decaf beans if avoiding caffeine)
6 egg yolks
2 to 3 Tbsp bourbon
1 teaspoon vanilla extract
5 ounces semi-sweet chocolate, chopped into chip-sized chunks

в штатах с весами туго?
__________________
А так я белая и пушистая и зовут меня Ульяна
Ответить с цитированием
  #57  
Старый 08.06.2018
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 14,133
Цитата:
Сообщение от Чёрный Ангел Посмотреть сообщение
в штатах с весами туго?
совсем плохо. Только по большому блату и те будут изменять в унциях и фунтах.
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #58  
Старый 08.06.2018
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 3,225
Таня, почему?

Я каждый день взвешиваю несколько десятков раз.
Весы продаются на Амазоне. На всех электорнных есть переключение на граммы/килограммы.

Вот сейчас рядом с мной стоят такие.

Дома, на кухне, аналогичные. Очень удобно, что можно сначала поставить миску на весы, потом включить. Весы будут показывать 0. И далее отмерять продукты, добавляя в миску.
Ответить с цитированием
  #59  
Старый 08.06.2018
Аватар для Танька
Танька Танька вне форума
Участник
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: IN
Сообщений: 14,133
Цитата:
Сообщение от Anna Посмотреть сообщение
Таня, почему?
Анечка, это был сарказм...
__________________
One reason a dog can be such a comfort when you’re feeling blue is that he doesn’t try to find out why
Ответить с цитированием
  #60  
Старый 08.06.2018
Аватар для Anna
Anna Anna вне форума
Участник
 
Регистрация: 22.05.2004
Адрес: Texas
Сообщений: 3,225
Прости, не поняла.
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 07:19.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
@ Russian Taste, 2012