Показать сообщение отдельно
  #37  
Старый 19.03.2005
Natashe4ka Natashe4ka вне форума
Участник
 
Регистрация: 20.05.2004
Адрес: USA(CA)
Сообщений: 1,592
Отправить сообщение для Natashe4ka с помощью ICQ
я ко всем лезу с вопросами..в одном из ресторанов полезла к шефу с вопросом о его супах...умудрённый опытом и весьма *весомый * мужчина ответил..секрет супов бобовые..если есть в супе бобы то мясо не нужно(очень легче на ресторанный кошелёк) и легче на комиссии по-фудохранению.
так например гороховый суп самый популярный делается совсем без смоки хэма(добавляется смоковый ликёр)...
а чили популярнейшее в ресторане тоже веге было..
но опять таки подчеркнул повар..ели это домашняя еда и делается в норме на день,то мясо хороший дополнитель..но еcли бобовые овер найт уже идут...то вкус ухудшается у блюда...бобовые бродят слегка,а мясо ненавидит брожение..
это я просто ..что знаю рассказала,может кому интересно
Ответить с цитированием